第214章 一心学厨的女学徒
第215章一心学厨的女学徒 夏蕙和罗晴聊了一会，也是说起了她家里的一些事情。 她家里和罗晴家里倒是有些不一样。 夏蕙父母并没有罗晴父母那样重男轻女。 从小夏蕙也很受父亲的宠爱，就连爷爷奶奶也都是偏爱夏蕙。 可以说，夏蕙从小算是被家里人宠着长大。 这可能也是造就夏蕙开朗活泼的性格。 尤其是因为从小在家里的酒楼玩大的，夏蕙就变成了一种自来熟，性子像是男孩子，还是那种跟谁都能很快聊到一起。 不过等到长大了之后，夏蕙提出想要进后厨学手艺，家里人几乎全都反对。 “晴姐我跟你说，我跟家里人提出要学厨，他们就立刻变了一张脸，尤其是爷爷和我爸，对我可凶了，不管我怎么说，就是不让我学，后来都不让我进后厨。” 罗晴听夏蕙从小经历，心里还真的是有些羡慕夏蕙。 她家里人从小那么宠爱她，没有因为她是女孩子就不疼爱她。 所以听到夏蕙埋怨家里人，罗晴劝说：“兴许你家里人是觉得学厨太苦，所以不希望你一个女孩子那么辛苦。” 夏蕙一脸认真说：“晴姐不苦的，做菜可有意思了，我从小看爷爷、爸爸他们做出那么多漂亮又好吃的菜，我都特别羡慕他们那个手艺，花了很多心思做出一道好菜，看到客人吃到美味的笑容，那是很有成就感。” 冯正明和罗晴听夏蕙这么说，还真的是都感到有些惊讶。 他们能看得出来，夏蕙是发自内心的热爱。 罗晴觉得夏蕙这种热爱真的很棒。 “所以家里不愿意教，你就跑出来学？” 夏蕙回应：“对啊，我自己报考了职校，考上后我就自己跑去上学了，后来我认识了颜爷爷，我就跟颜爷爷说想要拜他为师，要学到手艺，以后回去战胜我爸和爷爷。” 听夏蕙这番话，让冯正明和罗晴都觉得特别有趣。 夏蕙这份单纯对厨艺的热爱，真的是有点感染冯正明和罗晴。 然后罗晴有些奇怪：“那你为什么不留在颜师傅那，跟着颜师傅学呢？我觉得颜师傅的手艺更好的。” 夏蕙摇摇头：“颜爷爷的手艺很好，但是我留在职校颜爷爷身边，我没有实践的机会，学校里天天教的都是一些很标准化的菜，那些技法我都学会了，缺少的是实际去做，所以我找颜爷爷，主动要出来实践学习。” 冯正明问：“你其实可以让师父推荐你去大酒楼的。” 夏蕙立刻说：“我才不要去大酒楼，我要是去大酒楼，肯定会被我家里人知道，他们会来阻止我，我现在这样他们找不到我，就不能阻止我。” 罗晴倒是和夏蕙聊得挺投缘，如果不是冯正明提醒她还要回去上班，可能罗晴真是会和夏蕙聊很久。 等到罗晴走后，夏蕙看向冯正明说：“师叔想不到你女朋友那么漂亮。” 冯正明笑了笑说：“师叔我不是也很帅吗？当然要找个漂亮的女朋友。” 夏蕙仔细端详冯正明一番，最终还是忍不住说：“师叔你真的不算很帅。” 冯正明听到这话有点哭笑不得，一时也不知道该怎么往下说。 夏蕙紧接着又说：“不过师叔你很结实硬气，给人很有安全感，尤其是你做菜时候的样子，很有力量感。” 冯正明也不想继续讨论，只能说：“行了，赶紧干活。” 接下来时间，夏蕙开始帮冯正明切配，也在冯正明指点下在切配上学习一些新东西。 还有就是夏蕙会仔细观察冯正明炒菜的过程。 通过一番观察，夏蕙还是看出了一些端倪。 冯正明炒菜非常干净利落，而且他调味相当精准，基本菜应该是什么味道，他都能够非常轻松的精确拿捏。 而且除了第一道爆炒三样之外，后面的菜冯正明都会兑碗汁。 包括兑碗汁的过程，冯正明基本不用小勺，都是炒勺擦干净去舀不同的调味料。 关键夏蕙发现，冯正明用炒勺舀调味料是相当准，每次碗汁基本上是一锅菜用掉，绝对是不会浪费。 陈安邦看到夏蕙能跟上冯正明节奏，能够很好的完成切配，不免心里是有些羡慕。 在空档的时间里，陈安邦很虚心趁机向夏蕙请教。 夏蕙听到陈安邦在切配上的一些烦恼。 她笑着对陈安邦说：“你要大胆去切，你越是不敢切，担心切的不好，你就越是会切得不均匀，一开始虽然不能快切，但是一定要敢下刀。” 冯正明见夏蕙还给陈安邦上起课了，他不禁笑了起来。 “刀工没有什么捷径，就是要练，你必须要练得拿起刀面对材料就知道怎么下刀，而且前边不能图快，你一定要一刀一刀去切，保持住我教你的站墩姿势，跟你说的东西，你必须要记住，而且要形成习惯。” 夏蕙一旁附和：“没错，我以前在我家酒楼里，常听爷爷和我爸他们训徒弟，都是会说‘叫你怎么做你就怎么做，别废话，不许改，不能打折扣’，有的徒弟没有按要求做，会被我爸骂的特别狠，还有被我爸打过的。” 然后夏蕙问冯正明：“师叔你被颜爷爷打过吗？” 冯正明笑了笑回答：“一般不动手。” 夏蕙点点头，回想起职校里见到的颜爷爷说：“颜爷爷看着就很慈祥，不是我爷爷那种动不动就会发火的人，我爸是随我爷爷。” 陈安邦问夏蕙：“你跑出来学厨，想将来能赢你爸？再赢你爷爷？” 夏蕙认真回答：“当然，我要让他们知道，不跟他们，我也能学好手艺，女孩子也是能干好厨师的。” 陈安邦向夏蕙竖起大拇指：“你真有志气。” 夏蕙开朗笑着，毫不避讳伸手一拍陈安邦：“你也好好加油，师叔那么好手艺，你可要跟师叔好好学。” 陈安邦赶紧说：“我没有拜师。” 夏蕙继续笑着说：“我当然知道你没拜师，你不知道吗？拜师可都是有门槛的，你基础都还没练出来，师叔怎么能收你当徒弟？还不够资格懂吗？好好努力。” 冯正明看到陈安邦和夏蕙，他忍不住又想起当初在燕喜楼的事情。 那个时候，为了能够拜师，冯正明也是下了很大的功夫。 尤其是几个师兄都给自己出谋划策。 最终，冯正明也是在师兄们出谋划策下，用一道很简单的菜打动了师父。 现在陈安邦和夏蕙也和当初自己一样。 夏蕙也在给陈安邦出谋划策。 “我告诉你，大师傅都喜欢听话的徒弟，你一定要听师叔的话，让你干什么你就要怎么干，让你做的事情一定要不打折扣做好，要用你想要学好手艺的热忱去打动师叔，才能让师叔感动了，收你当徒弟。” 冯正明听到忍不住笑着说：“哈哈哈，当着我的面说，你不怕我故意刁难他？” 陈安邦立刻紧张地看向冯正明：“老板你真的会故意刁难我？” 夏蕙一点不怕，还安慰陈安邦：“你别怕，师叔他怎么可能故意刁难你？如果真是要故意刁难你，又怎么会教你东西？” 然后夏蕙又说：“还有你不要总叫老板，你可以叫冯大厨，或者是冯师傅。” 陈安邦觉得有道理，直接对冯正明叫：“冯师傅。” 冯正明摆摆手：“别叫我冯师傅，我没有收你当徒弟，而且我这年龄还真是不能被称作师傅的，让你一直叫老板也不合适，你以后还是叫我哥。” 夏蕙立刻说：“那不行，叫师叔你哥的话，不是乱了辈分。” 冯正明终于忍不住对夏蕙说：“什么乱了辈分？你这么年轻漂亮一女孩，怎么动不动喜欢把辈分挂在嘴上？你也别叫我师叔，都一样叫我哥好了。” 夏蕙一脸认真：“不行，从颜爷爷那算，我就必须叫你师叔。” 陈安邦想了想说：“那我以后叫冯师傅。” 此时，有客人来了，冯正明也懒得因为称呼跟两个人继续较真。 “行，随便你们叫，赶紧招呼客人。” 夏蕙和陈安邦赶紧开始招呼客人。 陈安邦依然是给人装把子rou、猪蹄和四喜丸子之类。 夏蕙就先去招呼客人坐下，然后记录下客人点菜，再帮冯正明进行切配。 当然，陈安邦给顾客盛好把子rou、猪蹄和四喜丸子，也会和夏蕙一起给冯正明帮忙。 这一桌坐在大排档的顾客，是提了两瓶酒过来的，所以他们刚坐下来，张口就要点油爆双脆。 听到这桌要点油爆双脆，夏蕙没有直接写上，而是先去问了一下冯正明。 “那桌要点油爆双脆，师叔给做吗？” 冯正明一听亲自走到桌前说：“几位要点油爆双脆？” 对方点点头，其中一个人指了指桌上的两瓶酒：“我们几个老朋友晚上来喝顿酒，想要点两个下酒的菜，听说老板你是冯家干饭铺的老板，上聚宾园去，把聚宾园掌勺大师傅都给比下去，所以今晚我们专程找过来。” 油爆双脆的材料冯正明是有的，只不过通常都是做其他一些菜。 像是猪肚大多数时候是芫爆肚丝。 鸡胗大排档很多时候是做爆炒鸡胗。 因为这两道菜做的时候会更加轻松。 芫爆肚丝是把猪肚切丝。 爆炒鸡胗也可以不打花刀，为了图省事会把鸡胗切成小块。 但是如果要做油爆双脆，这两样肯定都是需要认认真真打上花刀的。 冯正明在火车站这边做了这么一段时间大排档，这还是第一次遇到顾客一定要点油爆双脆。 冯正明也只能是认真解释：“几位要下酒，可以点芫爆肚丝，或者是爆炒鸡胗都可以，那两道菜做起来会比较快，如果几位一定要点油爆双脆，我当然可以做，但可能需要一些时间准备，不知道……” 几个人相互看了看，结果一起笑着说：“没关系，我们可以等。” 然后其中一人强调说：“不过油爆双脆我知道可是猛火快炒，你可不能让我们等太久，而且要是你做的不行，可别怪我们不付钱。” 夏蕙一听马上说：“你们这是故意来捣乱的。” 听到这话，其中一人顿时不乐意。 “嘿，你这妮子怎么说话呢？什么叫故意捣乱？你们大排档做生意，还不让客人点菜吗？再说，我们来之前都是打听过，现在泉城能做好油爆双脆的，也就那几家大酒楼和这位小冯师傅，我们是慕名而来。” 夏蕙也丝毫不退让：“那你们为什么不去那几家酒楼吃？” 对方反倒是一点不气恼，几个人都笑了起来。 “都说了是慕名而来。” “小冯师傅是不能做？” “没关系，小冯师傅不能做，我们不点这个菜，直接明说我们换几个菜。” “就是，手艺不行，那就别吹那么高。” 夏蕙更加不乐意：“你们这分明就是故意找茬，我师叔手艺不行，能吸引这么多的顾客来吃吗？” 几个人眼见夏蕙有些恼羞成怒，他们反倒是乐呵呵坐在那不吭声。 冯正明见到这种情况，伸手拉了一下夏蕙。 “行，既然几位愿意等一等，那我就给你们做油爆双脆，不过先说好，油爆双脆可以做，但一盘50，你们还要吃吗？” 听到冯正明张口要一盘油爆双脆50，着实把眼前几位客人，和大排档里其他客人都惊到。 要知道其他人一桌菜可能也就吃个50元。 但是冯正明现在油爆双脆这一道菜就要50了。 强行要点这个菜的几个人面面相觑，一时之间还真有点拿不定主意了。 冯正明也不着急催，丢下一句：“要不你们商量商量，我先去给其他人把菜做了。” 但是冯正明刚一转身，在座的一位顾客说：“好，50就50，但是先说好，如果做得不好，可别怪我们掀桌子。” 冯正明转身回来说：“请先付钱。” 这话让几个人有点破防。 其中一人忍不住嚷嚷：“还有点完菜，还没上菜先付钱的吗？” 冯正明也是不再客气：“别的桌都能吃完，吃好了再付钱，但是你们这桌今天必须要先付钱。”