第162章 喜开张（一）一更
时间来去匆匆不等人，好像一眨眼的功夫，就到了七夕。 凌晨四点，天未亮，苏漪就起，准备去饭店。 今天开张大吉，经过连续十的宣传，许多人都表示要来饭店用餐。厨子的任务比较重，她要去帮忙。需要提前把一些烧菜、炖菜和汤菜弄好，破鱼、切、切菜也不能落下。 还得熬小米粥、玉米粥和红薯粥，馒头、包子、饺子、花卷、粉蒸和米饭，也可以开始蒸了。 公安局和市委的许多人，都说要到饭店吃早饭，免得中午和晚上去太挤。 刑警队的那泼人，更是前天晚上就亲自到肖家，给苏漪打了招呼，让她给他们弄一顿丰盛的早饭，还得多准备几个菜，菜的量要大些，他们会拿着饭盒来打包，等着中午拿去公安局食堂蒸吃。 肖义的几个领导，虽没有亲自到肖家，可也都再三叮嘱他，叫他让苏漪早上多做几个菜，他们也要打包。 市委那边许多领导，亦表达了同样的要求。 这都是郝处长和范科长卖力宣传的结果。 当然，其中还有肖家酒席的功劳。市委的领导，好些都去肖家吃过喜酒，他们都等饭店开张等很久了。 郝处长和范科长此前有提醒过市委的领导和同事，说今天来饭店消费特别优惠。但是中午和晚上，饭店的生意预计会非常好，去用餐可能要等很久，不如去吃早饭。 想吃什么，叫人做了装饭盒里，打包带走便是。 于是造成了苏漪四点便要出门，去带头忙活的局面。 在严二带人卖力地宣传下，已经有三百多队侣或夫妻分别在今天预定了午餐和晚餐。并且，接下来的六天，每天的中午和晚上，都至少有五十组客人预订了餐位。 苏漪昨晚激动兴奋得都没怎么睡，若不是肖义按着她，bī)她多躺一会儿养精神，她零点就想起来去饭店了。 肖义怕苏漪忙不过来，跟着她起来，骑车把她载去了饭店，自己也一起进了后院，帮忙洗菜、切菜。 肖义的刀工还有待磨练，苏漪只让他给土豆和莴笋去皮，然后将它们切成块儿，等着一会儿炖煮。 晒干的各种菌子、香菇、笋子、木耳等，昨晚就已经泡水里了，现在英子和大丫负责将它们过水清洗，然后撕成小块的或者条，笋子有的比较长，还需刀切两下。 苏漪将淘洗干净的小米、玉米碎渣混大米、红薯碎块混糙米，分别倒入装了八成满的水的三个大钢筋锅里，将钢筋锅坐炉子上，让在一旁洗姜剥蒜的主厨洪大满的媳妇王来娣看着，隔会儿拿勺子搅一搅，免得米沾锅。 兰枝手巧，眼下正在案前捏花卷，裹包子，包饺子。 苏漪走过去看了一下，包得还不错。她夸了兰枝一句，让她保持这个状态和手速，继续包，不要停。 之前兰枝跟着白案主厨叶山学了七八天，专门学习怎么弄花卷、饺子和包子，几天下来，已经包得很好看，还练出了速度。 叶山很满意她，说她有点天分，又肯下工夫，还跟苏漪说，叫她把兰枝留在后厨，给他当学徒。过阵子，他再教她怎么和面、醒面、拉面，做点心。 苏漪越过兰枝，走向在长案另一头揉面团，擀饺子皮的叶山，问他：“叶师傅，怎么样？还忙得过来吗？” “还成。”叶山捻起围腰帕下摆，擦了擦额头的汗。 苏漪目光在他案桌上溜一下，“饺子皮已经擀得够多了，我看兰枝那儿的花卷面团快用完了，你弄点那个。别吝惜抹香油和臊子，用完了自己去橱柜里取。” “好嘞！”叶山特别喜欢他们老板的豪气。他最满意苏漪不卡他食材，给他用的都是上好的料，还总是叫他放开手脚干。更别说，苏漪之前还教了他许多有创意的配方，开的工钱也高。 叶山已经决定，只要苏漪开一天店，他就跟着她干一天。 绕过叶山，苏漪穿过一扇小门，进入专门炒菜、烧菜的小厨房。 厨房里，做了十多年川菜的大师傅洪大满和他师兄白红兵正光着膀子忙活。 两人上的灰色汗衫，都沁染上汗水，有的地方一团一团的颜色很深。 白红兵的媳妇柳翠在灶台下烧火，听着洪大满和白红兵的指挥，一会儿抽柴，一会儿加柴，控制着火势。 柳翠一心二用，还拿了两个竹篮子，在折豇豆和四季豆。 柳翠的脸叫火映成一团火红，上不断冒汗，她埋头久了脖子酸痛，抬头活动脖子。 看到苏漪，柳翠抬手抹了一把汗，憨厚地问候苏漪：“老板，来啦！我们三点半就起来，把鱼收拾出来了。刚才我家那口子和大满兄弟已经烧了两锅红烧，眼下正弄酸菜鱼和水煮鱼呢。” “嗯。你们辛苦了。” 小厨房背光，窗户比较小又开得高，光线很暗。苏漪看他们在灶台上和菜板前点着煤油灯，没有开电灯。自己拉下灯线，将电灯打开，屋子里瞬间亮堂不少。 “洪师傅、白师傅，把煤油灯吹了罢。煤油灯有股味儿，点久了菜里染上这股味儿，很影响食。” 苏漪站门口微笑：“再说，煤油灯暗，你们切菜可能看不清，万一切到手，可怎么办？我知道大家在为我节省成本，谢谢你们为我着想。可这电灯是一定要开的。以后可别在这屋里用煤油灯了啊。” “好的。” 苏漪冲白红兵和洪大满道：“两位师傅，烧完这锅鱼，再烧锅酥和坨坨。酥里面放点昨晚我走前泡的白豆，再加些莴笋块和香菇一起熬煮。坨坨里搁些芽菜、海带丝和粉丝，注意调味。” “知道了。”两人应了苏漪，继续切稍后会下锅炒的丝和片。 苏漪出去切土豆丝、木耳丝、莴笋丝和海带丝了。一会儿要用它们炒菜，拌凉菜。 大丫和英子干活麻利，很快做完了手头上的活儿，苏漪把切丝的任务交给她们，还让她们拍些蒜泥，切些蒜丝、姜丝和碎姜块出来，留待备用。 她自己去弄粉蒸和粉蒸排骨了。 肖义切完菜，又被苏漪安排去劈柴。