第三百三十九章 化学家

    盗神之戒第712章化学家“想就对了！”老板嘿嘿一笑，吐了口烟，说道：“想就乖乖滴听我讲下！”

    老板的yin笑声让西弗很不舒服，这一次换他觉得药效见效太慢了。单面只能强挤着笑容，说道：“您请讲！”

    “这就对了嘛？”老板呵呵一笑，不紧不慢地抽了口雪茄，继续说道：“对了刚才讲到哪了？被你这么一打断我给忘了！”

    西弗根本就没听进去，只能是笑道：“哪里都很经典，你想讲那里，就将那里吧！”

    “那好吧，那我就详细跟你介绍一下维生素吧！”老板沉声讲了起来。

    “维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。”

    “维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。”

    “有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。”

    “尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。”

    不饱和的一元醇类，属脂溶性维生素。由于人体或哺乳动物缺乏维生素A时易出现干眼病，故又称为抗干眼醇。

    已知维生素A有A1和A2两种，A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇，2主要存在于淡水鱼的肝脏中。

    维生素A1是一种脂溶性淡黄色片状结晶，熔点64℃，维生素A2熔点17～19℃，通常为金黄色油状物。维生素A是含有β-白芷酮环的多烯醇。

    维生素A2的化学结构与A1的区别只是在β-白芷酮环的3.4位上多一个双键。维生素A分子中有不饱和键，化学性质活泼，在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏，失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。

    不论是A1或A2，都能与三氯化锑作用，呈现深蓝色，这种性质可作为定量测定维生素A的依据。许多植物如胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米含类胡萝卜素物质，如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等。

    其中有些类胡萝卜素具有与维生素A1相同的环结构，在体内可转变为维生素A，故称为维生素A原，β-胡萝卜素含有两个维生素A1的环结构，转换率最高。一分子β胡萝卜素，加两分子水可生成两分子维生素A1。

    在动物体内，这种加水氧化过程由β胡萝卡素-15，15′-加氧酶催化，主要在动物小肠粘膜内进行。

    食物中，或由β-胡萝卜素裂解生成的维生素A在小肠粘膜细胞内与脂肪酸结合成酯，然后掺入乳糜微粒，通过淋巴吸收进入体内。动物的肝脏为储存维生素A的主要场所。

    当机体需要时，再释放入血。在血液中，视黄醇与视黄醇结合蛋白以及血浆前清蛋白结合，生成R-RBP-PA复合物而转运至各组织。