第十三章，干锅兔头与呼朋唤友
踏着荒野上的最后一丝余辉，唐凡迈进光门，重新回到了后宅，连身上的装备都没脱下，就先去了厨房。 想想晚饭是要用异界极品野兔做的干锅兔头，他就忍不住的流口水。 做干锅兔头，需要先用卤料腌制一下，这是唐凡先来厨房的原因。 卤料很简单，花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、姜片，再加上点生抽，料酒，盐，糖，孜然粉，再把硕大的兔头劈成四瓣入锅，加入水小火慢炖，这就OK了，只等着入味就行了。 而趁着兔头腌制的时间，唐凡这才卸下身上的装备去冲澡，虽然异界的气温并不高，但顶着大太阳砸了半天钢管，还是让他出了一身臭汗。 等浑身清爽的再次来到厨房，时间已经过了半个小时，兔头也已经腌制好了。 捞出，沥干，起锅热油。 待油六成热时，将切成四半的兔头放入锅中小火浸炸半分钟，等其表面干香外酥里嫩的时候迅速捞出… 锅留底油，葱姜蒜和大把的麻椒干红辣椒猛火爆香… 加入炸过的兔头翻炒… 加入少量的水…… 唐凡这一套动作下来，做的是行云流水。 而到了这一步，这道菜其实已经可以算是完成了，只需要等着兔头熟透就可以开吃了，但，也只是可以吃了而已，想要体会味道绝佳的干锅兔头，那就必须得费点功夫细细掌控火候了。 干锅干锅，精髓全在一个‘干’字上了！ 将所有配料的香味融化到汤汁里，再将汤汁烤干，全部精华随着汤汁一起融入到兔头，锅中点滴汤汁不存，却又不会焦糊，这，才能叫做完美的干锅兔头。 一般人自然很难做到这一点，但对作为老司机的唐凡，却不算什么难事。 细细掌控火候，慢慢烤干锅里的汤汁，等汤汁刚刚烤干，唐凡两锅铲就将兔头盛在了盘子里。 抓一把熟芝麻均匀的撒在盘子里，又抓了把洗好的香菜叶撒在上面。 一道干锅兔头，就此完成！！ 白色瓷盘里，黑红发亮的兔头，红彤彤的辣椒，白色的芝麻粒，再加上绿莹莹的香菜！ 只看这色泽，就让人食欲大开！ 迫不及待的夹一瓣兔头咬上一口… 嘎嘣~ 伴随着脆响，先是一股浓郁的香辣味道在口中爆发。 嘎嘣~ 第二次咀嚼的脆响，异界野兔那独有的清香就传到了味蕾上。 随着继续咀嚼，麻辣和清香两种味道相互混合，难解难分却又相得益彰，真真是奇妙无比，回味无穷。 爽！！ 唐凡眯着眼一个劲的摆头赞叹！ 他本身就喜吃辣，就连他店里的菜大多都是麻辣口味的，干锅兔头本就可以说是每个喜欢吃辣的人的心头好，更何况这是用异界极品兔头做出来的圣品干锅兔头了。 这道干锅兔头和中午那道红烧野兔相比，除了麻辣程度外，最大的不同，就是口感，红烧鲜嫩，干锅脆香。 相比起来，唐凡更喜欢这道干锅兔头。 兔头，本是骨多rou少，这异界的野兔更是大骨架子，但被油炸过又烤干了汤汁的兔头，没有一丝水分，干香酥脆，咬在嘴里咯嘣咯嘣的发出脆响，再加上那麻辣鲜香的味道。 总结起来就四个词： 麻辣鲜香，外焦里嫩！口感绝佳，越嚼越香！ 如果有同样无辣不欢的人吃到这道干锅兔头，那一定会舌头都吞进肚子里，大呼过瘾！ 不过很可惜，这道菜，注定不能拿到明面上来，只能是唐凡自己偷偷享用。 抱着‘如此美食只能自己独享’的超凡优越感，唐凡从柜子里拿出瓶二锅头。 这种麻辣酥脆的菜肴，最适合下酒！ 往躺椅上一躺，咬一口兔头，喝一口小酒。 那个惬意啊，就别提了！ ………… 就在唐凡恣意享受着干锅兔头的时候，同样有一个人也正在吃着兔头。 不过吃的是红烧兔头…… 色泽艳丽的红烧兔头放入嘴中，食客的嘴巴就开始不停鼓动起来，但他的表情却谈不上享受，反而随着不停的咀嚼眉头越皱越深。 “呸~”食客将口中的兔头吐了出来，还拿过旁边的白开水好好漱了漱口。