第六十二章 面筋哥十分之一的能量
因为天气还算暖和，所以面筋醒了半个时辰后，姚远就判断它已经粘连得差不多了。 杨戬迫不及待地打开了麻布，下手就要去捞，但却被姚远一爪拍了回去。 “我已经洗过手了！”杨戬抗议。 但姚远说的压根就不是那回事：“手沾上点温水再去取面团，不容易黏。” 杨戬将信将疑地往手上沾了点水，结果取面团时果然没有再沾到手上。 姚远嘴里叼着个木盆，让杨戬将面团放到粗麻布上，一直拿到了山泉水旁边。 “来，洗面留筋！”姚远喊道，“要一边洗一边揉，记住，抓面的力道不能太大也不能太小。” “什么叫不能太大又不能太小啊...” 杨戬一爪捏过去，面团瞬间就变了形。 “哎呦喂，小祖宗，你这浪费了多少面...” 姚远看得有些心痛，毕竟这些面粉来得不容易。 “要轻一点，柔一点，就好像...嗯...就好像你握着你meimei的小手手...”他换了个形容的方法。 有了比喻后就好办，杨戬的动作顿时放轻了不少。 “哦——婵婵的小手手...软软的，香香的，mama还会给她抹鱼油...捏的力气大了，她就会哭...”她一边捏一边说。 “对，这个力气就小多了，来，把面筋中的面粉都搓下来...你这力气又太小了点。”大狗皱着眉头指挥道。 “不是婵婵的手吗？”杨戬反问。 姚远无可奈何：“要不然再换一个比喻？嗯...” 但还没等他想出新方法，杨戬揉搓面团的力道自己又突然变得轻重适中了起来。 只见她一边捏一边搓，很快一個看着就快要成型的面筋团便被她捏了出来，而颗粒状的淀粉则是顺着山泉水流到了姚远准备的木盆中。 姚远大喜：“这次的力气用的不错，记住这个感觉！你是怎么掌握这种力道的？” “简单！”小姑娘得意得很，“就用搓你狗头时的力气！” 大狗子一副黑人问号脸。 很快，面筋中的淀粉便被山泉水所淘洗干净。 洗面留下来的淀粉水被姚远收集在了大木盆里，他准备将木盆放在太阳下晒晒，等它干透后就用这面皮来做凉皮。如果因为忘了拿而晒得太狠，他也可以将这些粉当做菜的勾芡来用。 本来姚远想着五斤面粉怎么着也能搓出一斤半的面筋，但最后却只搓出了一斤多点，也不知道是小杨戬技术不到家还是面粉中的麦麸太多。 他将这一斤多的面筋中间挖了个洞，然后从中间切断，然后又用爪子将面筋扯成了一条一条的。 接下来的活计就是杨戬的了——她需要将这一条一条的面筋缠在筷子上，将它们一根根地做成面筋棒的模样。 缠好了面筋棒，姚远当即便将它们送下了锅，一通好煮。 当面筋出锅，杨戬以为万事大吉的身后，姚远又将这些面筋一个接一个地划出了纹路，然后插在了竹签上。 “还不能吃吗？”小姑娘快要等不及了。 “马上，再烤一烤就好了。”姚远一边说着一边将竹签子插在了火旁，并且开始往上刷亚麻籽油。 火苗远远地在面筋周围炙烤着，很快便将它表面烤出了一层玻璃质，看起来脆脆的。 “盐！” “花椒粉！” “白梅干！” “山核桃碎！” “煮剩的鲫鱼汤油！” 姚远神气十足地喊着，让杨戬将自己说的佐料一点点地涂在了面筋的表面。尽管小杨戬一边放一边在嘀咕，但还是将它们都加了上去。 当烤面筋的香味扑满洞口时，杨戬终于忍不住了。 “还不能吃吗？哮天犬？” “嗯——”姚远拉长了声调。 “到底行不行呀！”小姑娘的耐性达到了极限。 “应该...可以了吧！来一串儿！”姚远宣布大功告成。 杨戬迫不及待地从地上拔起了一根签子，将插在上面的面筋串塞到了自己嘴里。 “哇~~~” 刚一入口，杨戬便是眉开眼笑。 这面筋经过了短时间的烤制，表皮早已变得微焦，但其内里却依然保留着面筋原本的质感，十分弹牙，口感十分的有层次感。 不光是口感，这烤面筋的味道进攻起味蕾来也同样十分有章法，其中花椒的麻辣味无疑是先锋，紧随其后的便是鲫鱼汤的咸鲜，让舌头享受了一次盛宴。 当刺激过后，麦面的香味开始带着山核桃的香油前来收拾残局，在给予杨戬的舌头以充分的满足感之余，也让她从内到外地感受了一把什么叫“饱腹感”。 带着篝火残存的热力，麦面的香气、鲫鱼汤的咸香以及核桃碎和花椒烤焦后的香气，就这样一起抱成了团。 “姆姆姆姆...唔...” 小姑娘的腮帮子一直在嚼，就连发表美食感言的空余都没有了。 见她这个样子，姚远便知道自己这个烤面筋做成功了。 他同样也从地上叼起了一串面筋，不等它变凉便重重地咬上了一口。 果然，还是那股熟悉的味道！ “还行...这麦子的陈味全被盖过去了。” 姚远一边嚼着这肥厚的面筋，一边还不忘评价一番，哪怕这是自己做的，他也要给予其一个公允的评价。 唉，没有孜然、没有芝麻、没有辣椒面...这烤面筋终究还是不完整呐。 可能是感觉到了姚远的内心活动，《美食大典》对这道烤面筋也仅仅只是给了一颗黄星的评价，算是给了他多日辛劳的一个安慰奖。如果想要完美解锁，他还是得复制出以前去西安吃过的那道烤面筋才行。 不过姚远选择做它倒不是因为要解锁菜肴，而是想要找回一点自己前世的感觉。 毕竟这是第一道复原出的面粉料理，总要有一个仪式感。 看着一旁的小杨戬吃得欢，吃完一串后又拔起了另一串，姚远顿时感觉辛劳全无。 他忍不住哼起了歌： “香香的口味~你吃过没？辣辣的感觉~你尝过没？” “烤面筋，烤面筋~~我的烤面筋！让你吃得每天都开心~” 杨戬将小腿架在了他的背上，捅了一下他的后脑勺。 “别唱了，好难听！”