第517章 如画般的冷盘（求订阅，求月票）
冯正明整理好厨师服，眼神坚定，在家人陪同下踏入比赛现场。 在和家人微笑告别后，冯正明步伐坚定走向属于自己的灶台。 司徒老先生领着冯家人一起到现场观众席坐下来。 没多久，其他受邀的观众也都陆续进场。 林茉莉和母亲自然也出现了。 看到司徒老先生，林茉莉和母亲都是主动向他问好。 其他一些海外受邀的侨胞，包括很多外国人，也都主动向司徒老先生问好。 显然，在沪城这场全国大赛上，还是有相当多的人尊重司徒老先生。 林茉莉坐下来后，打量了一番司徒老先生身边的人。 女孩忍不住问：“司徒爷爷，他们是您的朋友吗？” 司徒老先生闻言笑着介绍：“他们是冯正明厨师的家人，这位是他的爷爷，这是他的三叔，这是他的女朋友。” 林茉莉有些惊讶：“啊？他都有女朋友啦？” 罗晴听到林茉莉的惊呼声，她扭头打量了一番林茉莉。 看到这个混血女孩一双水灵灵大眼睛，虽然年龄不大还略显青涩，但也依旧是非常漂亮。 不过罗晴还是表现出一份大度问好：“你好，我是冯正明的女朋友，你似乎知道他有女朋友很惊讶？” 林茉莉同样是和罗晴问好：“哦哦，你好，我是有些惊讶。” 接着林茉莉也是比较直接：“因为我觉得他很年轻，不但是做菜非常利害，人长得也很帅，我还想等我长大了追求他。” 这话把罗晴、冯爷爷和冯建栋都给说得一愣。 司徒老先生却笑了笑说：“茉莉是在国外长大，所以她表达自己的喜欢会比较直接。” 林茉莉母亲倒也是帮她向罗晴表示不好意思。 “抱歉，我女儿说话冒犯您了。” 罗晴倒是很快缓过神来，微笑回应：“没关系，能被这样漂亮的外国女孩喜欢，说明冯正明他很优秀，我作为他的女朋友很骄傲。” 林茉莉见罗晴这么说，她也是继续说：“冯厨师真的特别棒，他是我见过各方面都很优秀的厨师。” 林茉莉确实是因为在国外很久，在各方面都更加活泼开朗。 所以有她在，倒是让气氛变得非常活跃。 现场很快宣布开始第一场的比赛。 冯正明他们所有的厨师全都站在各自案台前。 他们之前所准备的各种东西，也都是提前放在了他们的案台上。 接下来的时间里，他们也是各自开始了自己第一道菜的烹饪。 冯正明的第一道菜自然还是一道展示刀功的冷菜拼盘。 只是这一次，冯正明非常认真进行了一番雕花。 而且他还用提前准备的高汤，加入一些比较西式的水果、坚果之类，做了几种不同的酱汁。 还用一些蔬菜、水果的颜色给酱汁染上不同的颜色。 看到冯正明认真准备的过程，让关注他的家里人都很是紧张。 尤其是冯爷爷更是目不转睛地一直盯着他。 在冯正明做到一半的时候，酒店餐厅的那位西餐厨师也来到现场。 他很快在比赛厨师中间寻觅到了冯正明的身影。 当他看到冯正明正在用小锅熬制的酱汁，一些很独特的熬制手法，也是让这位西餐厨师陷入沉思，目不转睛地盯着看，仿佛是在认真进行学习。 冯正明做的其中一个酱汁，是用他剥出了虾仁后的虾头煎出虾油后。 直接向锅里加入高汤，不需要去增加颜色，汤汁自然呈现出金黄色。 接着冯正明还用藕和莲子煮出另一种汤汁来。 再用水果做出第三种的汤汁。 把几种汤汁都做好后，冯正明又用各种的辅料雕刻出各种东西，其中有荷叶，还有小桥。 然后还要把这些东西都放入蒸锅中全部都蒸熟。 再把提前准备好的汤爆虾仁，各种搭配的rou类冷菜切出来。 这里冯正明也是狠狠秀了一把刀功。 让现场不少看到的人都惊叹不已。 最终全部东西都准备妥当，接下来冯正明开始在盘子里摆盘。 首先是在盘子一边分别用虾仁、黄瓜片、各种卤味片，摆出了一个山石凌云的样子。 接着把南瓜雕的桥摆上，上面还用薄薄的冬瓜片和冬瓜皮装点。 再往上则是一朵荷塘里的莲花。 接着把准备好的几种汤汁，分别点缀在盘子留白的地方。 那个虾汤被冯正明做出一个游动小鱼的样子。 青色的蔬菜汤汁则是被点缀成一条条仿佛水波纹。 最后的水果汤汁竟然被冯正明小心翼翼点在荷叶上一滴，仿佛是水珠留在荷叶上般晶莹剔透。 冯正明的这盘荷塘小桥的冷盘便算是完成了。 冯正明的这道菜完成的时候，现场已经有一些厨师完成了菜品。 他虽然是做一个冷盘，但其中雕花和做各种汤汁很耗时间。 尤其是最后的摆盘更是需要很细致的去一点点完成。 所以反倒是不如一些厨师烹饪类的菜做的快。 不过他的这道菜完成，还是在现场引发了不小的轰动。 电视台赶紧是把镜头调到他这边，把他的这道菜拍下来，通过摄影机直播给电视机前的观众。 在泉城，下午汇泉楼里众人，也都是凑在一起看电视台的直播。 当看到电视画面里出现冯正明，接着出现了他的这道菜。 汇泉楼里众人都是发出一片惊呼。 “哇，这也太漂亮了吧？” “不愧是主厨做的菜，真的好漂亮。” “主厨的这个菜，比他在泉城之前做的还漂亮。” …… 汇泉楼服务人员们一片惊呼，都觉得冯正明这盘菜是肯定能获奖。 三师兄杨斌看着电视感叹道：“正明这手艺也太绝了。” 五师兄曹志国点头：“确实是很绝。” 后厨里其他厨师也都是纷纷惊叹。 那些学徒们，则是更加觉得不可思议。 “主厨这么厉害，完全是把菜做成了艺术品。” “真的像是画在盘子里的一幅画。” “是啊，就是盘子里的一幅画。” “感觉应该不是简单的把冷菜拼起来吧？” “肯定不是那么简单的，之前没有给主厨画面，不知道主厨前边是怎么做的？” 杨斌进行了一些猜测：“虾他应该是浸熟的，那些卤味应该是他提前准备好，并且摆盘之前应该也进行了一些加工，那些蔬菜和水果，应该也都进行了一些预处理。” 曹志国看着画面上的荷叶，很快观察到荷叶下面还有东西。 “三哥你看，荷叶下面有东西，恐怕下面的东西应该也是可以吃的。” 杨斌则笑着说：“看着盘子里的东西，恐怕每一样都可以吃，正明是一定会都提前做熟，让每一样都可以入口。” 直播的画面此时变换成其他厨师的菜品了。 不过现场还是有不少人在讨论冯正明的这道冷盘。 评委席上，几位评委也在进行一些讨论。 “冯正明这道菜有点意思。” “是啊，他竟然用了一些西餐的手法，把蘸料汤汁也做在盘子里。” “你们没看到他连针管都用上了吗？真是学习借鉴了不少西餐的手法。” “真是一个有些特别的厨师，他好像是鲁菜厨师吧？” “对，是鲁菜厨师，师从颜老师傅。” “哦？是颜老的徒弟啊？” “没想到颜老师傅竟然教出这样一个不拘一格的徒弟。” “这次交流中，冯正明是和港城厨师关系最好的一个，他确实是一个不会拘泥于菜系的厨师，和各地厨师交流都很活跃。” “哈哈哈，年轻就是好啊，愿意去和其他厨师交流学习。” 专业评委这边讨论冯正明，那些受邀的外国评委和美食家评委，讨论冯正明更加激烈。 港城的蔡先生直言不讳表达自己对冯正明的欣赏。 “他用针管，把那些做出来的蘸料汁，在盘子里做成各种搭配菜品的花样，真的是很有想法。 那些手法西餐厨师用的比较多，他能不拘一格去学着使用，而且他很懂得活学活用，完全像是在盘子里画画一样。 看他做菜是一种享受，他自己也很享受烹饪的过程。” 受邀的外国评委，也都是纷纷表示，冯正明的手艺在这次比赛中非常突出。 “他的能力真是很全面。” “而且他仿佛是能够把很多元素都很好结合起来使用。” “我喜欢他这道菜，真的是非常漂亮。” 当然现场比赛，并非是只有冯正明的菜品出彩。 其他一些厨师也都展现出他们很奇妙的一些手段。 比如川菜厨师，专门雕刻一只大公鸡，还专门雕刻了三个像是鸟巢一样的小碗，再把炒好的宫保鸡丁装在其中。 这么一番装点的菜，同样是令现场很多人惊艳不已。 还有林柏升，他做了一道芙蓉蟹，周围用青果和雕刻的心形围边，还用蟹黄炒了一些蔬菜丁摆在心形围边中。 让整到芙蓉蟹看起来更加的高级精美。 可以说，现场每一位厨师，在个人比赛中，真的都展现出各自精妙绝伦的手艺和创意。 让现场观众真是看得目不暇接了。 评委们一时之间也都是不知道该如何评价？ 终于所有厨师烹饪结束，评委们也是正式入场。 开始一道一道菜品评一番。 冯正明他们所有厨师都站在各自的位置上等待评委品评。 因为冯正明之前的积分较高，所以他排在比较靠后的位置上。 不过因为他的菜是冷盘，倒也不在意评委什么时候到来。 终于轮到他，评委们来到他的面前。 蔡先生首先微笑说：“冯厨师的这道菜是真的很精致，如同是盘子里的一幅画。” “谢谢蔡先生夸奖。”冯正明向蔡先生表示感谢。 然后专业评委中，第一届的状元刘师傅问：“我看到你做这道菜，很多烹饪上的技巧，好像是用了一些西餐的技法吧？” 冯正明点头：“对，我用了一些西餐的技法，这个是中午我陪着家人吃了顿西餐后，偶然间获得的小灵感。” 另一位评委笑着问：“所以你用的针筒，是从酒店餐厅后厨借来的？” 冯正明点点头：“是的，我觉得西餐厨师应该会有，就找他借了一个。” 蔡先生再次笑着说：“你还真是会活学活用，甚至是现学现用。” 评委们也都很赞同蔡先生的评价。 冯正明这种现学现用的手段，真是令他们另眼相看。 尤其是几位受邀的外国专业厨师，他们对冯正明的这些做法很赞赏。 因为在国外的厨师看来，烹饪就应该是一个自由发挥的事情。 谈论了一番后，评委们开始品尝冯正明这道菜。 虾仁Q弹，各种卤味的味道不是很重，搭配上蔬菜片吃起来会很清爽。 但如果是蘸上一点点的蘸酱汁，那么味道又会完全不同了。 当冯正明表示雕刻小桥、荷叶、荷花也都可以吃。 让几位国外的评委真是有些惊讶。 不过最让大家惊讶的是，在荷叶下面藏着的一团鱼rou泥。 如果不是冯正明揭开的话，可能大家完全不会注意到。 这一团鱼rou泥，和虾仁一样是被冯正明用汤爆的方式浸熟，保留了海鱼rou质的鲜美，而且还隐隐会有一点点的熏制的香味。 这一刻现场的评委们不得不承认，冯正明这道看似简单朴素的冷盘，还真的是有太多令人惊喜的东西。 当然大家也清楚，冯正明做这样一道冷盘是真正就是在炫技。 或者应该说，他这道冷盘算是正面挑战港城厨师。 就像是第一场比赛中，港城的戴龙也做了一道冷盘的菜品一样。 冯正明用这种另有乾坤的方式，向港城厨师宣告内地厨师在烹饪上的天分比他们更强。 这一场的个人比赛中，港城也有几位厨师做了冷盘。 同样也都是展现了不少华丽的手段。 在摆盘上也都是绞尽脑汁，做出非常漂亮的摆盘。 可是和冯正明这道冷盘相比，港城厨师是明显被彻底碾压了。 冯正明这道冷盘上的巧思确实是其他厨师难以企及的。 蔡先生品尝过后，笑着说：“我现在觉得，比赛应该把冷盘和热盘分开比较的，冯厨师这道菜不能说是最佳，但其中的奇思妙想真的很值得一份肯定。” 听到蔡先生这么说，评委们也都是纷纷表示确实是需要好好讨论一下。