第427章 给三师兄的许愿（求月票）
看到三师兄脸上苦笑，冯正明则笑了笑说：“三哥放心，如果人确实太多，到时候我来和三哥你换，你去汇泉楼，我来干饭铺带学徒。” 这话让杨斌和在场其他人都是一惊。 大家感到有些不可思议。 因为冯正明现在已经算是把汇泉楼做出名气了。 尤其是这次喜宴过后，经过了电视台的采访。 冯正明和汇泉楼名气当真是水涨船高。 已经有不少人开始到汇泉楼去订喜宴酒席。 这种时候，冯正明竟然愿意跟三师兄杨斌交换位置。 把汇泉楼后厨放心交给杨斌，他自己要来干饭铺带新学徒。 甚至让大家心里会觉得是不是有些大材小用？ 冯正明看到大家惊讶样子，大概明白大家心里的想法。 “是不是觉得，我来干饭铺带新学徒，实际上是有些大材小用了？” 被这么一问，除了三师兄杨斌之外，几个人都下意识点头。 冯正明笑呵呵继续说：“没有什么大材小用，汇泉楼后厨如果我不在，也能把每道菜做好，那才是一家大酒楼应该有的水准。 何况三哥的手艺我有信心，他代替我去当汇泉楼的主厨，一定是没问题的。 我来干饭铺带新学徒，也是一件非常重要的事情。 把新学徒教好了，我们汇泉楼和以后开干饭铺分店才能有足够的人手。 后备力量也是很重要的，否则怎么能够支撑起汇泉楼一直保持高水准的手艺？” 这一点其他人不是很清楚，但是杨斌却非常清楚。 聚丰德、聚宾园和泰丰楼为何能这么多年屹立不倒？ 包括之前的燕喜楼也是一直受到人们的认可。 其实靠的就是有充足的后备力量。 一代一代大量学徒在这些大酒楼后厨里经过磨练，总会有那么几个非常优秀的厨师冒出来。 只要能够有那么几个非常优秀的厨师，那么传承就能够被很好的延续下去。 杨斌看得出来，冯正明是看中了这一点。 所以他才会说跟自己互换，以后把汇泉楼主厨让杨斌去干。 他自己回到干饭铺后厨里带新学徒。 这样确实能更好的衔接好汇泉楼、干饭铺和以后分店之间厨师的水准。 杨斌说：“还是我来吧，带学徒我能带，去汇泉楼当主厨我还真不行，也许你可以跟大师兄说说，让他去汇泉楼给你当主厨。” 冯正明笑了起来：“那就你和大师兄轮换吧。” 这话把杨斌说的一愣。 接着他忍不住笑骂道：“你个臭小子，你还真把自己当老板，准备要让我和大师兄给你当手下是吧？” 冯正明笑呵呵说：“这个要看你和大师兄是不是愿意，我肯定不能强迫你们。” 杨斌其实是被说的很心动的。 虽然他现在在干饭铺后厨，每个月工资已经不低了。 甚至前些天他和老婆晚上算账的时候，老婆跟杨斌说他们很快能在泉城买房。 两口子还盘算，等买了房子，把父母也接到泉城来住一段时间。 但从心底来说，杨斌也希望自己能真正有机会当主厨。 尤其是去汇泉楼那样的大酒楼当主厨。 这可是冯正明他们师兄弟当初在燕喜楼后厨里，经常会一起浮想联翩的。 每个人都会想，将来如果自己成为主厨的场景？ 现在冯正明这个小师弟倒是走到了师兄前边。 杨斌那天喜宴虽然没有去后厨，倒是也从大师兄口中有所了解。 听大师兄的各种形容，大概能了解到冯正明当天后厨里那份意气风发。 这又怎么能让杨斌心里不触动呢？ 在一阵迟疑后，杨斌笑着说：“愿意，虽然你小子鬼点子不少，但你确实是个好老板，我当然是愿意跟着你干。” 冯正明笑着向三师兄伸出手。 师兄弟俩的手用力握在一起。 冯正明认真说：“三哥我们说定了，以后要一起干，把汇泉楼和干饭铺干下去，成为泉城知名的铺子和酒楼。” 杨斌说：“那是一定的，有你这样一位利害的老板和主厨，成为最知名只是时间问题。” 看过干饭铺后厨，和大家进行过一些交流后。 冯正明从后厨里出来，领上了爷爷一起，准备回汇泉楼去。 本来冯正明出门想要叫一辆出租车回去。 但是被爷爷给拦下来：“叫什么出租车啊？你现在赚到钱了是吧？走，走两步去坐公交车站，时间不是还早嘛。” 冯正明被爷爷说的哭笑不得，只能是乖乖跟着爷爷往公交车站走去。 “爷，其实打车过去也花不了几个钱。” 冯宗嘏一听立刻说：“花不了几个钱，那也要几块钱呢，坐公交车才几毛钱。” 接着不等冯正明开口，爷爷继续说：“现在你还处在创业初期，要尽量能省则省，干饭铺生意很好，汇泉楼现在也已经盈利，但赚的都是辛苦钱。 而且汇泉楼那边开销也不小，你需要保证手头上有足够的现金流应付一切事情。 坐公交车也会让你不显得那么高调，这段时间你有些太高调。” 最后这句才是爷爷想要告诫冯正明的话。 爷爷看来，这段时间冯正明确实是有些高调了。 “你又是报纸上做广告，又是让电视台采访你，确实是制造出不少话题，给汇泉楼吸引到足够的关注和生意。 但木秀于林风必摧之，你这么高调肯定会遭人眼红。 像是聚宾园程国胜联合几家大酒楼对你们的打压，那还是明刀明枪的手段。 那些是不用怕的，就怕会有人背后下阴招。” 爷爷的话让冯正明自然是很认真聆听。 听到这他也赶紧回应：“爷，我知道，我会小心。” 爷爷点头说：“你记住，无论什么时候，低调一些不是坏事，凡事也不能做得太过。” 走在去公交车站路上，爷爷算是给冯正明上了一番课。 冯正明也都是虚心听教。 爷孙俩坐上公交车，车上还是有人认出冯正明。 很自然主动跟冯正明打招呼，顺便还问了一下汇泉楼订喜宴的事情。 冯正明很耐心向对方详细讲解一番。 而且也很明确告诉对方，接下来可能一直到十一月，汇泉楼喜宴的预订都差不多满了，想要订喜宴只能是十一月之后。 这话一出，让公交车上不少人都惊讶不已。 “哇，现在汇泉楼喜宴预订这么抢手？” “大家都不去聚丰德了吗？” “聚丰德也很抢手的，也都是订不到。” “我听说，有人本来预订的是聚丰德，后来改成了你们汇泉楼，你们汇泉楼现在的名气可真大。” “汇泉楼本来就是老字号，只是以前厨师不行，现在换了冯大厨肯定好的。” “主要还是之前那个喜宴，真是办的特别排场。” “是啊，我同事有去参加的，说是菜做的都特别好，而且量也是给的很足，还说那是他吃过最好的喜宴了。” 被大家这么一通夸奖，冯正明还是比较谦虚。 “谢谢大家的夸奖，我们汇泉楼现在还只是在试做喜宴，可能很多地方还是做的不够好，以后会逐步改进的。” 说完喜宴的事情，冯正明还不忘给汇泉楼拉一拉顾客。 “大家如果有什么家庭聚会，或者是朋友聚餐，其他一些酒席也可以到我们汇泉楼办。 汇泉楼保证会给大家把菜做好，让大家吃的满意。” 冯正明公交车上这番拉顾客的场景，还是让爷爷看得觉得很欣慰。 一路公交车上，冯正明和很多人都能聊到一起去。 对大家好奇的东西，他几乎都是会给出回答。 让也有一些故意问比如“把子rou”配方之类的问题。 冯正明也都是很明确说：“把子rou配方给了大家，大家在家里也做不了，有些东西小锅做出来味道就是不对，所以大家还是去干饭铺吃。” 对这样的回答，不少人倒是都觉得很对。 把子rou的配方哪怕是给了大家，很多人也不可能在家做。 而且就像是冯正明说的，把子rou如果不是用大锅去炖出来的话，可能根本就出不来冯家干饭铺里那个味。 这样的回答也打消了不少打听配方的想法。 到站后，冯正明跟大家挥挥手告别，依旧不忘让大家多去汇泉楼捧捧场。 下了公交车后，爷爷才终于再次开口。 “你小子真是做生意的一把好手，公交车上你都能面不改色心不跳给汇泉楼拉客人。” 冯正明笑嘻嘻说：“都跟爷您坐了公交车，肯定要好好利用一番。” 爷孙俩下了公交车走了几步，终于回到了汇泉楼。 刚进门，何云庆看到冯正明回来，赶紧就跑上前来。 “我还以为你晚上不回来了呢，怕晚上联系不到你，把今晚一桌重要的顾客给耽误了。” 冯正明有些奇怪：“今晚有什么重要的客人？” 何云庆赶紧说：“本来预订的客人没有多重要，但是今晚被请来的客人有些不一般。” 冯宗嘏听了也有些好奇：“有什么客人，不一般啊？” 何云庆这才注意到，冯宗嘏跟着一起来了汇泉楼。 “冯叔您也来了啊？” 冯宗嘏笑呵呵说：“跟着过来看看，你们说你们的，不用管我。” 何云庆继续跟冯正明说：“今晚有一桌本来是陶景武订的，但是刚才陶景武打来电话，说是他请的人里，有省里的人，所以让我们做一些准备。” 冯正明一听有些惊讶：“他请了省里的人？” 何云庆点头：“对，好像是关系到一个什么和外地企业的经贸合作。” 听到这，冯宗嘏立刻认真说：“那这个你们一定要重视。” 冯正明还是觉得有些奇怪：“他之前也没有说啊？而且他参与什么经贸合作的项目，竟然我三叔那边不知道？” 听冯正明提起他三叔，爷爷想了想说：“这一阵你三叔确实没怎么回家看我了，可能也会和这个事情有关系，反正你好好准备。” 冯正明看向何云庆问：“他有没有说，今晚来的客人有没有什么忌口？” 何云庆摇头说：“这个他倒是没有说，只是说今晚肯定要上咱们鲁菜的几道经典菜，尤其是点名要九转大肠和葱烧海参。” 听何云庆提起葱烧海参，冯正明想了想说：“要葱烧海参？那我要去后厨看看。” 爷爷也催促道：“那你快去吧，可不能出错了。” 冯正明让爷爷跟何云庆先聊着，他自己快步跑进更衣室，换好了厨师服之后风风火火进入后厨。 后厨里，顾志成指挥大家，正在为晚上做着各种备料。 看到冯正明回来，大家一个个都跟他主动打招呼。 冯正明应了一声，然后他直接问孙海：“今天的海参准备的怎么样？” 孙海马上回答：“海参早就准备好了。” 冯正明说：“去拿过来我看看。” 孙海是马上去把海参拿来，给冯正明仔细检查了一番。 汇泉楼后厨里的海参全部都是自己发的。 自己发的海参可以保证发海参的水足够的干净，不至于在海参中残留什么不好的味道。 往往如今一些发好的海参，可能会带有不小的味道，去除也并不容易。 冯正明仔细检查，海参一个个都非常饱满，而且没有发到很大的地步。 可以说后厨发海参的水准还是让冯正明满意。 不过思考了一下，冯正明又问：“对了，今天是不是送来了一批新鲜海参啊？” 被这么一问，孙海马上点头：“对，今天是送来了一批新鲜海参，不过量并不是很多。” 冯正明说：“行，去拿过来。” 孙海又去把今天送来的新鲜海参拿给冯正明看。 确定新鲜海参的新鲜度，冯正明很果断的决定了，今晚招待陶景武的客人，就用这批今天才送来的新鲜海参。 “行了，今晚可能会有比较重要的客人，大家都打起精神来，每一步都不要出错，明白吗？” 冯正明这么一说，后厨里众人纷纷应声表示明白。 而这边，冯正明已经是开始处理新鲜海参，并且准备处理干净后，要先给海参入底味。 入底味是葱烧海参这道菜的关键，也是这道菜优劣的分水岭。 后厨随着冯正明回来，开始变得更加忙碌起来，每个人也都是变得更加认真。