第463章 收获一批烹饪笔友
选拔赛筹备的一周时间里，电视台也是把挑战赛最后一轮录相，剪辑过后在电视上播出。 有了前边两轮比赛播出后极高热度的加持，第三轮比赛的播出自然也是让很多人瞩目。 没有能够到现场的人都期待，在第三轮比赛中，冯正明会不会再拿出更厉害的手艺？ 等到电视台正式播出后，大家也都是守在电视机前，想要看看冯正明。 不过电视台方面似乎也很清楚，第三轮冯正明的表现只能说中规中矩。 他没有拿出前边两轮那种精妙绝伦的手艺来。 所以第三轮比赛的录像经过剪辑，给到了其他厨师更多画面。 尤其是给了不少现场展现脱骨功夏明烨的画面。 这样做，一方面保证了电视节目播出后，依旧是能够让观众觉得很厉害。 另一方面，也是在冯正明之外，让别人看到，鲁菜不光是冯正明一个厉害厨师。 当然在剪辑中，也会有一些冯正明的画面。 只不过剪辑的画面，不再是冯正明自己如何展现手艺。 画面基本都是，冯正明带着两个帮厨认真准备的过程。 第三轮比赛的播出，也很自然引发了一番讨论。 不少人对冯正明第三轮表现略显失望。 “哎呀，第三轮小冯厨师没有怎么表现呢，是不是电视台没有给画面？” “不可能的，如果小冯厨师表现的好，肯定会给画面。” “我觉得也是，小冯厨师最后一轮做的菜，都是比较家常菜。” “家常菜，感觉没有多少可以拍的地方呢。” “但是小冯厨师做家常菜，也都是做的非常好，看着就让人有食欲。” “可是家常菜就是家常菜，没有什么技术含量。” “谁说没有技术含量啊？你看人家做的那些菜，你觉得你一定能做得出来吗？” “就是，人家现场备料，连汤都是现场准备的，光是那份工夫，真不是一般家里能做的。” 冯正明总能引起不小的话题度，随着电视台把比赛当天录像放出，真的是引发了不小的讨论。 在泉城的大街小巷，看了电视的很多人都在谈论第三轮比赛。 同样在全国各地，不少吃货也会在茶余饭后讨论。 大家普遍的争论都是，最后一轮比赛中，冯正明做的家常菜算不算是敷衍？ 一派觉得冯正明确实是有敷衍的嫌疑。 这一派的理由是，第三轮给的时间很充分，而且还安排了帮厨，完全有时间选择做更好的菜，不一定非要做家常菜。 当然这一派也并没有指责冯正明的意思，他们觉得冯正明前两轮表现出手艺已经很厉害。 所以最后一轮保留实力，也是能够理解的。 另一派的观点是，冯正明并没有敷衍。 理由是，虽然做的是家常菜，但冯正明的准备工作都做的很好。 而且现场煮了高汤，全部的菜都是用高汤去做的。 同时现场还准备了葱油，可以说是准备工作做的相当充分。 光是冯正明现场带着帮厨的准备工作，已经不能用“敷衍”来定性。 冯正明做菜的方式，已经超越了家常的概念，绝对是餐馆里才会用的方式。 在很多人都讨论的情况下，甚至开始有人打电话和写信到电视台，和写信寄给汇泉楼向冯正明提出一些意见，或者是对冯正明进行一些鼓励。 至于在泉城本地的人，不少人会专门到汇泉楼，向冯正明表达自己的建议和鼓励。 冯正明和电视台方面都没有想到，竟然会引起这么大的动静。 尤其是看到外地寄来的信件，有不少人给出很中肯的建议。 也都是让冯正明是真的有些感动。 在阅读不少信件，看到不少信上的建议很中肯详细。 冯正明也给那些信件进行了回信。 在这个还没有网络的时代里，冯正明通过这种写信的方式，倒是交到了不少全国各地的笔友。 甚至还有一些笔友，把自己专门收集的一些食谱通过信件寄给冯正明。 收到一些外地笔友寄给自己的食谱，真的是让冯正明感到非常惊喜。 尤其是其中一些食谱已经算是真正的孤本了。 虽然这些孤本菜谱上的技术，很多可能未必有现在成熟。 但是上面一些比较独特的菜品，还是给了冯正明不小启发。 比如一些菜谱上，描述了许多用蛋泡糊进行塑形的方法。 冯正明也是从中吸取了一些经验，同样是尝试用蛋泡糊塑形的情况下，做出一些比较有趣的新颖造型菜。 通过和一些笔友信件交流，真的是让冯正明颇感到有些受益匪浅。 他也是能感觉到，很多人是真心喜欢烹饪。 只是他们可能没有时间，或者是没有机会深入研究烹饪。 所以他们大多会收集一些食谱，也有一些人会收集一些有趣的香料。 然后有了冯正明这样一个肯抽出时间来，跟他们进行信件交流的大厨，他们自然是掏心掏肺，把自己所收集的东西都跟冯正明分享。 当然这也是多亏了电视台对冯正明的一些宣传。 让这些人通过电视看到冯正明的手艺。 有了对他手艺的了解，很多人才会放心把自己收集的东西交给冯正明。 虽然这些人没有在信里明说，希望有朝一日可以看到冯正明做他们提供食谱上的菜。 但是冯正明也还是感觉到，他们是有这份期望在。 所以冯正明根据一些菜谱上的菜，进行了一些认真的研究，打算在之后比赛中，或者是在汇泉楼以后推出一些菜。 一周的准备时间里，冯正明倒是没有专门为选拔赛进行多少的准备。 不过其他的一些厨师，尤其是泉城几家大酒楼里的大师傅们，还是进行了一些准备。 而大师傅们私下里的准备，倒是没有人太关注。 可是一条消息还是引起不少人的注意。 就是在临近比赛的时候，程国胜突然宣布自己不参加选拔赛。 也就是说，程国胜放弃了选拔，放弃争夺代表鲁菜参加全国大赛的机会。 程国胜主动放弃了参加全国大赛的机会，多少是让很多人有些意外。 虽然这段时间，聚宾园的各种奇怪改变，确实是让不少人诟病。 可是在厨行中很多人看来，程国胜手艺还是有的。 真的要在选拔赛上较量，其他泉城的大师傅们不敢说一定能胜过程国胜。 几位老师傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。 但是王老师傅得知消息后，反倒是比较看得开。 “他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什么？是想要赚更多的钱？还是想要把手艺给守住？ 他不参加全国大赛的选拔，对他来说未必是坏事，他也到了该认清现实的年纪。” 王老师傅对自己徒弟的判断还是相当精准。 程国胜选择放弃全国大赛的机会，他实际上是想要和聚宾园老板一起，去探索一些不一样的发展道路。 他已经和聚宾园老板相约，过了年一起去外地走一走。 对程国胜而言，他心里还是不想局限在鲁菜上。 他希望可以见识更多，或者说想要获得更多的机会。 别人或许不太明白程国胜的一些想法。 但冯正明倒是能理解他。 冯正明很清楚，现在是一个时代的转型期。 接下来，时代将会驶入一条高速路。 在这种时候，各地都在发生着不少的变化。 反倒是齐鲁大地上的变化要少一些。 但没有变化，也就意味着可能会追赶不上时代的步伐。 尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。 未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。 这实际上并非是鲁菜做的不好。 而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。 粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。 鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。 但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。 所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。 在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。 程国胜现在的选择，或许是一些人不能理解的。 但是要不了多久，可能会有很多人和他做出同样的选择。 虽然知道时代的大潮不可阻挡。 冯正明却并不打算走程国胜相似的路。 他想要用自己的方式去尝试为鲁菜破局。 冯正明所想的破局之道，就在接下来会被电视台播出的选拔赛，和之后的全国大赛上。 他必须要利用这样的机会，抓紧更好的宣传自己和鲁菜。 为他走出齐鲁，南下做好一些铺垫。 或许现在他的一些想法还很超前。 但冯正明觉得，有些东西必须要提前去做，否则等待只会让局面变的更差。 选拔赛如期举行，程国胜虽然放弃参加，但依旧是云集了其他的大师傅们。 泉城几家大酒楼的大师傅都到场，还有齐鲁各地的大师傅们也都来了。 再加上挑战赛晋级的冯正明和刘德维，一共有四、五十位厨师参加比赛。 可以说这四五十位厨师，代表了鲁菜中青一代的巅峰水准。 比赛当天，冯正明在现场见到了自己的几位师兄。 甚至就连许久不见的五师兄曹志国都到场了。 还有那位师叔黄涛也来到了现场。 冯正明见到许久不见的五师兄，也是非常的激动。 “五哥，你回来了？怎么没有去找我啊？” 曹志国看到冯正明，脸上挂着笑容说：“我现在哪敢随便去找你？你现在可是泉城的风云人物，被誉为泉城最厉害的青年厨师。” 冯正明被曹志国这么说，也是忍不住笑了起来。 “五哥你这是在外面学坏了，以前你可不会这样拿我开涮。” 曹志国笑得很开心，然后一把和冯正明抱在一起。 抱住冯正明，曹志国用力拍打冯正明的后背。 “好，真好，正明你真的太棒了，你保住了师父的脸面，没有让那些人说，燕喜楼的关张是因为师父的手艺不行。” 五师兄的这话，实际上也说出了几位师兄对冯正明的心声。 冯正明短时间内在泉城崛起，成为泉城首屈一指的大厨。 真的是给师父脸上增光了，也是让师兄们感到骄傲。 最关键的是，燕喜楼的关张之前有人议论，说是颜老师傅年纪大手艺退步的原因。 现在冯正明向所有人证明了，当初燕喜楼的关张是那些经营人不行，不是颜老师傅和徒弟们的手艺不行。 也是因为冯正明的强势出名，让颜老师傅家的颜家菜馆能在泉城开起来。 当然，如今冯正明已经不再需要师父的名头。 他成为泉城独一份的青年厨师。 冯正明被五师兄抱住，听到五师兄的话，他也有些激动。 “五哥，我只是听师父的话，无论什么时候都要把菜做好，一定不能把手艺丢了。” 曹志国笑着说：“这就对了，你小子是师父的骄傲，也是我们师兄弟的骄傲。” 黄涛上前给冯正明带了四师兄的话。 “正明啊，你四师兄让我告诉你，他希望在全国大赛的赛场上见到你。” 冯正明听后惊讶问：“四哥已经能去全国大赛了？” 黄涛点头：“对，他这次是京城的代表厨师。” 听到四师兄居然是京城代表厨师参加全国大赛，让冯正明也很为四师兄高兴。 “好的，我一定会好好努力，争取和四哥在全国大赛上见。” 与此同时，大师兄李辉东，二师兄陈泽志，三师兄杨斌，六师兄张明海，全都是一起上前给冯正明加油打气。 师兄们都期待，这次冯正明能成功获得资格，能去全国大赛。 因为无论如何，冯正明也都是颜老师傅的徒弟，他能去全国大赛就意味着，燕喜楼后厨的手艺依旧是过硬的。 现场的气氛非常热烈，显然经过了之前挑战赛，这个选拔赛更是获得更多人瞩目。 省里的领导亲自出面，在比赛现场致词，勉励鲁菜厨师们一定要好好展现自己的手艺，要拿出真功夫来比赛。 之后崔老师傅代表烹饪协会，又是进行了一番简短发言。 然后宣布，全国烹饪交流大赛，鲁菜厨师选拔正式开始。