第二百零一章 女大十八变
第二天一早，程赫送了孩子去学校。 现在已经到了“放假三天混”的阶段，去学校也就是玩而已，静静的等待寒假的到来。 送孩子去学校后，程赫直接来到了程实家。 此时已经有几个人候在这里了，都是程实自己本家的叔伯。杀猪不是件容易的事，要几个体力好的人帮忙按着。 桃花村杀年猪，是先跟杀猪匠说定日子。到时间了就把猪赶去，在杀猎匠的屠宰场杀去。 那里有大锅大灶台，烧开水烫毛专用；还有大盆子，接血用。一般人也备不齐这么些东西。 程实家今年杀一头猪，另外两头卖掉。算算也是一笔收入。 他们家的房子现在才砌到一半，暂时是在程实二叔家住的。程赫本来让程实去他家住，但是那些天他家天天被人租着拍照，也怪麻烦，就只好作罢。 不过，用不了多长的时间，他家的房子也可以住人了。 整个桃花村的重建，最多也只要几个月就可以全部完成，到时候，桃花村将焕然一新，旅游项目也会正式开启。 闲聊没几句，人齐了就开始赶猪。 程实爸先进去猪圈，把猪的一条后腿用绳子绑紧，然后赶出来。众人跟着一起，一个人牵猪，一个人拖个空板车，将猪赶到了杀猪匠的宰猪场。 到了地方，大锅里的热水已经在烧了，接血的盆子也已经洗干净。 几个人开始干活，在杀猪匠的指挥下，几个人分组开始行动。 猪的后腿本来就已经用绳子绑紧的，现在要先将猪放倒，前面两个人各扯住猪的一只耳朵，以防止它逃脱。 后面的人将绳子用力的扯，猪倒在了地上。然后一群人七手八脚的把它四个蹄子缚住。 杀猪匠为免猪多受苦，下手既快又准，一刀毙命，流出的血用盆子接住。 接下来就要烫毛了。 杀猪匠在猪的后腿开了个口子，从那里吹进去，猪的皮肤立即鼓了起来。此时整壶的开水从猪身上淋上去，刮毛比较容易。 然后是开肠破肚，剁成零件，装在板车上拉回家。 老规矩，杀完猪是要在主人家吃杀猪饭的。 今天杀猪，程实家也垒起了大锅大灶，将一些要烫要处理的东西，先弄好了，就正式准备杀猪饭。 南山市一带的杀猪饭，场面并不算太大，只是今天帮着杀猪的、以及自己本家的几个亲戚，加起来基本上是一桌。 本来是为了酬谢来帮忙的人，所以杀猪饭是非常实在的一桌饭菜，rou料用得非常足。 而菜式，也基本上是围绕着猪rou转的，比如粉蒸rou、回锅rou、炒猪肝、大rou炖莲藕等等——全是大rou。 粉蒸rou用的是最好的胛子rou，四指宽的肥膘，用大锅大灶，猛火粗柴蒸熟，肥而不腻、入口即化； 而回锅rou则是用最好的三线rou保肋，红白相间，香糯爽口。 才杀的猪，rou质新鲜，煮的火候又够，炒的时候由于一次下锅的rou多，火又旺，出的油多，加点蒜苗炒，香味特别浓，吃起来是又香又糯，市场买的猪rou比不了。 炒猪肝那就是技术活，切得厚薄均匀后，下锅翻炒要快，火要旺，在锅里翻几下就可以起来了。 几道菜下去，当真是满院rou香，闻着都舒服。这才叫吃rou啊。 要不怎么说，杀了年猪后，年味就来了呢？ 一顿饭吃得热火朝天，酒足饭饱，然后就在一起吹牛。盘点今年的收成，再展望明年的计划，一个个美滋滋。 程实给桌上的人倒满了酒，又故意逗他二爷讲故事，嘻笑着问道：“二爷，你说你们小时候，过年是怎么吃rou的？” 他知道他二爷的德性，一在桌子上，特别是喝了点酒后，就会讲他小时候的事情——那时候穷，哪吃得上rou？一两斤rou就把年过了，还招待过不知道多少桌的客人。 果然，他二爷抿了一口酒，就开始讲了：“老实啊，现在是日子好过了。你们不知道，我们那会儿啊，一两斤猪rou过个年。菜弄好了，rou盛到碗里，都舍不得吃。客人来了也不吃，都是象征性的动一下筷子。” 他二爷说，那时候大家条件都差，都知道这rou就是仅有的，吃了主人家明天就没东西摆桌了。所以，都不吃，到第二天，来了别的客，这rou菜还是原样端出来。 就是图个好看。亲戚来了，桌上不能说没有rou。 所以啊，一两斤rou，也能过个年。那时候还是大家庭，人口多，都是馋得直流口水，也不舍得吃。 一阵忆苦思甜后，桌上的人便都说笑开来。有的说，那日子已经过去了，人不能总记得那段日子。有的说，日子好过了，人也不能忘本。 是啊，日子真的是好过了。 桌上的人纷纷说，今年的杀猪饭，吃得是最舒心的。 以往吃着会心痛，会怕把rou吃了，过完年春上的rou就少了；会在心底盘算一下，要是把这头猪卖了，能卖几千块，至少可以缓解一下家里的情况。 那时候，就算是吃着rou，心里也想着事情，也吃得不痛快。 但是今年，他们每家做竹编，都远远不止做了一头猪的钱，而且还是现钱，解决了家里不少的急用。现在手头都有些活钱了。 而且只要生意不断，后面就还会有，只要不怕累，就能有钱赚。 再加上，村里现在在重建，再过几个月，就可以实施村旅游项目，到时候游客一来，他们只要肯努力，不愁以后的日子不好过。