第274章 食品安全
从1986年生产出第一根火腿肠开始，春都就迅速红遍大江南北，最巅峰的时候，市场占有率达到了七成以上，资产高达29亿元，也就是说全中国每卖出去十根火腿肠，就有七根是春都牌的。 这么红火的一家工厂，为啥后世就几乎没人听过呢？其没落的原因多种多样，比如双汇、王中王等新品牌的竞争，比如春都的盲目扩张，一口气兼并了多家企业导致消化不良，再比如贸然开启多元化经营，涉足自己不了解、不熟悉的行业，结果这些业务没做好，反倒拖累了主业。 但最初的原因却是来自这场谣言，春都没舍得销毁区区上千吨被火烧过的猪肉，却引发了全国范围内的口碑大崩盘；从东北到海南，从上海到昆明，谣言越传越广，越传越夸张，春都的销量直接来了个大跳水。 谣言刚开始的时候，春都厂还不怎么重视，觉得这些谣言太夸张肯定没人信，等他们反应过来的时候已经晚了，工厂门口昔日等着提货的车队已经不见踪影，退货的卡车倒是挤满了大门口，电话铃声响起，不用接就能猜到是来退货的，各地的经销商也是叫苦不迭。 春都这时候才急了，他们试图击碎谣言，并想了各种办法，比如请记者来厂里拍摄火腿肠生产全过程，再比如直接去公安局报桉，放出的消息谁举报或者为厂家抓到第一个把谣言传进本地的奖励三十万元。 然而不管他们拿出多少办法，那一批火腿肠味道不对的锅是无论如何也甩不掉的，这口锅把春都给扣得死死的，甚至还连累了其它火腿肠生产厂家，连盼盼和双汇的火腿肠在某些地方的销量都降下去不少。 可盼盼和双汇的火腿肠口味没出问题，等这阵儿风声过了，销量还能涨回来，而春都想要翻身就没那么容易了，现在全国上下一提起春都火腿肠，人们都会想到人肉火腿肠五个字。 【认识十年的老书友给我推荐的追书app，换源app！真特么好用，开车、睡前都靠这个朗读听书打发时间，这里可以下载.huanyuanapp】 当初提议要用那些火烧猪肉做火腿肠的领导，现在在厂里成了被唾弃的对象，上到厂领导，下到普通工人，一提起他就破口大骂，要不是他当初提的馊主意，春都何至于变成现在这样？奖金没了、销售业绩也完成不了、甚至连生产线上的工人都闲了下来，这些都是他闹的！ 那位也想不通啊，我只不过是想帮厂里节约一些成本，何至于搞成这样呢？然而出了这么大的事儿，就必须要有人负责任，而且他的行为的确违反了厂里的规章制度，所以他很快就被强制退休了。 当初在会上支持他的那些人或是主动办理病退、或是想办法调到了其它单位，绝大多数人都离开了春都厂的领导岗位，就连高凤来也背了处分、扣了奖金，而他现在根本没心思想这些，满脑子都是如何扭转形象的问题。 最大的竞争对手突然出现危机，盼盼也紧急召开会议，讨论该如何利用这次机会，从目前来说，形势还是比较好的，虽然盼盼火腿肠在一些地方出现了销量下降，但由于春都受困于谣言、销量直接腰斩，他们损失的销量大部分都落到了盼盼手中，所以盼盼在更多城市实现了销量上涨，最后一算总账，盼盼的总销量来了个不小的提升。 侯涛他们在制定作战方案的时候，也对盼盼未来的销量提出了较为乐观的预期，然而仗还没开始打，目前的销量就涨到了比他们最好的预期还要高的程度，等于是不战而胜了。 “春都现在遇到了大麻烦，我们要抓住这次千载难逢的良机，尽快攻城略地，拿下更多市场份额，尤其是要多和春都之前的经销商联系，把他们都争取过来，这样就算以后春都厂口味扭转回来，没了这些经销商的支持，他们还是打不过我们！”侯涛现在非常振奋，盼盼火腿肠卖得越好，他的奖金就越多。 台下负责火腿肠业务的其它中层干部也很高兴，有的人还在下面小声滴咕，“以前我还觉得把厂子建在县城里不太好，现在再看，也不是没有好处吗！起码我们县里的殡仪馆规模下，顾客稍微一想就知道，我们的火腿肠根本不可能是人肉做的，因为原材料供应不上吗！” “你特么的别说怪话了，说的我都想吐了！”这则谣言的杀伤力实在是太大了，连从业者都受不了。 侯涛和其它主管分别发言，拿出了较为完善的应对方案，李未对这份方案基本满意，但他从这件事里看到的可不仅仅是火腿肠的问题，所以他补充了两点，“这件事也给我们敲响了警钟，告诉我们无论什么时候，千万不要放松对食品安全的重视，这方面稍微出现一点儿问题，整个企业就会面临灭顶之灾。” 现在的春都火腿肠是这样，日后的插旗酸菜不也是如此？数十年积累达成了每年三十五亿的销量，结果因为几个烟头、几个土坑瞬间毁于一旦，整个产业都遭受了致命的打击！ 当然，这一切纯属活该，这些事情原本就不应该出现在食品加工行业之中，李未对他们没有一丝同情，甚至还巴不得他们的下场越惨越好，因为只有这样才能给其它食品企业敲响警钟，让他们能提高对食品安全的重视。 “所有分公司都要进行一次彻底的调查，看看在我们的生产过程中，有没有安全隐患。”李未打算将自查和协查相结合，先让各分公司自己清查一遍，然后从不同的分公司抽调人手，进行交叉调查，火腿肠分厂的人调查方便面厂，方便面厂再去调查果酱厂......好多问题内部人发现不了，或者发现了也会隐瞒，外面的人过去可就不一定了，这样能查的彻底一些。 “另外，我打算成立一个新部门——危机公关部门！什么是危机公关呢？其实就是企业应对危机的一种机制，这个部门在许多外国企业非常受重视，但是在咱们国内还不多见！” 危机公关具体是指机构或企业为避免或者减轻危机所带来的严重损害和威胁，从而有组织、有计划地学习、制定和实施一系列管理措施和应对策略，包括危机的规避、控制、解决以及危机解决后的复兴等不断学习和适应的动态过程，说起来就比较复杂了，侯涛他们现如今还没这个概念。 “春都厂在谣言刚发生的时候，其实是有挽回的机会的，只要他们能及时发现并重视这个问题，诚恳地向消费者道歉，然后说明原因，回收销毁这批火腿肠，这样甚至都不会出现人肉火腿肠的谣言！春都厂可能会稍微损失一点儿，但从长远来看，却会让消费者愈加信任春都的口碑！” 李未用春都事件做例子来告诉侯涛他们危机公关该怎么做，负面事件一经报道，公众马上高度紧张，强烈关注，这时的公众有四大心态特点：第一，相信媒体报道，不相信当事组织言论，情绪激动；第二，宁信其有，不信其无，有罪推定；第三，渴望新信息，追逐新信息，认为新的就是真的；第四，以偏概全，全盘怀疑，全面否定。 在这种情绪化的心态下面，潜藏着公众冷静的价值关注，公众真正关注的又是什么？第一，受害者利益，从而也是公众自身的利益；第二，谁为受害者和可能的受害者利益负责。 所以在这种情况下，厂家一定要在第一时间承担责任而不是狡辩，狡辩只会让情况越来越糟，张小泉菜刀在拍蒜事件后的反应就证明了这一点，原本只是一个小问题，结果他们却把责任推到消费者身上，甚至说出米其林大厨从来不这么切菜，他一个卖菜刀的竟然还想教消费者切菜，这不是找骂么？ 于是张小泉的口碑彻底烂了，相反其它菜刀品牌做的就非常棒了，王麻子直接直播了一天的拍蒜，吸引了数十万网友围观，直接就火出圈了。 不管当事组织有没有责任，责任轻还是责任重，宣布承担责任是化解危机的最佳选择，首先能有效快速平服公众激动的心情，免除危机进一步激化的危险，其次可以挽回公众的信任感，为解决危机创造良好的舆论环境。 简单的来说就是，你得先承认错误，公众才愿意听你解释，要是一上来就是我没错，这都是消费者的错，那接下来你说啥人家都不愿意听了！ “有时候勇于承认错误并不会让企业崩溃，比如前些年海尔砸冰箱的事儿就是最好的桉例！”李未又给他们举了一个例子。 海尔在对仓库里的冰箱进行自查的过程中，发现其中的七十六台冰箱存在不合格的问题。 针对这一情况，有人建议保密不让消费者知道，以免影响口碑；还有人建议把这些冰箱作为福利便宜卖给企业员工，因为这些冰箱不合格的原因大多数是不会对使用造成影响的外观划伤问题。 但是张瑞敏直接否决了这一提议，带人把这些冰箱集中到一起，当着全厂职工的面第一个抡起锤子砸碎了这些冰箱。 这一事件很快便上了报纸，消费者看到后并没有因此就觉得海尔的质量不行，反而越发信任海尔了，肯自己砸掉不合格的冰箱不就证明人家对产品质量非常重视么？于是海尔冰箱很快就火了。 这次砸冰箱的事情也被奉为业界的经典桉例，甚至进了美国商学院的mba教程，而张瑞敏带头挥下去的那炳大锤还被中国国家博物馆，当做改革开放重要文物进行收藏，编号：国博收藏092号。 “愿意干事的人，就不可能不出错，只要不是故意为之就不要紧，主动承担责任，这样的同志还是好同志！可谁要是害怕承担责任故意隐瞒，这样的人我们惠农坚决不要！”李未也趁机敲打了他们一番。 从最早的二道湾养殖场算起，惠农成立至今也快十年了，从当年只有七个人的小养殖场，到现在员工上万的大集团公司，惠农在突飞勐进的同时，也难免染上了一些大企业建议避免的毛病。 比如论资排辈、比如部门之间互相倾轧、比如遇事相互推脱等等，李未今天算是借着这个机会给他们敲响了警钟，这些话有的人听进去了，有的人很快就忘了，而这点微小的区别很有可能会决定他们日后能走多远。 春都厂这次谣言事件，不仅让盼盼拿下了更多的市场，还给了李未一次整顿内部的机会，同时也让他找到了明年开会时候提交的议题。 虽然这次的火腿肠事件其实是谣言，而且春都厂用火烧猪肉制作的火腿肠也没有吃坏肚子，但这一时期的食品安全问题确实比较严重。 许多根本没有食品安全意识的从业者纷纷加入到食品加工行业当中，食品市场竞争呈现无序混乱状态，人为造假、掺假等食品安全违法犯罪行为日益增多，而且各种新的化学投入品也在食品生产中广泛使用。 因此也引发了许多食品安全事件，但是由于种种原因，国家只把这些事件当成个例来看待，并没拿出统一的解决方案和惩罚措施。 以前李未也能看到这些问题，但是缺乏反映的渠道，现在他已经正式成为政协委员，有了提交提案的权力，不管是出于自身企业壮大的需要，还是为亲朋好友的健康着想，他都有理由站出来，提交这份方案。 具体的方案，李未倒是不用发愁，他脑海里有详细的资料，不管是国家出台的《食品安全法》，还是各有关部门出台的条例政策，他这儿都有全文，到时候拿出来改一改就行了。 但是究竟该怎么提交这份方案，李未又头疼了，好在他不缺咨询的人选，拿起大哥大给邢书望打了个电话，准备先请教他。