第408章 话题度引来顾客
在泉城，餐饮界可以说是没有隔夜的事。 因为整个泉城餐饮界的圈子也就那么大，发生了什么事情很快会传开。 没几天，源氏再次登门汇泉楼，源先生希望投资汇泉楼的消息便传开了。 传扬开的版本很多，有说源先生一行人看中汇泉楼的潜力，想要从冯正明手上把汇泉楼股分买下，还继续让冯正明去经营。 也有说是，源先生看中了冯正明的个人能力和魅力，所以决定要投资给他。 更有一种传言，说是源文子看中冯正明，希望可以把他招为上门女婿。 总之是各种传言不胫而走，成为泉城不少人茶余饭后的谈资。 而这种不胫而走的传言开始闹得满城风雨的时候。 也为一直大厅生意不好的汇泉楼，一下子带来了不少大厅的顾客。 虽然大家都不知道哪个传言是真的？ 但是源氏一行人连续到汇泉楼吃饭是被很多人看到的。 尤其是一些什么“七大姑家隔壁邻居家里的某个亲戚在汇泉楼当服务生”，是亲自为源先生一行人上菜的，还亲耳听到源先生对冯正明夸奖。 这种不知道经过多少口转述过的传言，都是言辞灼灼表示源先生很喜欢汇泉楼的菜。 加上汇泉楼周边街头上不少人，确实看到源先生一行人一次次进出汇泉楼。 坐实了，源先生一行来自日方交流厨艺的人，确实更认可汇泉楼手艺。 如此一来，就让很多本来还观望，是不是要去汇泉楼尝尝冯正明手艺的人，开始不再犹豫观望，选择去汇泉楼尝一尝。 这么尝试的人一多，让汇泉楼大厅的生意瞬间好了起来。 原本汇泉楼每天只有包间能够被坐满，大厅几乎一天也坐不了几桌顾客。 现在来尝试的人一多，让大厅里一下子变得人声鼎沸热闹起来。 没多久，泉城一些人见面聊天的话语。 从“今天请客啊？去哪请客？哦，聚丰德啊？好地方。” 变成了“聚丰德请客？现在不都是去汇泉楼了吗？对啊，汇泉楼的菜做的更漂亮，请客嘛，讲究不就是个脸面。” 这么一句话的转变，一下子拔高了汇泉楼在泉城不少人心目中的位置。 何云庆坐在汇泉楼前台里，接二连三的不停接电话。 “喂？哦，林总啊？今晚要一个包间？真是不好意思，今晚的包间已经被订完了，要不您看是不是换去别家问问？” 电话那边说了一通，何云庆听后脸上浮现出一丝得意。 “林总，之前一直都给您留着一个包间，但是您这不是已经有一阵子不来了吗？我们汇泉楼也要做生意，包间一直空着肯定不行，您也知道，现在每天生意确实有些太好，我们也是没办法一直给您留着包间。” 电话那边口气是明显非常软，甚至话语里隐隐还有些恳求的意思。 何云庆摆出为难的口气说：“林总真的没办法，今晚的包间确实都订满了，再说泉城不是只有汇泉楼的，聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们几家传统鲁菜做的比我们好，您今晚去他们几家先问问看呢？” 对方似乎也听出何云庆为难，只能表示今晚去别家问问，然后又向何云庆问之后定下一个固定包间的事情。 何云庆笑着说：“林总真不好意思，现在包间有些太抢手，所以我们不能给预留，包间的预订最多提前五天，我们也需要准备包间菜的原料不是？” 最后何云庆客客气气欢迎对方有空再来汇泉楼，电话也就在对方无奈中挂断。 如今这样攻守逆转的情况，在汇泉楼已经不是个例了。 此前在几家大酒楼推出，让掌勺大师傅甚至是老师傅们亲自为包间下厨后，确实是吸引了不少本来在汇泉楼订包间的顾客开始去几家大酒楼订包间。 毕竟每天都需要订包间的老板，通常都是需要酒楼包间给自己一些身份加持。 几家大酒楼的名气可不只是在泉城，而是在齐鲁都是很出名。 再加上大酒楼许诺，所有包间的菜都是掌勺大师傅和老师傅亲自下厨。 这样真的是很满足了订包间请客老板们的身份需求。 试想一下，老板们请客的时候，跟客人们介绍说，这一桌的菜是泉城某位老师傅亲自下厨，那可真的会赢得一片称赞，更是会让请客老板们在客人面前很有面子。 这一招对汇泉楼的打击确实不小。 尽管汇泉楼菜品上创新很强，再加上他们的服务也非常好。 但所有人都知道，汇泉楼是冯正明这个青年厨师状元，带领一群青年厨师掌勺。 这样一来，不要说是跟老师傅们亲自下厨去比较。 就是跟几家大酒楼掌勺大师傅名声比，冯正明他们也要逊色不少。 不少像是这次打电话给何云庆的林老板这样的老板们。 他们本来是在汇泉楼固定一个包间，作为他们宴请需要备着的。 结果他们为了追求几家大酒楼里，掌勺大师傅和老师傅们亲自下厨带给自己面子上加持，纷纷取消了在汇泉楼长期预订的包间。 甚至当时面对这种情况下，何云庆还亲自拜访了几位关系不错老板。 希望他们能够不要全都取消汇泉楼固定的包间。 冯正明也通过三叔和常宗福帮忙，留住了一些包间客户。 只是几家大酒楼没想到的是，他们针对汇泉楼包间的计划起效果不久。 汇泉楼大厅因为冯正明和源氏一行人各种传言，反倒是迎来了转机。 失去一部分订包间老板情况下，汇泉楼大厅客人数不断增加，倒是也弥补了一部分的营业额。 这么一来，在一段时间里，汇泉楼和几家大酒楼形成某种拉锯。 几家大酒楼拉走汇泉楼预订包间的客人。 汇泉楼这边把坐大厅的大众顾客吸引到了这边来。 两边这么一番拉锯下来，仿佛是几家大酒楼赢了这一局。 但实际上，两边依旧处在一种拉锯中。 汇泉楼这边大厅上客量不断增加，慢慢开始出现晚上大厅吃饭要排桌的情况。 在这种拉锯状态下，后厨里大家感受可能最为特别。 因为包间失去部分老板预订，后厨反倒是逐渐变得越来越忙了。 这一点齐家乐是第一个提出“抗议”。 “这不对啊，主厨，我听说现在好几个以前预订包间的老板，都去了聚丰德他们几家，怎么我们现在反倒是比以前更忙了呢？” 顾志成疲惫的脸上露出笑容说：“你不知道吗？现在我们这开始流行坐大厅了。” 齐家乐听了奇怪问：“怎么开始流行坐大厅了？” 其他几个人见齐家乐一脸奇怪提出疑问，全都忍不住笑了起来。 鲍峰边笑边说：“你这还不懂吗？现在汇泉楼大厅的生意好起来了，包间才几间啊？大厅里多少桌？” 这话让齐家乐瞬间恍然，然后又有些不可思议。 “我们生意现在那么好了？” 姚振辉笑着问：“你是不是忙晕了？没看到每天送进来的单子上，点的菜大多都比较家常的吗？” 齐家乐马上说：“对对对，我就说，为什么我们现在更忙了，都是一些家常小炒啊，我们可不是更忙了。” 冯正明此时开口：“虽然都是家常小炒，但大家还是要认真做，今天老齐你学徒那个肝切得有问题，肝要柳叶片，他切得太厚了，以后一定要注意。” 齐家乐扭头看向给自己打下手的学徒，也是警告说：“下次注意点啊，今天那个肝切得确实有些太厚了，下次再切成那样，全都要给我重新切，而且那份肝的钱，你要自己出，知道吗？” 学徒马上唯唯诺诺应声：“齐厨我知道，下次不会了。” 冯正明接着说：“还有炒鸡，别不舍得给油，大家为什么要来汇泉楼？还不是多吃点油水啊？所以以后炒鸡一定要多给点油，葱椒油给上，鸡rou剁的块别太小，毕竟不是包间的菜，还是要让顾客吃的过瘾。” 点出一些问题后，冯正明让大家各自再总结一些别的问题。 此时，何云庆在外面等着自己，他交代几句走出后厨。 何云庆看到冯正明走出来，迎上前低声说：“林老板打来电话了，和之前几个老板一样，都是想要重新订包间的。” “意料之中。”冯正明很平静。 看着冯正明平静的神态，何云庆倒是感到有些奇怪了。 “主厨，你怎么会知道，源先生他们一行人来了之后，会有一些传言流传出去？然后就会给我们汇泉楼大厅吸引来客流？” 冯正明对何云庆很坦诚：“因为那些流言是我让三叔找人帮我传出去的。” 何云庆听得是目瞪口呆，不可思议地盯着冯正明看了半响。 “何叔不用这么惊讶，做生意就是这样，要随时做出一些变通，这件事没有事先跟你们说，是我当时做出决定的时候，还不能确定办法是不是好用。” 实际上各种关于冯正明与源氏合作，甚至是他和源文子传出的桃色绯闻。 全部都是冯正明故意让三叔帮忙找人帮忙传出去的。 这么做的目的很简单，就是要给汇泉楼制造出更多的话题。 有了足够的话题度，汇泉楼才会吸引更多人的关注。 更多人关注汇泉楼了，才会出于好奇到汇泉楼尝尝菜的味道。 冯正明对自己和后厨其他厨师手艺那是绝对有自信。 所以他觉得，只要是大家愿意进汇泉楼尝试，那么就一定会被他们的手艺所征服，品尝到与众不同的家常鲁菜。 当然同时也是让很多人了解到，汇泉楼菜的价格并不是他们所想那么高。 甚至在汇泉楼大厅里点家常小炒，价格上要比几家大酒楼便宜。 这样一来，汇泉楼有话题，做的菜又很美味，再加上价格上要比几家大酒楼便宜一些。 很自然就会成为大众聚餐第一时间会想到要来的酒楼。 “制造话题度，就像是电视上做广告，何叔你想想，如果你身边的人总是会跟你提起汇泉楼，你这天和朋友家人想到外面下馆子，是不是脑海中第一印象冒出来的就会是汇泉楼？” 被这样一问，何云庆仔细想了想，点点头认同。 “还真是，至少我会好奇，汇泉楼的那些传言是不是真的？反正是要下馆子了，不如到汇泉楼来尝尝看，说不定还能顺便听到一些相关传言的真相。” 何云庆这么一番话过后，向冯正明竖起了大拇指。 “主厨，真想不到你还有这么高明的手段，你这可比什么宣传啊，做广告啊，都来的更加有效，真的是立竿见影的有效果。” 冯正明此刻心里想的是：这些在网络时代都不算什么，都是娱乐圈和网红们玩烂的东西。 嘴上冯正明叹了口气说：“这不是没办法吗？几家大酒楼把我们逼得太狠。” 何云庆也忍不住叹了口气：“真没想到，那几家那么大的酒楼，在泉城早已经是名声在外了，居然还要联手打压我们，汇泉楼现在根本就比不上他们，也不可能对他们造成多大影响，何必这样咄咄相逼？” 冯正明只能说：“生意场上无父子，汇泉楼真被我们干大了名声，对他们几家毕竟是威胁。” 何云庆接着问：“那林老板他们那边，我们怎么办？” 冯正明说：“他们既然去了聚丰德订包间，那就让他们继续留在那几家，不然我们做的太绝了，以后我也不好去见那几位师伯、师叔了。” 这话也得到何云庆的认同：“对，他们不仁我们不能不义。” 冯正明笑起来说：“和气生财，等过了这一段，我会请师父出面，和几家大酒楼化解化解这份恩怨，以后大家都好好做生意。” 说到这，何云庆突然想起一件更重要的事情。 “对了，我们汇泉楼还做不做喜宴酒席？今天有在大厅吃饭的顾客问了，汇泉楼能不能订喜宴酒席，好像是有意要在我们汇泉楼办喜宴。” 冯正明立刻说：“当然会接啊，不过暂时别公开接，给几家大酒楼留点面子，如果询问的顾客再来问的话，何叔你详细跟他们聊聊，可以给他们看看准备的那些宣传单，他们要是能接受的话，我们先接一次试试看。” 何云庆对冯正明的这份谨慎是相当佩服，明明取得优势依然不骄不躁，这份沉稳和他年龄甚至有些不相符。