第98章 香气的提炼

    “女士们先生们欢迎来到本年度世界咖啡师大赛半决赛的比赛现场……”

    第二天上午，当比赛如期而至的时候，樱子正怀着忐忑到心情在选手区等待着接下来的比赛。经过昨天的一轮厮杀，来自世界咖啡协会认证的全世界五十个赛区的高手们只有12名选手有机会进入到下一阶的争夺，而进入到半决赛之后的12名选手中，有六人将在今天的比赛结束之后进入决赛。一旦进入到决赛，无论胜负，所有选手都有机会获得来自世界咖啡协会认证的比赛奖杯。不过对于每一个进入到这一阶段比赛的咖啡师来说，只有赢得年度咖啡师大赛冠军才是对自己能力的最好的证明。

    现在，樱子即将为争夺进入决赛的六个名额而努力，一旦取得了决赛资格，无论是对于樱子本人，还是对于樱之里咖啡屋来说都算得上是一件值得庆贺的事情。因为在历年的比赛中，还从未有任何一名日本选手进入过前六名，而整个亚洲，迄今为止也没有任何人赢得过国际咖啡师大赛的冠军头衔。

    “下面……我们欢迎进入决赛阶段的选手入场，首先踏入赛场的，她就是为我们带来了迄今为止最为神秘的咖啡林中瑰夏的咖啡师居樱子小姐，来自东京樱之里咖啡！”

    随着会场内一阵不算太热烈的掌声响起，樱子站在原地向场馆的前方行了一礼，随后便面带微笑的走入赛场。对于这样一场比赛来说，因为是在亚洲国家举行，所以前来观看比赛的观众除了咖啡从业者之外并不会有多少人。可是……如果这场赛事放在咖啡消费较为发达的欧美国家的话，确绝对会是一场引人瞩目的比赛。作为世界三大饮料之一的咖啡，在当今时代已经发展成为了一项举足轻重的产业。以至于在一些国家里，咖啡还会被当做本国的经济命脉。而在这一产业链中，最具价值的就要算是精品咖啡了。因此，一旦赢得世界咖啡师大赛的冠军，那也就意味着樱之里的咖啡成为了全世界最优秀的咖啡之一。

    ……

    “女士们先生们，今天的比赛分为两个环节进行，首先选手要为场上的四位裁判准畚四杯nǎi咖，之后则是四杯创意咖啡。在裁判进行饮用的时候，选手可以就自己的咖啡进行指导和说明……”

    听到场上的司仪再次向选手们提醒了一下新规则之后，樱子默默的在心中点了点头，紧接着，当比赛宣布开始之后，她便全身心的投入到了咖啡的制作之中。

    在制作nǎi咖之前，首先需要制作一杯口味纯正的espresso，作为一种不夹杂任何其他配料的咖啡，espresso可以说是最考验咖啡本身的品质以及咖啡师烘焙技巧的饮品了。经过了昨晚的一番思考之后，樱子在制作espresso之时再次选择了二次研磨，这样就能使咖啡粉的颗粒更加的细腻，从而在萃取的过程中可以更多的增加和热水的接触面积。

    经历了熟练的磨粉，拨粉，压粉之后，樱子便将手柄安放在了咖啡机上，随后刻意的延长了一下萃取的时间，以便从咖啡中获得更多的芳香物质。