第187章 规则和准备（四千字大章）
第188章规则和准备 程国胜和师兄弟们进行了一些准备，然后双方分别走进各自的烹饪场地。 今天为了完整呈现烹饪的过程，聚宾园老板是真的专门清理出场地，把灶台和案台都给搬到大堂里来。 程国胜那边经过商量，也出了包括他在内师兄弟五个。 刚好和冯正明他们这边到场的师兄弟人数上对应。 双方的人员都已经准备好，一起等待在场四位老师傅商议他们比厨的主题。 而在场四位老师傅，再加上烹饪协会的一些人进行商议后。 最后是烹饪协会的一位副会长出面宣布。 “四位我们泉城老师傅都在，今天还有一些烹饪协会的大师傅们也都到场，所以经过我们大家的商议，颜师傅和王师傅两边的徒弟们就当是一场交流，请各位师傅，和你们的师兄弟合作，一边出五道菜拼成一个席，算是你们双方的厨艺交流。” 听到副会长这么说，倒是把原本一些剑拔弩张气氛变得淡下来。 现场大家都很期待，两位老师傅徒弟们会做出什么菜？ 而冯正明是等程国胜他们先选了最后要做菜的材料，然后他才走向材料区去选择。 听到这话，二师兄陈泽志立刻不乐意了。 实际上，师兄弟们早就商量好了，他们没打算要在交流的这一局，跟聚宾园正面去搞爆菜对决的。 此言一出，真的是让在场所有人都感到惊讶。 副会长又继续说：“另外刚才王师傅和颜师傅也说了，这次原本是要让年轻的徒弟们切磋切磋，而且颜师傅的徒弟冯正明也答应过。 程国胜师兄弟见冯正明师兄们丝毫不让，他们也不好公然说什么。 无论是四位老师傅，跟随他们一起来的徒弟们。 所以冯正明他们和程国胜师兄弟凑在一起商量菜品。 爆菜对决，那是留在冯正明单独登场的时候再做。 冯正明身上从容不迫的气质，赢得现场不少厨师的认可。 王师傅说：“颜师兄对徒弟手艺很自信。” 三师兄杨斌则是阴阳怪气：“程师兄他们毕竟是聚宾园的大厨，我们哪有资格跟他们一起做席？我看干脆我们给师兄们打打下手，切切菜算了。” 海参拿掉，要做什么菜简直是不言自明的。 接着两位老师傅同时笑起来。 尤其是颜师傅还在场，更加是让大家充满期待。 二师兄陈泽志说：“就知道，他们最后自己把自己逼着，变成他们去做爆菜和小炒，给我们的菜当陪衬。” 还有其他一些有些年纪的中年厨师们，差不多也都猜到冯正明要做的菜。 接着程国胜那边不甘示弱，直接把肘子给挑选走了。 李辉东没有像是师弟们一样嘲讽对方，他反倒是看向冯正明。 到场大多数泉城烹饪界的人看法上和赵超兴一样。 大师兄李辉东倒是很快明白小师弟的盘算。 在商量的时候，程国胜他们师兄弟稍显有些强势。 颜师傅说：“有点火药味才有趣。” 正因为猜到，倒是让现场中年厨师们心中更加惊讶。 “希望他不只是这份相貌上的气派，也能够在今天这个切磋交流上，好好把手艺给展现出来，若是有什么不好，三位师兄不要对他客气。” 四位老师傅又在一起商量，这次烹饪协会也不好随便开口了。 不过没有人去点破，任凭人群里议论纷纷，不知道的人都在猜测会是一道什么菜？ 这么两样一拿，大家也就算是知道，这是要做油爆双脆。 程国胜更是奇怪地看向冯正明。 现场大家从冯正明走出来，几乎就全都盯着他看。 毕竟真要说起来，如今烹饪协会的负责人，都只能算是四位老师傅的晚辈。 分别挑选材料的时候，程国胜倒是大方一次，让冯正明他们这边先挑选。 不等对方开口，李辉东继续说：“而且我觉得，既然长辈们是让我们交流，让我们分别出菜，我看不如这样，我们可以分别挑选材料，对方用的材料，另一方就不能用，这样可好？” 李辉东此时才开口：“这点程师弟你们不用担心，我们也有所准备的，只需要你们聚宾园提供好材料就行。” “你这叫什么话？是你们邀请我们过来切磋交流，难道一些东西不是应该你们给我们准备好吗？现在跟我们说没有准备？你们把那些扒烧炖煮的大菜都做了，让我们师兄弟做爆菜、炒菜，给你们当绿叶，凭什么？” 徐萍想了想，很快也认同丈夫的看法。 徐萍低声问：“他如果最后输给聚宾园呢？” 听到这道菜，其他三位师兄有些惊讶。 这话同样获得在场孙师傅和王师傅都认同。 跟着程国胜那边选择了猪腰子。 不等其他人开口，颜师傅看向冯正明说：“要不要切磋取决于你。” 六师兄张明海边笑边说：“看到我拿了蒲菜，估计他们就已经感到头疼，无论是奶汤蒲菜，还是锅塌蒲菜，反正他们都做不了。” 轮到三师兄杨斌，他是一点不客气，直接挑选了鸭胗和猪肚。 这话说的三位老师傅不但是没有多少不悦，反倒是都笑了起来。 接下来六师兄挑选食材，很简单挑选了一些蒲菜。 赵超兴同样是盯着冯正明。 随着双方都挑选好食材，这场厨艺上的切磋交流正式开始。 看到他拿了这么多的菜，顿时就勾起现场大家的好奇心。 还是烹饪协会的几位，以及到场观摩的人也都是目光落在冯正明身上。 冯正明低声回答：“我准备做一道扒全素。” 在经过一番商量后，王师傅开口说：“好，如果聚宾园年轻一代的手艺不如正明你，就让国胜出面跟你切磋一道菜。” 看到对方选择猪腰子，自然是让在场所有人都明白。 这是要做聚宾园最为出名的爆菜了，也是非常经典的一道鲁菜“爆炒腰花”。 四位老师傅相互看了看，然后苏师傅作为在场年纪最大的老师傅开口。 二师兄陈泽志又有些不满：“他们这不是故意的吗？不让我们做海参扒肘子。” 而首先是两边的徒弟们进行交流，等于是需要十个人合作做一桌席。 到场的人们也开始了低声谈论起来。 冯正明走到蔬菜区，然后开始伸手拿起自己需要的蔬菜。 这么多的蔬菜组合起来？冯正明这到底是准备要做一道什么菜？ 看到这情况，苏师傅颇有点看热闹不嫌事大，对另外三位在场老师傅说：“呦呵，从交流开始，两边可就已经是火药味十足。” 看到程国胜他们脸色不对劲，冯正明他们这边师兄弟则是满脸乐呵呵。 颜师傅说：“既然是交流，就让徒弟们各显神通。” 二师兄竖起大拇指：“老六做得对，让他们抢了肘子，就要给他们点教训。” “真要说起来，他们确实算是同辈，本来让他跟聚宾园年轻一代比，就是有些低看他。” 冯正明的出场，自然是获得现场很多人的关注。 至于三师兄杨斌亮出的油爆双脆，可以说是故意逼着对方再来一个爆菜。 苏师傅忍不住低声对颜师傅说：“你这个小徒弟是真的有模有样，光是站在那已经能撑得起门面了。” 看李辉东拿了海参，无论是程国胜还是现场旁观的人，全都是瞬间目光看向了颜师傅。 “有胆量，程师傅如今可是聚宾园掌勺啊。” 因为三样荤菜材料选择的时候，他们最后选择了猪肝，导致他们接下来两道如果做素菜的话，好像是没有很好的选择了。 冯正明他们见状反倒是相视而笑。 “好，说，只要是合理请求，我们会答应。” 程国胜只好对李辉东说：“李师兄，我想几位师弟应该是误会我的意思，我其实并没有故意要让你们只做爆菜和炒菜给我们作陪衬的意思，只是有些菜确实需要提前准备，现在时间很紧，我是担心你们准备不充分，做出来菜不好。” 听到副会长如此一说，冯正明的师兄们觉得这么安排不对。 程国胜他们师兄弟随后脸色稍稍有些不那么好看。 所以在集体的烹饪交流后，可能还需要冯正明师傅，和聚宾园年轻一代中两位佼佼者，相互切磋一番。” 程国胜他们看到这边明显要做油爆双脆了，他们最后选择的荤菜食材，干脆又把猪肝给拿了过去。 有鲜香菇、玉兰片、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、小青菜，还拿了一些青豆。 “颜师傅这小徒弟有些胆量啊，敢直接挑战程师傅。” 三师兄杨斌说：“也许人家做习惯了呢？聚宾园的爆菜出名嘛。” 颜师傅和王师傅相互看了看对方。 赵超兴说：“除非他直接输给聚宾园年轻一代，只要他胜了聚宾园年轻一代，无论能不能胜程国胜，他都注定要在泉城烹饪界扬名。” 程国胜听李辉东这么说了，他也是向着师父那边看了一眼，最终也答应了下来。 “你准备做什么素菜？” 结果他们自己把自己逼着，最后只能做四道爆菜和炒菜了。 颜师傅看着小徒弟，倒是比较平静。 大师兄李辉东站出来说：“张会长，我觉得这样安排不妥，我小师弟确实年轻，但不管怎么说，他也要比聚宾园年轻一代辈分要高，怎么能让他放低辈分，去和聚宾园年轻一代切磋？” 王师傅一开口答应，程国胜当然是不敢有任何异议。 冯正明听师父这么说，他果断站出来说：“自然是要比，不过我有个请求，请师父和三位师伯师叔答应。” 最终，程国胜那边是硬着头皮选择了包菜。 冯正明低声说：“没关系，他们应该知道我们还有师父的葱烧海参。” 大师兄这样一说，师兄弟们全都纷纷点头表示认同。 带着家人来旁观的赵超兴，低声对妻子说：“冯正明今天算是要出尽风头。” 不得不说，三师兄这阴阳怪气，真的是让冯正明听的有些哭笑不得。 然后经过商量，第一样的材料，李辉东作为代表先拿了海参。 这么一来，等于说是摆明了要炫技，把聚宾园爆菜手艺亮亮相。 程国胜很明确表示：“这样吧，几位师兄也没有提前准备，我觉得干脆这样，我们就做一桌比较家常的宴席，我们这边出扒烧炖煮的菜，你们每个人出一道爆菜或是炒菜，刚好搭配上我们的菜，可以算是一桌席。” 轮到程国胜那边挑选，他们面对最后两道素菜，反倒是面露为难之色。 王师傅附和道：“不错，各显神通才好看。” 不少过来看热闹的人，都觉得冯正明这是公然挑战程国胜。 看到二师兄拿回来鸭子，冯正明低声问：“福禄鸭？” 四位老师傅已经看出来，冯正明这是打算要做什么菜？ 陈泽志颇有些傲气说：“要让他们知道知道，我们跟着师父是学了手艺的。” 接着陈泽志走上前，直接挑选了一只鸭子拿回来。 “这种挑战有看头。” 切磋交流的过程都敲定，接下来是双方准备的时间。 “正明这个选择不错，要让在场的人看到，我们燕喜楼出来的厨师，不是不能做精细的菜，哪怕是做素菜，我们燕喜楼也不会输给任何人。” 冯正明说：“如果我切磋上胜过聚宾园两位年轻徒弟，我希望程师兄可以跟我切磋一下。” 孙师傅跟着说了句：“爆炒腰花、油爆双脆，可都不容易。” 这样一位年轻的厨师，哪怕是面对今天这样的场面，依然是能够保持镇定自若。 六师兄张明海还算是冷静，他很严肃地说：“程师兄既然王师叔和师父让我们交流，我觉得大家还是应该拿出诚意来，好好的合作，把一桌宴席做出来，不好让今天到场的那么多同仁见笑了。” 二师兄和六师兄也都是跟着笑起来。 冯正明和师兄们商量了一番，他主动表示交流的这场他来做素菜。 他没有丝毫的紧张，每一步都很平静，就像是在自己干饭铺子后厨里挑选食材一样。 2023年即将结束了，这是今年最后一章更新，因为写的时候没收住，直接写到了4000，不进行分章了，算是为今年做一个收尾吧。 感谢2023年大家的陪伴和支持，谢谢大家的订阅、月票和打赏。 2024年祝愿大家都能够平安和顺。