第169章 食品加工（补昨天的）
“嗨，路边到处都是，想吃随便吃，要啥钱么！”杏子在鹿乡漫山遍野都是，当地村民压根就没当回事。 “大叔，抽烟！”人家这么说，李耒也不好硬塞钱了，给他散了根烟，这才站在树下摘起了杏子。 “咦，还是过滤嘴，好烟好烟！”大叔接过烟一看，没舍得当场抽，顺手夹在了耳朵上，准备回去给人显摆显摆。 “这杏子不错！”李耒摘了一个黄中带红的，随手擦了擦就塞进嘴里，现如今的果林很少有打农药的，这附近又没啥污染企业，直接吃就行了。 “呸呸呸！”刚吃半口就吐了出来，里面有虫，还好不是半条。 “哈哈，我们这吃杏子，都是掰开了，看到没虫才吃的！”大叔一看乐了，也深受摘了一个掰成两半，“嗯，这个没虫可以吃！” “杏子是好吃，就是太爱长虫了！”李耒有样学样也掰了一个，可惜运气不好，这个也有虫，一直到第三个才送到嘴里，味道确实不错，又绵又甜，还带着一点儿微酸，吃起来很是开胃。 “可不是么，所以不好卖，只能卖杏仁，但是药材公司每年只收那么一点儿，你要是没关系，送上门人家都不要，这么好的杏子，只能看着烂掉！”大叔叹了口气，看样子他就是那种没关系的，所以家附近这么多杏树也懒得管。 “这么多杏子，每年都烂掉实在是太可惜了，就没人开个厂啥的？”李耒又给散了一根烟，然后掏出打火机帮忙点上。 “穷得叮当响，哪还有钱开厂？可不敢再开了，前些年开化肥厂都是我们全县集资的，现在再集资，我们的日子还过不过了？”大叔一连串的吐槽让李耒无言以对。 又摘了一堆杏子准备路上吃，临走的时候给大叔塞了一包烟，把大叔高兴地连连道谢，这堆杏子在当地一文不值，这烟可得好几块钱，他今天赚大了。 车子重新启动，李耒一边吃杏子，一边问李新安他们，“这杏子味道也不错，为啥就不好卖呢？” “买贵了没人要，买便宜啦不赚钱，而且杏子这东西放不住，你给我我也不愿意卖！”李新安一下就说到了要点。 其实就算在后世，水果店里也很少见到杏子，桃李杏是中国驯化最早的三种水果，桃子和李子超市、水果店随处可见，为啥偏偏就少了杏子呢？ 原因其实并不复杂，杏子能给商家带来的利益不够大，所以慢慢就被市场所淘汰，变得越来越少了。 以前北方春末夏初可以吃到的水果比较少，杏作为最早熟的水果之一，是人们最喜欢吃的水果。 日后随着交通物流越来越畅通，人们的日子越来越富裕，樱桃、荔枝、杨梅等更昂贵的水果刚成熟就能铺遍全国，卖价不高、口感相对一般的杏子买的人就不多了。 同时和桃子、李子相比，杏子耐存储的时间太短，尚未完全成熟太硬的杏子不好吃，顾客不愿意买，熟透了的软杏子三五天时间没卖掉就会坏，超市、水果店自然就不愿意进了。 另外运输也是一件很麻烦的事情，杏子和西红柿有点类似，带点软的最好吃，但是软果在运输过程中容易因为颠簸而产生磕碰，一旦被磕碰，就很容易烂掉，辛辛苦苦运到外地，结果卸车后发现烂了一大堆，这单生意就赔了。 所以日后超市、水果店能买到的西红柿都是硬邦邦方便运输的品种，至于口感么，就不如自家原来重的软西红柿了。 本土樱桃竞争不过进口的车厘子也是一样的道理，其实本土樱桃的味道相当不错，可惜就是运输起来很麻烦，所以往往只能在产地附近销售；而车厘子比较硬，就算漂洋过海也可以保证较低的损耗，这就没办法竞争了。 西红柿既可以当水果也可以当蔬菜，市场大、消费群体众多，农业从业者愿意投入大量精力研发新品种。 而杏子的用途较为单一、市场小、溢价不高，愿意投入资金开发新品种的研究单位相对就要少很多，能被广大消费者接受的就更少了。 李耒后世去逛水果店、超市的时候，每年也只能在杏子成熟季节那短暂的几天看到有杏子出售，其他时候就找不到了。 超市水果区和水果店里最常见的还是那些耐存储、方便运输的苹果、葡萄、柑橘、梨等水果。 就算是葡萄，超市和水果店里最常见的也是硬度较高、耐存储的红提、绿提、黑提，小时候常吃的那种一捏就能脱皮的葡萄就要少很多了，问题依旧出现在运输和存储时间上。 一直到户太八号等新品种出来才好一点，可葡萄能不断培育出新品种，是因为这种水果受众广、能买的上价、种植周期短，葡萄两三年就能挂果，杏子就不一样了，桃三杏四梨五年，想吃白果一百年。 时间长效益低，作为一种经济水果，杏子的价值实在是不高，于是慢慢便从超市、水果店里消失了。 商业社会就是如此，一种水果是否具备经济价值，光看味道还不够，溢价、运输、存储等等，各方面的因素都得考虑到，所以全国各地的水果店品种越来越单一，出售的水果也越来越硬。 “这么多杏树，任由杏子烂在山里实在是太可惜了。”汽车一连绕了几座山，道路两边依旧可以看到漫山遍野的杏树，这些都是宝贵的资源啊。 过了杏林，山上的树种又换成了山楂，山楂一般在五六月份开花，九十月份结果，所以糖葫芦多在冬天出售。 此时山楂花已经开始凋零，果子才刚刚成型，距离成熟还得几个月时间，不过只看到这些，李耒就觉得不枉此行了，有如此丰富的资源，倒是刚好可以建个食品加工厂。 杏子的问题是不耐存储，山楂的问题是当水果吃不太合适，而建厂进行深加工刚好可以解决这两个问题，同时还能提高产品附加值，赚取更多利润。 关于该加工成什么产品，李耒也想好了，山楂可以加工成果丹皮，这可是无数八零后宝贵的童年记忆啊。 那时候家长给的零花钱不多，买不起太多零食，于是大家都把钱用在最解馋的食品上，果丹皮又干又硬，有嚼劲，酸甜酸甜的，价格也不贵，小小的一块就能嚼很久很久。 家长也不太反对孩子们吃果丹皮，山楂消食开胃的道理他们还是懂的，孩子吃别的零食就不好好吃饭，而果丹皮就不存在这个问题了，吃了往往还能多吃半碗饭，家长也喜欢给孩子买。 杏子的用途就更加广泛了，杏仁除了入药还能做饮料，露露杏仁露该不会还有人没喝过吧？ 杏肉也不能浪费，欧美人吃面包都喜欢抹果酱，而杏肉可以拿来做成杏子酱，不管是卖给面包店还是餐厅，都能卖得出去。 后世XJ有许多工厂就是这么干的，杏仁卖给饮料厂，杏肉做成果酱远销海外，极有力地带动了当地的经济发展。 至于巴旦木，好多人都以为这是大杏仁，其实并不是，巴旦木其实是扁桃，美国加州有三百多万亩扁桃园，占据了全球百分之八十的产量。 当年进口商为提价，满足国人的崇洋媚外的喜好故意取名“美国大杏仁”，此后畅销了十多年。 而实际上，杏仁和扁桃仁的外观不仅不一样，而且营养价值和药理功能也不同，杏仁有微毒，不适合吃太多，扁桃仁就不存在这个问题了。 美国加州杏仁商会于2012年在BJ举行记者见面会，宣布在中国市场的“美国大杏仁”将更名为“巴旦木”，该组织今后在市场营销、宣传等资料上将使用这一名称，至此，忽悠中国消费者多年的“美国大杏仁”这一假冒名称方才宣告消失。 李耒三人在鹿乡待了三天，除了研究养殖场的选址之外，剩下的精力都用在了山楂和杏子的考察上。 李新安找了两个当地朋友帮忙引荐，请农业口的干部吃了顿饭，就拿到了这方面的资料。 根据资料显示，鹿乡市的山楂和杏树资源非常丰富，完全可以撑起一家食品厂来，而且在包产到户的时候，山林也分给了当地的农民，产权相对清晰，日后收购起来也方便。 这一点尤其重要，如果这些果树的归属还是一笔糊涂账，那在产权没理清之前，李耒绝对不会开这个厂，不然的话当地老百姓肯定会闹起来，搞不好还会因为争夺果林的归属权打起来。 这年头农村械斗可是非常普遍的，几十上百号人都算是少的，几千号人马一起上阵也不稀奇，而且现如今还没收枪呢，各乡镇都有民兵组织，一旦闹起来，出了人命，这事儿就没办法收场了。 邢书望也会跟着倒霉，他刚上任就遇到这样的事情，肯定会有人把埋怨落到他头上，李耒办厂是为了帮他，可不是给他找麻烦的。 既然产权清晰，那就好办了，直接从老百姓手里收就好，就算偶尔有点争执，那也是个别现象，不会闹出大动静来。 考察结束，李耒并没有马上去找邢书望汇报好消息，而是给马天佑打了个电话，让他去搜集相关信息，看看海外市场对杏仁和杏子酱的接受程度，以及从那里可以卖到相应的生产设备。 马天佑很快通过欧美的商业调查公司拿到了李耒想要的资料，亲自带着资料和样品送到河阳。 杏子酱在欧美确实很受欢迎，好多国家都对该类产品的进口实行零关税优惠原则，同时许多国家都有自己的品牌。 李耒翻了翻马天佑带过来的样品，德国的、意大利的、法国的、西班牙的、奥地利的、美国的、瑞士的......甚至还有南斯拉夫的。 打开挨个尝了尝，味道都大同小异，以杏肉的原味为主，再夹杂一些各品牌的独门秘方。 “南斯拉夫对欧洲的杏酱出口量这么大？”李耒翻阅资料的时候发现了一个比较奇怪的地方。 “我当初也好奇，所以专门问了问，商业调查公司告诉我，南斯拉夫的克罗地亚人很擅长做一种叫布雷斯克维斯的糕点，这是一种桃形饼干，由两个饼干组成，其中包含黑朗姆酒，碎核桃和杏酱制成的馅料，然后将蛋糕浸入略带红色或黄色食用颜色的桃子利口酒中，并盖上糖。”马天佑翻出了一盒桃型糕点，请李耒和于静姝品尝。 “因为这项传统，所以克罗地亚人生产杏酱的能力很强，他们出品的杏酱受到了欧洲很多国家的欢迎。” “原来是这样啊。”李耒稍微回忆了下，“嗯，刚才那罐南斯拉夫产的杏酱味道确实比其它国家的好点。” 他也因此萌生了其它想法，把这些想法给马天佑一说，让他回去后就马上着手开始准备。 看完这些资料，李耒对食品加工厂项目就更有信心了，立刻着手开始撰写商业计划书。 等忙完这些，刚好到了周末，周日一大早，李耒便带着于静姝到了邢书望家，乔爱珍看到他俩过来很高兴，赶紧就要为他们准备早餐。 “小姨，不用，今天我俩带了点好东西，请你和姨夫尝尝鲜！”于静姝从网兜里取出果酱、面包，将果酱均匀地涂在面包片上，请乔爱珍和邢书望品尝。 “有点意思，不过一大早就吃甜的，我有点不太习惯，爱珍，你帮我下点面条吧！”邢书望是坚定的咸党，尝完一块儿就算了。 “给你好东西你都不会享受，看清楚了，这可是进口的！”乔爱珍嘟囔了一句，就到厨房忙活去了。 吃完饭，于静姝拉着乔爱珍一起出去逛街，她知道李耒要和邢书望要说正事儿，于是给他俩留下空间。 “姨夫，我前些天去了趟鹿乡，收获不小。”自从结婚之后，李耒也改称呼了。