第42厨 民间面食盛典（中）

    与霖沫轩慢条斯理的烹调动作不一样，其他三位主厨指挥协调，干得热火朝天。

    “这一次的疙瘩王，似乎给我们带来了新研发的疙瘩汤，哦，付掌柜选用的主料是番茄和牦牛rou吗？很有想象力的一道面食。”

    作为主持人，张道花正在倾尽全力让这场比赛变得更加有看点。

    面食汤付东风，瓷锅里大火炖制的是一锅鸡汤，全程猛火，只取汤汁。

    “我们崇尚的主旨，就是尽最大努力呈现食材的原味，那些花里胡哨的配料，不值一提。”

    付东风胜利在握似的，瞟了一眼三位对手，嘴角飘过一丝冷笑。

    “大众面食的窦掌柜，您这黑乎乎的面汤是……”

    “张总，这是我们专门为了今天的比赛研制的酱味面，只有这酱汤，不添加任何佐料。”

    窦掌柜的，看起来有四十多岁，他选用的仍然是面疙瘩。

    “咦，面面面的汤汁好鲜亮啊，用了这么多辣椒粒子，你们是想给评审们呈现辣味十足的面食吗？原来还有白醋啊，看来面面面今年的主体是酸辣吧？”

    “嘿嘿，嗯呐，酸辣爽口的长面。”

    面面面的主厨，是一位三十多岁的中年男子，憨厚质朴，做的很认真。

    “那我们来看看今年的新朋友，只有十六岁的玉满堂主厨霖沫轩给我们带来的是什么可口的面食呢？”

    “张总，我这道面，叫mama面。”霖沫轩没有多少紧张感，来之前，小玉儿就告诉过他，只管按照计划做出来就好。

    “mama面？很别致的名字啊。大骨汤、整鸡子，这是龙须菜？看来，霖沫轩的准备很充分啊。”

    “来来来，比赛也开始了这么久了，还没下注的赶快了啊，钱老板的赌盘，童叟无欺，赔率合理啊。”

    场边，钱老板的伙计吆喝着张罗吃瓜群众下注。

    这么好的机会，不建立个赌盘就太可惜了。

    “面食汤胜出赔率1.5，大众面食1.8，面面面2.3，玉满堂3.5，这么丰盛合理的赔率，这位大妈，来啊，下手就是银子啊。”

    这小哥，嘴巴跟抹了蜜一样。

    钱老板是个精明人，躲在远处死死的看热闹、也看门道。

    买面食汤获胜的人，果然在他的预料之中，已经超过了百人。

    大众面食和面面面相当。而买玉满堂获胜的人，则超过了两百人。

    “我就不信了，这小子这一次还有这么好的运气？”

    比赛前，钱无量就对四家店的主厨水平进行了全方位摸底。

    面食汤的付掌柜，原味主义，厨艺高明自不比说。大众面食创新力度不足，这种味道容易引起审美疲劳。

    面面面的主厨虽然前几年成绩不好，但今年童掌柜却进步神速，颇有夺冠的迹象。

    而霖沫轩的厨艺虽然不错，但钱无量感觉玉满堂的面食味道太猛，虽吸引大众口味，但在专业评审面前却不一定讨好。

    所以他在玉满堂这里设置了3.5的赔率，就是想到了这一点。

    钱无量绝对不会相信，一个十六岁的娃娃能战胜疙瘩王付东风。

    他抽派了十来个伙计对四家面食店的业绩进行了抽样跟踪，拿着一张记载着详细数据的单子，钱无量感觉今天要赚爽。

    当然，这里边还有一层原因，疙瘩王付东风是咖非段天博的姑爷，有这层关系在，霖沫轩想要拿第一名，是不可能的。

    何况，那张道花还说了有神秘大奖嘛。

    “钱老板，刚才有个蒙面人买了二十两面食汤、十两大众面食、三十两面面面、一百两玉满堂，老板，这里边会不会有诈？”

    现场六百多人，几乎人人有份儿，钱庄伙计笑得合不拢嘴。

    可突然杀出来的这一百两，如果玉满堂真的获胜的话，那这个赌盘就要赔惨。

    “确……确定不是卿蕊熙那厮？”钱无量脸色一下子就沉了下来，心头rou一阵一阵的痛。

    “老板，不是，那女的不像是本地人。”

    “呵呵，外地人？呵呵，总有人想冒险，不碍事，不碍事。不过，下来好好调查调查这个人，说不定将来是我们的大客户。”

    钱无量最怕克星卿蕊熙，只要不是她，大可放心。

    “是！”

    普通老百姓，买个盘什么的，也就是十几文钱，四五十文钱顶天了。

    稍微富足一些的，也就五六百文钱。

    宦官之家、戍边军人或是行走的商人，大多也会买个一两、三两银子的。

    一次出一百两银子，绝对是大户人家。

    而且会这种比例搭配的买法，是比较保险的组合购买，要赚可以赚爽，要赔，也不至于赔的太惨。

    这是个行家。

    钱无量悠然的想要找寻那个蒙面的外地女子，可是找不着。

    比赛现场的四口大铁锅，汤水的蒸汽开始弥漫开来。

    汤汁配料，大家都准备的差不多了。

    霖沫轩自制拉伸的板面，劲道刚好，直待面条下锅了。

    “龙须菜味甘，莱菔味平，秋葵细滑有口感，可香味不足。鸡子、高汤相配，这碗面，整体味道都太过平淡，霖公子这mama面，到底有多少胜算？”

    张道花心里盘算了一番，脸上略表失望。相反，今年的比赛，他对于面面面做的酸辣系列，颇有憧憬。

    “时间到！”

    张道花立即宣布收工，工作人员已经快速将四支参赛队伍的面食，分成了大小相等的份数，呈到了各位评审面前。

    “现在，请各位评审试吃面食汤的番茄牛rou疙瘩面。”

    众评审端起小份儿的番茄牛rou疙瘩面，开始了认真的评判。

    “老付的面，一直都很好看，鸡汤打底，清水肥牛，再加上两片红红的番茄，好像一副画啊！”

    咖非斗鲁晓霞是疙瘩王的老粉丝，溢美之词从不吝啬。

    “关键是这疙瘩面，肥厚适度，咬劲儿十足，很有劲道。”咖非斗邱咚咚也是面食汤的老顾客。

    “嗯，老付的清水牛rou，取自牛腱部分，再加上超神的刀工，薄如蝉翼的牛rou清水一汤即出锅，保留了牛rou的香味，让人回味无穷。一碗面吃罢，意犹未尽啊！”

    天下味副舵主杜子腾对疙瘩王的面食也是赞不绝口。

    “请专家评审亮分！”

    “8分、3分、6分、7分、8分、10分、9分！天哪，好恐怖的专家评审分数，这已经是51分了。

    如果我没有记错的话，去年面食汤夺冠的专家评审分是47分吧？”

    传统冠军，果然实力不俗。