第27章啤酒小屋

    来道萧的啤酒酿造间“你知道美国的私酿历史吗，萧？”

    “知道一点点”萧遥如实回答道。

    “说说看”安德森喝了一口现酿的“小仙女”。味道很不错，比他喝过的任何啤酒都好。

    在美国历史上，很早就出现了酿造私酒的现象。美国人民刚刚通过独立战争摆脱了沉重的英国赋税，他们决定继续酿造自己的威士忌，马里兰的凯托克延山上的蓝光威士忌私酿酒厂，经营规模很大。

    对这些早期的酿私酒者而言，酿制和销售酒既不是出于爱好也不是为了赚些外快，这是他们赖以生存的手段。在收成不好的时候，农民把他们的玉米酿成可以卖钱的威士忌，靠换回来的一点额外收入勉强度日。

    所有这些积怨最终在1794年爆发，数百名愤怒的平民占领了宾夕法尼亚州的匹兹堡。总统乔治·HSD以联邦政府的名义征调了一支民兵队伍，这支13，000人的军队驱散了暴动群众并逮捕了带头人。威士忌酒暴动事件是对年轻的美国联邦政府当局的第一次重大考验。

    尽管暴动以失败告终，但是私酒酿造活动仍在全美国，特别是在肯塔基、维吉尼亚、卡罗来纳和其他南部数州中继续着。对酒类征收的消费税并未停止，所以酿私酒逃避法律制约的动机始终存在，他们和缉私酒官员之间的枪战已经成为传奇故事的素材。

    到了19世纪60年代，政府通过征收消费税为美国内战筹资，这种做法使酿私酒者与缉私酒官员之间的争斗愈演愈烈。酿私酒者和三K党徒进行了武装合并，并开展了多场激战。酿私酒者的策略越来越丧心病狂，他们恐吓任何可能会泄漏私酒酿造厂位置的当地居民，并袭击美国国税局官员及其家人，公众情绪的矛头开始转向酿私酒者。禁酒运动随着美国迈入20世纪而逐渐高涨。

    20世纪早期，美国政府陆续通过了几部法律，禁止酒类的销售和购买。1920年，禁酒令在全国范围内正式生效，这对酿私酒者来说正是求之不得。

    顿时之间，市场上已经没有合法酒可买，人们对私酿酒的需求直线上升。酿私酒者无法满足消费者剧增的需求，从而导致出现了更便宜的、以糖为原料的私酿酒，以及掺水的私酿酒。酿私酒者为了增加利润不惜做任何事情。随着地下酒吧在各个城市出现，这些酒吧为防止随时出现的联邦政府工作人员的突然袭击，都有隐蔽的门、暗语和逃跑路线，有组织的犯罪也因此遍地开花，日益猖獗。

    1933年禁酒令被废除后，私酿酒的市场开始逐渐萎缩。虽然到了20世纪六七十年代私酿酒还是困扰联邦当局的一个问题，但是如今在法庭上已经很少能听到有关非法酒的案件了。由于大的商业酿酒厂大批量采购原料，因此即使加上需要缴纳的税款，他们的产品也不会比私酿酒贵多少。虽然美国南部和中西部的一些农村，在全国性的禁酒令终止后依然实行禁酒，但其中多数地区的本地禁酒令已经被人们慢慢遗忘了。除了购买和饮用“被禁止的”饮料本身所带来的诱惑，以及借此表示对政府当局的蔑视以外，消费者再也找不到其他理由去购买私酿酒了。表示对政府当局的蔑视已成为私酿酒存在的首要原因。