第一千三百零六章 学做蛋糕

    重生之古代农家生活正文第一千三百零六章学做蛋糕随后林舒又给每个学做蛋糕店的人分了一个柠檬，原本林舒也不知道原来大魏竟然也是有柠檬的。但是在一次机缘巧合之下她遇见了一个川蜀商人。是那川蜀商人将柠檬给她的，也让她知道原来大魏也是有柠檬的。

    只是这柠檬的味道比起自己前世的柠檬更加酸一些，但是用来加在蛋白里面却是正好合适的。

    “我们先将柠檬切成片，然后快速打发，糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成湿性发泡。记住，这一步是很重要的，直接影响到后面的发酵。”林舒叮嘱道。

    说完林舒便开始示范起来，这要将蛋清打发可不是一件容易的事情。在只能手动的情况之下，没有半个时辰是很难能够将蛋清给打发的，没见有好几位夫人因为打蛋清实在是太辛苦了，最后都将这项工作讲座一旁的厨娘来完成了吗？

    当然她们将这任务交给厨娘们来完全林舒也不会说什么，反正她就是教她们如何做蛋糕而已。

    好在打蛋清这样的任务放在这些厨娘的手里那都不叫个事儿，轻轻松松的就完成了。

    等大家的蛋清都打发了以后，林舒这才开始说下一步的步骤。

    “把刚才打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。”林舒手上的动作不断，也能让跟着学的人能够看清楚。

    “在蛋糕磨具的底层刷上油，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。”原本是要用到锡纸的，可这样的东西如果出现在大魏的话肯定会引起人怀疑的，所以林舒直接就说让她们直接用蛋糕的磨具了，这个林舒之前也是做过实验的，出来的蛋糕基本上也是没有什么问题的。

    “烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层。不过这时候就要等大火煮两盏茶的功夫，等到热水将整个烤箱都加热以后将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤。先用大火烤半个时辰，再用中火烤半个时辰。这时候也不要急着把蛋糕取出来，因为还要在烤箱里面焖半个时辰。”林舒道。

    “还有这火候一定是很重要的，如果火候掌握的不好的话，那么出来的蛋糕很容易就变成了焦的或者没熟。”林舒道。

    “那这些都做完以后呢？”有人问道。

    “等到都做完以后，我们就可以将蛋糕从磨具中取出来了，如果家里有冰的可以将蛋糕隔离起来，然后用冰块包裹住。这样等一天之后再吃这蛋糕，味道就会要比刚出来的时候更加好了。”林舒道。

    其实最简单的法子就是将蛋糕脱模以后，放进冰箱里面冷藏起来。可关键是这哪里来的冰箱？就算是自己可以在游戏里面兑换一台冰箱出来，也没有电不是。

    而冰块这种东西一般的人家都会存放一些夏天的时候用，尤其是像这样这样大户人家云集的地方，那存放冰块的人家就更多了。

    “注意了，将蛋糕放在冰里的时间太长的话就会很容易让蛋糕结冰的，所以一定要有人时刻盯着。”林舒道。她就害怕要是有人直接将蛋糕放在冰块中间然后就不管了，那恐怕第二天得到的不是美味的蛋糕，而是一块冰糕了。