第350章 成功的参会
第351章成功的参会 餐会现场，来自国内外的青年齐聚，整个现场的用餐形式是以自助的形式。 冯正明带着青年厨师们，把各种菜肴全都摆放出来，并且为了保证菜品的供应，后厨里还有一定量的备货。 现场国内外的青年可以随意选择取用自己喜欢的菜品。 这种形式在国内外都已经算是比较常见。 即便是没有见过的青年，经过现场一些服务生讲解，也很快能够理解这种形式。 当大家都端上盘子，来到一份一份不同的菜品前。 青年们都被眼前丰盛的菜品所震惊。 之前在看到冯正明他们上菜的时候，大家为他们鼓掌，是感谢冯正明他们的辛劳，不少人都是跟着鼓掌，并不太清楚情况。 现在看到如此丰盛菜品，让这些国内外的青年真是眼花缭乱了。 一块一块都是用蒲草扎上，并且炖煮过程中会盖上荷叶。 同时冯正明选用的rou，也不是铺子里做把子rou那种偏肥的。 一些东南亚来的青年，更是对酱烧牛rou相当印象深刻。 本来冯正明他们觉得，可能喜欢吃的应该是国内青年居多。 其他的做法上，倒是都遵循铺子里的做法。 他们看到现场这些丰盛菜肴，尤其是看到菜肴的口味上，不只是他们印象中的鲁菜，其中还有不少国内各地，甚至是世界各地的元素在其中。 尤其是很多国外的青年，纷纷表示本来会觉得，来到这边会吃不惯这边饮食，没想到这边给他们准备如此丰盛的餐饮。 对国内的不少青年来说，他们也在这次参会上获得不小惊喜。 冯正明在酒店里做的把子rou，和自己铺子里做法上又有一些区别。 调口上是少了一些咸口，增加了一些甜口。 后厨里其他青年厨师也都感到惊讶。 不但是加入一些西式的香料，还在其中加入橄榄油。 先准备的两大桶酱烧牛rou，很快被现场的青年们吃完了。 现场除了有意在口味上融合国内南北菜系，以及加入了西方的一些调味元素的菜。 更是对冯正明他们整个厨师团队都进行了夸赞。 同时其中的活虾现剥的大虾仁，搭配上早春鲜嫩的蚕豆，真的是一道非常清爽可口的菜。 现场的菜品中，除了酱烧牛rou之外，还有几样很受大家欢迎的菜。 不过味道吃起来，和他们那边有着不小区别，但整体味道也让他们很喜欢。 因为味型上贴近西式，所以这道菜真的是非常受不少国外青年喜欢。 可能以前，不少国内青年会觉得，鲁菜口味上会偏咸的。 这道菜其实非常简单，分别把虾仁和蚕豆焯熟了之后，放凉了之后加入一些调料凉拌一下就成。 几乎全都是选用那种非常漂亮的三层五花rou。 自然把子rou对现场一些并不忌口猪rou的国内外青年也相当有吸引力。 他们会觉得，冯正明做的更像是他们那边的咖喱牛rou。 电视台记者采访的时候，现场青年各个都是竖起大拇指，表示餐会的餐食都非常美味。 不少来自国外的青年，都对冯正明放了咖喱的酱烧牛rou相当青睐。 像是很多第一次来到鲁省的国内青年表示颠覆他们对鲁菜的固有印象。 他们心底对冯正明更加信服。 其中有一些是国内外各地的厨师或者是厨师学徒。 现场也安排了翻译，给来自不同国家青年翻译，每一样菜大概的主料是什么？ 而这次来参加这场青年大会，国内外的青年来自各行各业都有。 还有比较重要的鲁菜，比如冯家干饭铺的把子rou。 就连豆瓣酱偏辣的酱烧牛rou，也都被吃了个干净。 而冯正明在拌的过程中，又是利用这次大会采购的便利。 其中有一样虾仁拌蚕豆，这道菜的受欢迎也有些出乎很多人意料。 这一顿丰盛的餐会，当真是获得国内外青年一致好评。 结果没想到的是，不少外国青年也非常喜欢。 这道菜的受欢迎程度，真是出乎了很多人的意料。 拌出来后，让这道菜很有西式沙拉的味道。 这样的做法，还真有些让这些参加大会的青年厨师感到惊讶。 另外，冯正明在酒店里做的这一版把子rou，炖煮过程中，还专门把炖煮出的油脂清理掉一部分，让rou不会像是他干饭铺那样肥腻。 还有一些国外青年或是对虾仁拌蚕豆，或是对冯正明的把子rou印象很深。 但是这次的餐会，让他们发现，原来鲁菜并不是他们想象中那样咸。 而且他们也发现，鲁菜在很多口味上有着不少变化。 川渝来的青年，也对冯正明的酱烧牛rou大加夸奖。 “我们以为过来之后，会吃不到我们那边的辣子，没想到你们这边的主厨竟然专门用豆瓣酱做了牛rou，真的很好吃，我们都很喜欢。” “是的呢，而且口味上也非常好。” 还有湘省来的青年，在这边吃到了小炒rou也让他们很惊喜。 来自南方粤省的青年，他们则是对冯正明的蚕豆虾仁印象深刻，还有就是冯正明不放辣椒，加入了沙茶酱的酱烧牛rou，也让他们非常喜欢。 现场更有相当多的海鲜，做法上也让来自海边的青年们相当服气。 其中六师兄张明海做的海肠捞饭，更是很多海边来的青年最喜欢的一道菜，好多青年连续要吃好多碗，吃到撑了才心满意足。 餐会结束，冯正明领着青年厨师们收拾一番，把东西全部收回后厨。 而大家回到后厨里，也都是顿时一个伸懒腰表示真的很辛苦。 冯正明笑着说：“确实很辛苦，不过看起来国内外的青年朋友们，对我们的手艺还是很满意，准备的菜品基本上都被吃光了。” 朱旭立刻说：“肯定会吃完啊，我们用料那么扎实，再加上主厨你的调口，看他们吃的一个个都像是馋了多少年一样。” “哈哈哈……” 朱旭这话让大家都笑起来。 段锦盛跟着说：“主厨你的调口真的让我服气，这次省里采购回来的好多调味料，我都不知道该怎么用，有些南方的还有国外的香料，好多都没见过。” 这话也让大部分青年厨师都很好奇。 这一次，省里为了举办这场青年交流大会，可以说是做足了准备。 在餐饮的采购上，更是利用本省港口上的优势，专门从国外采购回来很多国外的香辛料。 那些国外的香辛料，或许一些老师傅们有一定的了解。 但是对青年厨师而言，真的很多人都没有见过。 很多青年厨师，确实不知道那些该怎么去用？ 冯正明却几乎都知道，更关键的是，他调和出的味道真的很好吃。 今天，现场获得国内外青年们的认可。 这一切都被青年厨师们看在眼里，大家不禁对冯正明充满好奇？ 为什么他同样还是青年厨师，甚至年龄上比不少人都要小，可是他却能够掌握这么多的知识，能把国内外各种香辛料都很好运用？ 冯正明听完大家的疑惑，笑着跟大家说出自己的办法。 “我知道大家的好奇，实际上非常简单，我是自己去尝出来的。”说着冯正明从厨师服里面掏出来一个小本子。 翻开自己小本子，冯正明介绍说：“我会去尝各种香料味道，并且把它们大概记录一下。” 青年厨师们见状，赶紧一起凑到冯正明的身边。 他们看到本子上面，密密麻麻写满了各种香辛料的味道，以及和什么蔬菜或者是rou类搭配会更好？ 记录非常详细，仿佛是一本相当认真的读书笔记。 看到这一幕，青年厨师们终于明白。 为什么冯正明会比他们厉害？ 因为他一直在自我学习和提升。 他是真正始终怀揣一颗学徒心的人。 不少人都想要冯正明这个小笔记本，只不过此情此景，大家都不太好意思开口去要。 看着冯正明把笔记本重新收起来，青年厨师们多少都很眼馋。 冯正明拍拍手说：“好了好了，我们一起收拾一下，清理一下剩余的垃圾，还有要把后厨给打扫干净。” 冯正明这样一说，青年厨师们全都听从他的话，立刻按照分工开始打扫。 后厨里忙碌打扫，没多久这次青年大会的领导们来到后厨。 这次来的不光是有省里的，还有从京城下来负责这次青年大会的领导。 他们一起进入后厨，看到青年厨师们都在忙碌打扫。 京城来的领导摆摆手，没有让人去打扰青年厨师。 “我们等一等，让他们先忙吧。” 一行人又先退出了后厨。 退出后厨，京城的领导低声说：“这群年轻厨师很棒，这一次你们鲁省安排的非常好，你们敢大胆启用年轻厨师，让他们负责这样重要的餐会，他们还能赢得国内外青年人一致好评，真的是很棒。” 得到夸赞，省里陪同领导们也都是非常开心。 “还是他们年轻人有干劲，我们一开始的安排，也没想到他们能做的这么好，本来还有几位老师傅当顾问，后来老师傅们都没有用武之地了。” “哦？这么说，你们省里这批年轻厨师很厉害啊？” 省里的众人相互看了看，然后还是开口点了冯正明的名。 “本来不想单独点某一个人，毕竟后厨这样井然有序，能把今天餐会办的很好，是这些青年厨师集体的功劳。 但还是有一个年轻厨师必须要提一下，就是这次后厨里年轻的主厨。 他是我们省里，第一届青年厨师烹饪交流大赛的状元。 小伙子很年轻，才二十多岁，可手艺是非常厉害，获得了老师傅们的一致赞扬。 这次招待国内外青年很多菜，都是他带着团队琢磨出来的，没想到还真是很让国内外的青年们都非常喜欢。” 听完省里的人说到这里，京城下来的领导们也是马上猜到了说的是谁。 “哈哈哈，你们不用这样谨慎，我们是更强调集体的力量，但是也不能忽略个人的能力，我大概知道你们说的是谁，去年们举办第一届青年厨师烹饪交流大赛，侯师傅受邀过来当评委，他回去对你们的状元是赞不绝口。” 见来的领导竟然知道冯正明，也是让省里的众人有些惊讶。 接着京城领导继续说：“他叫冯正明是吧？侯师傅回去说了，侯师傅还专门表扬，你们鲁省的那个青年厨师烹饪交流大赛很棒，让年轻厨师获得展示和竞争的机会，可以让更多年轻人得以崭露头角。” 说到这里，指了指后厨说：“这批年轻人，不就是通过青年厨师烹饪大赛出来的吗？这种比赛应该多办，必须认真办。” 获得肯定，让省里的领导们还是非常高兴。 同时，既然是获得肯定，接下来他们继续举办也就有底气。 这些领导，还真是在后厨外等候了挺长时间。 如果不是有人出来，可能真的是要等到冯正明他们打扫完卫生。 有人出来看到，赶紧就回去告诉了冯正明。 冯正明也是放下手上的活，出来见了一下等候的领导。 “真是抱歉，我们在里面打扫卫生，没有注意到几位领导来了。” 省里的领导介绍了一番，京城来参加这次青年交流大会的领导，和冯正明握着手，并且仔细打量了一番他。 “真是年轻，没想到你这么年轻，能做出那么好的菜。” 冯正明说：“不是我一个人做出来的，是我们全体青年厨师一起努力的结果，我一个人也不可能做出那么多人的菜。” 听冯正明这么说，自然让大家都非常高兴。 而接着冯正明领着领导们进后厨，详细介绍了在后厨里忙碌的青年厨师们。 看到领导来，青年厨师们多少都是有些拘谨的。 当然，现场还有电视台和报社的记者，进行了认真的拍摄。 青年厨师们见到有记者在，自然都明白，这也是他们成名的机会。 大家的表现还都算是非常得体，几乎都和领导们握手，并且也都是说上几句话。 最后，领导感谢青年厨师们的辛劳，也嘱咐大家一定要把菜做好。 等到领导走后，青年厨师们依旧兴奋了好一阵，才逐渐冷静下来继续打扫后厨的卫生。