第383章 手艺的价值（求月票）
还没进门，冯正明在门口就听到里面的欢声笑语。 听得出来，冯爷爷和陈思复一家人坐在一起还是很开心的。 而且，看起来罗晴一家人和两家人也都相处的不错。 看到冯正明推开门，大家目光顿时全都落在进门他的身上。 爷爷首先开口：“正明今天没少喝吧？你这已经喝了几桌了？” 听到爷爷问话，冯正明走进门笑着说：“喝了有两三桌，先是去和师父他们喝了，又去见了见合伙常老板的朋友，接着去了陶家那一桌，接着就来爷爷你们这边。” 爷爷笑着说：“还行，喝得不算多，还有你师兄他们，还有帮你装修的刘家那一桌。” 被爷爷一说，冯正明点头：“对，那几桌也要去敬个酒。” 这个时候，罗母开口说：“小冯，你今天是老板和主厨，可要少喝点酒呢。” 见罗母说话了，二姑冯素英笑着说：“听到了吗？未来岳母都心疼你了，一会去其他几桌，可不要多喝。” 二姑这么一说，冯正明笑呵呵对罗母说：“谢谢伯母心疼，我会少喝点的。” 罗母也是满脸笑容，现在她是越看冯正明这个未来女婿越喜欢的。 罗晴起身走到冯正明身边，拉着冯正明过去坐下来。 “你吃东西了吗？没吃东西，先在这吃点东西，然后你再去其他几桌敬酒。” 在场的众人也都纷纷劝说，让冯正明先吃点东西。 包括在座陈家的人，也都让冯正明先吃点东西。 陈思复说：“小冯先吃点东西，光喝酒不吃东西伤胃的。” 陈志衡附和父亲：“对对，是今天的主角，后面肯定还有好几桌等着你，所以你一定要注意身体，吃点东西。” 在这个包间里，冯正明感受到的是来自家人的关心。 这一切让他感到非常的舒服。 “那我先吃点，对了，今天的菜你们还满意吗？” 三叔冯建栋笑着说：“满意，你这一桌子菜，怎么能不满意啊？都是好菜。” 罗父罗母也都表示对这一桌菜非常满意。 陈思复更是竖起大拇指说：“小冯你这手艺没话说，看得出来今天请的客人不少，但是这么多桌的情况下，你和你的后厨还能把菜做的这么好，不得了的。” 接着陈志衡又说：“正明，你这汇泉楼以后的生意肯定不会差，你们做的这些菜是真的太有水准了，我感觉比你在青年大会餐饮接待上做的还要用心。” 在场的孩子们，此时也都纷纷开口，轮番对冯正明进行夸奖。 无论是二姑和三叔家的弟弟meimei，还是陈志衡大哥家的小男孩。 孩子们都对冯正明做的菜觉得很喜欢。 尤其是那道茄汁带鱼。 上桌没多久就被三个孩子分完了。 陈思复趁机问了一下：“小冯，你们的茄汁带鱼，我看做的是非常好，不单单是外面金黄酥脆，关键里面除了中间的大刺之外，旁边竟然没有刺，你们是怎么做的？” 冯正明听到陈思复问，笑着解释了一下茄汁带鱼做法。 “其实很简单，我们用带鱼都很新鲜，在做之前，我们会把两边的刺撕掉，这也是比较新鲜带鱼才能很容易撕掉，如果是一些并不那么好的带鱼，可能就比较难撕掉两边刺。 还有大家应该看到了，我们做茄汁带鱼用的都是后半截带鱼，腹部以上的那一段我们都没有用。” 听冯正明这样一番介绍，大家回想了一番，也是明白了过来。 冯正明他们选用的带鱼品质确实很好，而且又是全都用后半段，腹部之前的部分不用。 所以做出来的茄汁带鱼真是非常的规整漂亮。 这时三婶林芸和陈志衡妻子也都表示，茄汁带鱼应该会成为汇泉楼招牌菜。 爷爷这个时候说：“汇泉楼菜的定价还是稍微高一些，所以你之后正式开始经营也要有一些心理准备，汇泉楼不可能像是冯家干饭铺和大排档那样，每天都能人满为患的。” 接着陈思复说：“不错，小冯你把汇泉楼的档次提高，注定可能一般家庭不会随随便便来消费。” 冯正明听了爷爷和陈伯伯的话，他吃了几口菜问：“爷爷、陈伯，你们觉得，我们汇泉楼这份手艺值多少钱呢？” 这话顿时把冯爷爷和陈思复都给问住了。 冯正明同时又看向在场其他人，相同的问题也向大家发问。 其他人一时之间也都不知道该怎么回答这个问题。 手艺应该值多少钱？ 这可能是多年之后都无法说明白的。 因为说不清楚，手艺的好坏又无法给出确切的量化。 也就导致很多年之后，厨师的手艺依然不被重视。 高档的餐厅和酒楼只能用最直观堆料的方式，来让自家的菜品卖出更高的溢价。 当这种做法成为一种趋势，令很多高溢价的原料成为餐厅和食客共同追逐的东西。 反倒是厨师的手艺不被很多人真正重视。 结果导致很多真正的好手艺无法传承。 反倒是一些华而不实的装点功夫，和疯狂在一道菜上堆上最贵的材料，成为了主流。 也因为对厨师手艺不够尊重，最终延伸出大量干脆后厨里连厨师都不要。 而是通过中央厨房做好各种预制菜，配送到一个一个的餐厅。 然后在餐厅所谓后厨里，进行一番组装和微波炉加热后端上餐桌给客人。 冯正明现在问出这样问题，正是想要提醒一下大家，应该要尊重每一位厨师的手艺，如果客人不尊重厨师手艺的价值，那么最终或许只能享受到科技狠活。 在冯正明如此直接提问下，大家在经过了一番思考后。 陈思复首先说：“汇泉楼你们的这份手艺确实很好，真的要定价的话，你们菜单上每道菜的定价，可能都显得把你们的手艺贱卖了。” 这话把在场其他人都给说得一愣。 大家虽然也想说，冯正明他们的手艺确实是不可多得，应该是很值钱。 但是其他人没想到，陈思复给了如此高的评价。 不过大家转念一想，觉得陈思复的话也很有道理。 以冯正明如今的手艺，汇泉楼菜单上菜品的定价，确实可以说是“贱卖”了他的手艺。 毕竟当初国际青年大会晚宴上，冯正明也是带着如今汇泉楼后厨的青年厨师们为晚宴做菜。 从规格上来说，那一次的晚宴可以算是青年版的国宴了。 这样的手艺是真的没有办法随便给出定价。 冯爷爷开口问：“正明你想说，现在汇泉楼的定价，就是要让更多人通过来汇泉楼，能够认识到你们厨师手艺的价值？” 爷爷的话让冯正明有些惊讶，没想到爷爷倒是想到了自己的想法。 冯正明也没有藏着掖着，很直白地说：“对，汇泉楼现在每道菜的定价，是我考虑到我和后厨里大家手艺的价值，才会定下现在这样的价格。 或许这样的价格，对平常三五好友聚在一起，凑个份子吃个饭来说有些贵。 如果是需要请比较重要的客人，或者是一些重要节日家人团圆，又或者是一些喜宴，这一类的大事情来说，我想汇泉楼的菜单上定价应该不算高。” 这一次，在座的家人们仔细盘算一番。 三叔冯建栋和二姑父几乎异口同声说：“不贵，确实不贵。” 陈志衡思考片刻也表示如果是比较重要的宴席，汇泉楼菜单上的定价确实不贵。 实际上，冯正明没有挑明了说，他如今的定价也有考虑到，接下来国内经济高速发展之下，会出现越来越多的商务应酬。 他现在看似有一点偏高的定价，也是为了满足那些商务应酬人士的虚荣心。 毕竟汇泉楼是泉城的老字号，又有冯正明他这样一个全省青年厨师状元当主厨。 而且后厨里的厨师，也都是参加过全省青年厨师大赛中名列前茅。 整个团队更是参与过国际青年大会的晚宴接待。 这么雄厚的厨师团队履历亮出来。 已经足够吸引那些商务应酬人士的虚荣心。 菜单上的价格会更加让那些人的虚荣心获得一种空前膨胀。 这也算是冯正明为未来做的一些准备。 经过冯正明的一番话，家人们全都比较支持他的定价。 家里人继续聊天，冯正明趁机吃些菜。 罗晴在旁边不停给他夹菜，还会动手帮他挑一些好的，像是给冯正明夹鱼rou的时候，还会帮他把鱼刺给挑掉。 家里人和陈家人看在眼里，一个个脸上都挂着笑容。 明白冯正明和罗晴两个人的情谊真的很深。 吃了一阵东西，冯正明还是起身端着酒杯，继续去其他的包间敬酒。 接着来到的包间，是师兄弟们齐聚的包间。 刚进门，已经喝的有些高的三师兄杨斌立刻起身跑到门口把冯正明一把抓住。 “正明你可算是来了，快过来，快过来，我和大师兄，还有要老六都等你好久了，你这次承包汇泉楼，真是给我们师兄弟长脸了，也让师父的名声在泉城更响，我们师兄一定要一起，一起敬你这个有本事的小师弟一杯。” 冯正明一边扶住三师兄，一边对大师兄和六师兄说：“谢谢几位师兄今天来给我捧场，尤其是要感谢我六哥，给我提供那么好的海货。” 又对大师兄说：“还有大师兄，我能有今天，真的，真的感谢大师兄你。” 最后再看向身边的三师兄：“三哥，三哥我们来喝一杯，你也是我要感谢的，你帮我撑起干饭铺，我真的感谢你三哥。” 大师兄李辉东和跟着送海货的车一起赶来的六师兄张明海都站起身。 师兄弟一起举着酒杯，这一刻他们真的是非常激动。 李辉东说：“正明，其实不应该是你感谢我们，是我们要感谢你，这里我这个大师兄，你的三师兄和六师兄，我们哪一个没有被你帮助过？ 老三不用说，他本来回乡下，可能都要回去种地了，是你把他又拉回泉城，为了老三儿子上学，你找了多少关系？ 老六，他能把酒店餐饮做好，稳坐住主厨的位置，也是靠你的一些大胆设计的菜。 我，大师兄，我食堂里卖的最好的包子，还有食堂里的把子rou，五香脱骨猪蹄，肘子，都是你给我的方子，让我能在食堂站得更稳。” 三位师兄一起举着酒杯，一起向冯正明说：“谢谢我们最优秀的小师弟。” 冯正明看向三位师兄，看到他们对自己诚心诚意的感谢。 他顿时笑起来：“哈哈哈，你们是我亲哥哥，我这个当弟弟的，怎么能看着哥哥们被别人说不行呢？我们要一起被别人说行，我们就是最棒的。” 包间里的家属们，看着师兄弟们之间那份nongnong的情谊，他们也都是能够理解。 看到眼前这一幕，大家也都是很感动，也都希望他们师兄弟会越来越好。 最后师兄弟用力碰杯，一起把杯子里的酒一饮而尽。 冯正明搂住三位师兄，很认真对三位师兄说：“师兄们，如果有朝一日，我真的能把生意干的更大，我希望到时候，你们都能来帮我，我们师兄弟一起，要在泉城重新盖起燕喜楼，重新把燕喜楼开起来，好不好？” 不等三位师兄回答，冯正明很大声喊道：“好不好？” 三位师兄面面相觑，接着一起回应冯正明：“好。” 和师兄们喝了几杯酒，从包间里出来，冯正明又来到刘家人的包间。 这里刘家盛全家都在，还有帮冯正明装修冯家干饭铺，翻修了汇泉楼的刘勇刚等人。 看到冯正明已经是面红耳赤进门。 刘家人都笑了起来，还一起拿冯正明开玩笑。 “今天我们的冯厨可真辛苦了，做了这么多好菜，还喝了这么多酒，看来古代诗人是斗酒诗百篇，我们的冯厨是喝了酒菜做的更好。” 冯正明笑起来：“哈哈哈，谢谢大家，真的谢谢刘伯伯，还有大家，没有你们的帮忙，我的干饭铺和这座汇泉楼不可能这么稳妥的开业，这杯酒我敬大家，以后刘家村的任何人，有需要办席来我这，我都给打折。” 刘家盛笑呵呵说：“好，那我们可说好了，等以后啊，我们刘家村的宴席都来汇泉楼了。” 冯正明再次倒了一杯酒，恭恭敬敬向刘家盛敬酒表示感谢。 这一个中午，请亲朋好友的这一顿，也帮汇泉楼成功确定了一部分以后的顾客群。 冯正明很清楚，接下来试营业和正式开业后，才是他和汇泉楼大家需要真正面临挑战的开始。