第533章 金奖和状元
赛事方的评委们，在经过了一整天的讨论。 终于在全国烹饪大赛，烹饪环节结束的一天后，正式召集所有参赛的厨师，依旧是用现场电视直播的方式，宣布这次全国烹饪大赛的结果。 现场所有的厨师都穿着整齐划一，白色的厨师服，戴着厨师帽入场站好。 不过今天，在大宴会厅里，摆放的不再是灶台，而是一张张的椅子。 今天允许所有参赛的厨师坐下来听名次公布。 在公布名次前，首先是烹饪总会和沪城的领导分别讲话。 讲话中，肯定了每一位参赛厨师的努力。 也是向每一位参赛厨师，在比赛中展现出的手艺，和大家努力把每道菜做好的精神表示感谢。 勉励了每一位参赛厨师，希望他们都能在之后工作中继续努力，可以把菜做的更好，把传统的烹饪技法更好的传承下去。 讲话结束后，开始宣布这一届全国烹饪大赛的名次，并且现场颁发奖状和奖杯。 首先颁发的是单个菜品的奖项。 其中优秀菜品足足有三十多道，算是让每个省分参赛厨师都有获奖。 铜奖的菜品是十道。 银奖的菜品是五道。 金奖的菜品是三道。 冯正明的乌龙戏珠自然是获得了金奖。 同时他的鱼和熊掌兼得之也获得了银奖。 江成哲的金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅也获得了金奖。 最后一道获得金奖的菜品，是豫菜厨师郝宗成的牡丹燕菜。 公布三道金奖菜品的时候。 现场也读了评委们给三道金奖菜品的评价。 “乌龙戏珠，一道集合了传统技法，和个性创意的菜品，一道菜中，既让我们吃到北方经典的葱烧海参，又让我们品尝到南方经典的上汤龙虾，实在是一道极为难得的顶级菜品。 所以经过评委会所有评委的全票通过，获得这次全国烹饪大赛的金奖。” 这一番给冯正明乌龙戏珠的评价，赢得了现场所有人发自真心的掌声。 无论是参赛的厨师，还是带队来的老师傅们，亦或者是受邀到现场的普通客人。 可以说大家都对冯正明的这道菜相当满意。 所以现场也是第一个宣读了评委会对冯正明这道菜的评价。 现场的人，对评委会的评价也都是相当认可。 冯正明能够在一道菜中，融合了南北方不同的烹饪技法，并且把南北方一些食材和调味都很好的融合，这道菜获得金奖确实是实至名归。 “金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅，这是一道相当贵气的菜，使用了众多名贵的食材，但同样是体现出一位顶级厨师烹饪的高超手艺，让我们品尝到了顶级的山珍海味汇聚在一起，一种相当惊艳的味觉体验。 经过评委会的评委们决定，获得这次全国烹饪大赛金奖。” 评委们给出的获奖词，也是让现场不少人都憋不住想笑。 其实大家都听得出来，评委们的获奖词里，明里暗里都在说这道菜太贵。 但是在场参赛厨师也不得不承认，江成哲做出这么一道菜确实也很考验功力。 对于各种顶级食材的处理，还有他提前准备的金汤。 可以说，除了所用的食材确实是说出来有点吓人。 实际上整道菜的烹饪过程上，倒也并不会比冯正明的乌龙戏珠省事多少。 所以真要说起来，江成哲的金汤鲍鱼花胶鸡捞鱼翅获得金奖，参赛的厨师们倒也没有意见。 毕竟能够想到把这么多山珍海味汇聚，还能做出那样一道菜，也确实是很考验功夫。 “牡丹燕菜，本是一道相当传统的经典老菜，将白萝卜这种很普通常见的食材，做出了超越其形、其味的口感和味道来，郝宗成厨师又在传统的基础上，做了一些改进，让整道菜呈现出更加华美的样子。 经过评委会的评委们决定，获得这次全国烹饪大赛金奖。” 宣读完三道金奖菜的获奖词。 接着便请冯正明他们三位厨师登台领奖。 冯正明站起身，看到江成哲和郝宗成也都已经起身了。 三个人相视而笑，然后一起走上领奖台。 登上了领奖台，三个人分别是从颁奖的嘉宾手上接过证书和奖杯。 然后三人转过身，怀抱奖杯手捧证书，让现场的摄影机和照相机拍下他们的合影。 这一刻，现场再次爆发起了一片掌声。 对三人的菜能够获得金奖，厨师们还是很服气的。 颁发过菜品的奖，接下来是颁发优秀厨师二十人。 这二十位厨师，是这次烹饪大赛上表现相当优秀的厨师。 虽然他们的积分没有进入前十，但依旧是在全国大赛上表现的非常好。 而且这二十位厨师里，可以说是全国各地的厨师都有。 也是各地厨师团里确实是比较出彩的厨师。 当然从年龄上看，二十位厨师都已经是人到中年，至少也在厨行工作了有十几二十年的时间。 他们在全国大赛上获奖，也算是实至名归，是多年努力的结果。 二十位优秀厨师颁奖过后。 接下来就是全国烹饪大赛上真正的重头戏了。 这一届烹饪大赛上的十佳厨师。 “现在宣布这次全国大赛的十佳厨师。 他们分别是：冯正明，郝宗成，江成哲，张泉，强镇涛，戴龙，宗德胜，曾志昌，董建，黎勇。” 在按照顺序念出十佳厨师的名字后。 大家也自然知道了这一届全国烹饪大赛的状元是谁。 冯正明也算是实至名归。 毕竟他的每道菜，都可以说是很少展示了传统技法，又能够融入很多创新的元素。 最关键在于学习上，冯正明在几天的比赛中，很快的从其他厨师身上学到了不少的东西。 这一点上，也是让他获得更高分数的关键。 现场奏响了乐曲，冯正明和其他九位厨师依次登台。 这一次他们列队站好后，由主办方邀请到现场的嘉宾给他们颁奖。 给冯正明颁奖的是这次主办沪城的领导。 从对方手上接过自己的状元奖杯。 冯正明真的是相当激动。 对方也是拍拍冯正明的肩膀勉励道：“冯厨师真的是年轻有为，希望你以后能够更进一步，把我们中华美食做好，传承好，宣传好。” 冯正明点点头答应：“我一定会尽我所能做好。” 颁奖过后，现场再次爆发起一片热烈的掌声。 之后现场的照相机全都是纷纷进行拍照。 与此同时，在泉城汇泉楼和冯家干饭铺。 守候在电视机前的人，看到这样的结果，尤其是看到冯正明获得第一名，成为了名副其实的状元，全都是兴奋的欢呼起来。 甚至杨斌还领着人在汇泉楼门前放起了鞭炮为小师弟庆贺。 在颜家菜馆里，颜老师傅通过电视，看到冯正明上台领奖，也是相当的高兴。 颜建兴在旁边说：“爸，正明可真是太棒了。” 颜老师傅点头：“是的，他很棒。” 夏明烨在冯家干饭铺后厨也是相当的激动。 “太棒了，师叔他真的是状元了，全国状元啊，师叔太厉害了。” 夏蕙面带笑容：“师叔一直都是很厉害的，只是平时师叔不会展露出太多的手艺。” 夏明烨不可思议地感叹：“之前我还跟师叔一起参加全省青年厨师烹饪大赛，我们都还是青年厨师的，现在师叔已经是全国状元了。” 听到弟弟这话，夏蕙扬起手轻轻一敲他的头。 “你啊，还是给我好好学吧，你离师叔的差距还很大。” 夏明烨也是点点头承认。 “确实和师叔的差距太大了，师叔他这次全国大赛上做的那些菜，都是我完全想不到的一些菜啊。 我在家里学了那么多年的孔府菜，学了那么多年的仿熊掌，从来没想过用冬瓜雕出熊掌的样子，然后竟然可以做出那样的熊掌来。” 弟弟的话让夏蕙也不得不承认，冯正明做菜的创意确实是她也想不出来的。 夏蕙想了想说：“这或许就是眼界，因为师叔他的见识和眼界比我们更高更广，所以他才能想到那些创意。” 夏明烨顿时有些奇怪：“可是以前师叔不是也没怎么离开过泉城吗？” “不是的，师叔以前跟着颜爷爷一起出去交流过，而且师叔他还喜欢买一些介绍国外的杂志，其中有一些介绍国外美食的。 还有师叔他出了名，和全国各地不少美食爱好者通信，据说有人给师叔寄过很多老菜谱。” 听jiejie这么说，夏明烨不禁有些服气了。 “师叔的眼界果然比我们高啊。” 夏蕙补充道：“这次师叔他去全国大赛上，又见识了那么多各地厨师的手艺。 我们在电视机上，是看不到现场很多做菜细节的，尤其是备料的过程，我们几乎都是看不到。 师叔在那边全都可以看到。” “对啊，师叔最后做的乌龙戏珠，就是明显学了很多其他地方菜的做法融合进去。” 夏明烨也是意识到了这点，认识到冯正明去参加全国大赛的巨大收获。 全国大赛上能不能获奖固然是很重要的。 但是最重要的一点是，通过和其他厨师的交流，从他们那学到很多东西。 显然这一点上，冯正明是真的收获非常丰富。 他也在最后一道菜上，把学到的部分东西活学活用。 夏明烨思考想去，只能叹了口气说：“师叔能拿到状元，真的是有实力，我即便是去了全国大赛，恐怕也只能是垫底。” 其实通过看电视上这次全国大赛的播出，夏蕙也是认识到自己差距很大。 在全国烹饪大赛那样的舞台上。 汇聚着全国各地顶尖的厨师。 能够去全国大赛，那些顶尖厨师全都拥有很高超的技艺。 而相比较之下，现在的夏蕙也只能是做一些家常菜。 真正宴席上的大菜，夏蕙还没有把握做好。 夏蕙此时觉得，被冯正明给安排到冯家干饭铺来，确实是对自己很好的磨练。 如果没有这大半年冯家干饭铺的经历。 夏蕙可能无法把基本功磨练的更加扎实。 最关键还是在冯家干饭铺后厨，让夏蕙获得沉淀。 之前她因为和冯正明一起参加了全省青年厨师大赛，她心里多少还是有那么一点志得意满。 可实际上，和青年厨师大赛上其他厨师相比，夏蕙是有着明显不足。 准确来说，夏蕙如今的厨艺，也就是比职校刚毕业的学徒强一些。 不说去和冯正明相比了。 就是和被冯正明招来，如今在汇泉楼和冯家干饭铺后厨里，能够上灶的青年厨师相比较。 夏蕙可能也有着不小差距。 毕竟青年厨师们在没有冯正明在的情况下，他们几乎都能完成一两道宴席上的大菜。 夏蕙在这方面，跟他们差了可不止一星半点。 青年厨师们在往上一些，是冯正明的几位师兄。 大师兄李辉东不必多说，可以说冯正明去参加全国大赛这段时间，能够让汇泉楼后厨的菜品质量保持在水平线上，大半都是李辉东坐镇的功劳。 李辉东之下，三师兄杨斌和五师兄曹志国。 他们也都是能够独当一面。 冯正明不在这段时间里，杨斌和曹志国是汇泉楼主要掌勺的人。 夏蕙听青年厨师们私下里聊天说起过。 在见识过杨斌和曹志国出手后，他们才算是明白了，自己的差距有多大。 之前应该说是因为有冯正明在后厨里把控一切。 他会把每道菜拆解成一道道的工序，让青年厨师们分工合作。 可以说是冯正明在后厨里给了青年厨师们一个错觉。 那就是“我还是能行的”。 冯正明离开汇泉楼后，青年厨师们很快明白了。 行的不是自己，行的是冯正明太强。 没有冯正明坐镇，对每道菜细节上的把控，后厨里青年厨师们即便是按照之前的步骤去做，也是会出现很明显的偏差。 所以在冯正明走后第三天，汇泉楼青年厨师们乖乖开始给杨斌和曹志国打下手。 当然这并非是说青年厨师们的手艺不行。 相反，汇泉楼后厨的青年厨师，依旧可以算是鲁菜青年厨师中佼佼者。 夏蕙仔细盘算了一番，也就有了自己的目标。 首先要成为一个合格的青年厨师。