第六十一章 我是面食的鼻祖
事实证明，姚远低估了上古时期小麦的硬度。 因为担心加太多水会让面粉发粘，所以姚远在往麦粒里掺水时也只敢稍微润湿一下表面。但大概是因为和太多野草杂交过的关系，这个时期的小麦粒比他想象中的要硬很多。 也幸亏这石头的材质和姚远想的一样坚硬、耐磨，在磨面的时候没有掉落几粒石子下来，不然等吃面条时，姚远甚至会担心杨戬口中那些乳牙会全掉光。 杨戬因为对“面粉”没有认知，所以在磨面粉的时候还以为所有的小麦都是这个样子的，结果兴冲冲地磨了几十圈后就因为手酸而停了下来。 “这可不行啊。”姚远责怪地说，“做事不能半途而废。” “我胳膊疼。”杨戬哭丧着脸说，“这石头太重了。” “那就用道法试试看，移石之术不是道法的基本功吗？” 杨戬一想也对，立刻便运起了道术。 结果偌大的磨盘差点直接被杨戬掀飞到武当山去，吓得姚远急忙将磨盘又重新按住，这才没出事。 花了那么大力气才做好的石磨，坏了的话，他可没法再找一块材质和大小都满足要求的石头。 没法子，姚远只得自己来拉。 在上磨盘上开了个孔，并且插上木棒后，姚远也拉着磨转了几百圈，期间让杨戬不停地往磨孔上堆麦子，总算是磨了几十斤干粉出来。 硬质的小麦好处是很容易和麸皮分离，但坏处则是很难将它彻底磨碎。 姚远也一样，最后他了一下自己磨出来的干粉，发现它们实在是太硬了，摸上去甚至有点细沙的感觉，压根没有那种绵软蓬松的质感，哪怕是用麻布筛了两道、去掉了所有大块的麸皮后也依然是如此。 这种硬小麦要做面条的话，恐怕会非常难煮。 怎么办？姚远犯了难。 杨戬好奇地用指头蘸了一点干粉放进嘴里，随即皱着眉头，把它吐了出来。 “哮天犬，嘿嘿嘿...” “干嘛？”姚远有些警觉地走远了两步。 小姑娘此时就差把“不怀好意”这四个字写在脸上了：“我记得你好像说过，做出来的东西如果不好吃的话，你就要干什么来着？” “我说什么了吗？”姚远装傻，“再说了，这不还是没开始做嘛。” 杨戬立刻将哮天犬的这种表现看成了心虚，因为她压根就不信这粗苦的粉子能拿来做什么美味，她宁愿把制作磨盘和磨麦子看成是一种游戏。 “如果做出来的东西不好吃，你就要围着金霞洞倒立转50圈！”杨戬提醒它“履约”，“不要想耍赖！” 姚远想了一下，好像自己当时是说过这种话。 “但要做出来的东西特别好吃，你从此后就不能再揪我耳朵，是这个话吧？”姚远想了起来。 “没错。” 杨戬心中小算盘打得精着呢，反正好吃不好吃还不是自己说了算，到时候就算味道还可以，自己也可以硬是说不好吃，还怕这狗子能翻了天不成？ “好，这是你说的...哎呀，真好，我的耳朵从此可以不用再受罪了。”姚远显得信心满满。 见他这样，杨戬反而有点犯嘀咕了。 “你说的哦，一定要好吃。”她威胁道。 ...... 磨出了够十天左右吃的面粉后，杨戬和姚远就放弃了继续磨面的工作。 因为这活计真的是太无聊了。 不仅无聊，而且因为全程都要发力的关系，它也不是什么能够让人偷闲的工作，如果不是特别需要面粉，姚远都不想来搞。 改天找個机会，看能不能买到一头驴或者能牵磨的水牛吧。 一人一狗花了些时间，将石磨凹槽中的面粉和麦粒也扫出来后，当即便回了洞。 姚远回洞后立刻找来了一个木盆，放上了五斤粗面、两斤多一点的水和几把盐粒，然后将它们搅合到了一起，揉成了黏糊糊的面团。 接下来，他洗了洗爪子，往和好的面团上加了一块润湿的麻布，接着又从角落里叼出了一小块蜂巢。 “鸡蛋不多了，又要下山买了。”姚远提醒着杨戬。 “嗯、嗯。” 杨戬方才一直在好奇地盯着姚远揉面的动作，压根就没有注意到他说了些什么，直到姚远叼出那一小块带蜜的蜂巢时，她才有些坐不住了。 那可是他们冬天就瞄准好的蜂巢，好不容易才趁工蜂们不在家的时候偷了一小块蜜回来，但姚远现在居然要把它们用掉？ “你不会是想把蜂蜜掺进去吧？”杨戬不干了，“什么难吃的东西，加上蜂蜜后也不会太难吃啊！” “放心，我只用一点点，发酵用的。”姚远说。 因为没有酵母，所以想要发酵的话，姚远只能用蜂巢。 “发酵？”杨戬倒是能够理解一点，“你要酿酒糟吗？” “这可不是酒糟，我这是要做面包。” 姚远趁着第一团面粉还在醒面，又拿出了一个新的碗。随后他便将蜂蜜放入，同时加少量的水化开，又加入了少量面粉，搅拌了很久。 “这是在干什么？”她好奇地问。 “等酵素发酵啊...等会再揉成面团后，明天就差不多能吃了。” 杨戬的脸瞬间垮了下来：“明天？” “是啊，明天，面团发酵要很久的，而且咱们没有酵母嘛。” 杨戬有些失望地往地上一趴，变成一条颓废的毛毛虫。 “我还以为今晚就能吃到呢。” “今晚可以吃到面筋，但面包可不行。”姚远拍了拍她的脸蛋。 “别闹！”杨戬把他的爪子从自己脸上拨开，“面筋是什么？我记得你说过的。” “就是那个...”姚远指了指那边一直在醒着的面团，“等会我们就要用水洗它了。” “那赶快做，我饿了！” 杨戬趴在地上，张大了嘴巴，同时手指还指着自己那张大的嘴。 姚远叹了口气——也不知道鸟mama在看到小鸟张大嘴的时候，是不是也是像现在这样压力山大。 想填饱孩子的肚子真是难啊。 本来他还想再醒一会面，趁这段时间再压个意大利面出来的，但想想时间可能会来不及后，还是决定留到明天再做。 硬质小麦可能不适合做糕点、饼干之类软和的玩意，但用来做面筋和面包却是一绝。 尤其是法棍——那干燥后一棒子下去能砸死个人的面包实在是深得姚远中意。 只可惜没有酵母，所以他只能退而求其次，先做一个普通发酵的面团出来，以后再对老面进行层层筛选，最后选出合适的酵母。 这一选菌过程很有可能要花姚远几年的功夫，甚至是几十年、几百年。 不过不要紧，仙人最多的东西就是时间了。 只要足够耐心，哪怕姚远不怎么懂微生物基因学，他也迟早能选出安○酵母那种发面快还不发酸的菌落搞出来。