158 rou馅

    这一睡，苏秦便睡到晚上八点，四周都是嘈杂的电视声。

    “您现在正在收看的是，由cctv为您带来的20**年，节联欢晚会，我是主持人周涛，度过今晚，我们将迎来崭新的一年，”

    苏秦这一觉，直接睡到节联欢晚会开始，外面已经时不时的可以听到鞭炮的声音，不过，并不是吃饭，哪有吃这么早的饭的，只是一些熊孩子在放爆竹玩罢了。

    这些都是小孩玩意，都不是太响，最响的莫过于那二踢脚，咚！嗵！的两声，直接震得玻璃直响。

    母亲跟宋雅还有大舅三人已经在一起活着面，准备包饺子了，本来这饺子应该由苏秦来包的，不过，见苏秦喝醉了，便没忍心叫苏秦，这饺子馅还是秦母活的，是芹菜猪馅。

    这芹菜猪馅可是有些寓意在里面的，平时苏秦也是很吃这种馅料。

    芹菜，芹菜，寓意着一家人勤勤恳恳，期待明年，能够通过自己的劳动付出，来获得回报。

    这芹菜猪馅的饺子，在外面可不是很常见的，因为芹菜的味道，不是所有人喜欢。

    但是苏秦却很喜欢吃芹菜猪馅的饺子，小时候一过年，母亲就包这种馅料的，虽说每年都吃，不过，苏秦却总是吃不腻。

    芹菜都是新鲜的芹菜，嫩绿的菜叶，这里的农家自有一保护新鲜的手段，芹菜不是切的，而是拍得。

    冲洗干净以后，将菜刀放平，用力的拍下，将嫩绿的芹菜拍得扁扁的，切成这样以后，再用菜刀将拍碎的芹菜切好，一大段的芹菜，挤压在砧板上，用快刀将芹菜切成细细的小颗粒，这样的小颗粒现在并不想原有的芹菜那样硬，因为拍碎了的缘故，现在变得很软。

    将芹菜切出一大盆，用精盐沙上，将里面的水分杀出，不一会便可以看到盆子低下有一层绿色的汁液，这是由于精盐的缘故，所以才出了这么多的水分。

    芹菜切好，放在一边，随后便是剁馅。

    这饺子馅最好吃的还是手工剁出来的馅，不应质饱满，而且肥瘦均匀，当然了，馅首选，就是猪的部的。

    这里的不同于五花那样精良，却是包饺子的好材料。

    将猪切成片，然后成丝，最后切成颗粒状。

    这个时候，便可以用双刀剁陷。

    双刀剁馅，看起来很麻烦不如一把刀用起来顺手，其实，用双刀剁馅，要比起单刀放方便的多。

    剁馅不仅快捷，而且剁出来的馅非常均匀细腻。

    用双刀剁馅的时候做好要讲究规律，当然，这种用法最适合的是厨房的老手，不推荐新手直接用。

    因为老手已经掌握了用刀的力度，方式，直接用双刀，也不会觉得很累，但新手便不同，新手的手臂肌没有得到锻炼，所以，直接用这种方式，会觉得手臂酸麻，轻则酸麻，重则几都用不了刀。

    用双刀讲究节奏，因为人们平时惯于用右手做事，所以，双刀的节奏，也必须要做到调整。