第八百二十四章：初步思路
“竞争机制还是很重要的，自从牧场第二座餐厅开业，我发现好像一夜之间所有人都变得更加勤快了，厨房里的厨师做菜的时候更加仔细了，甚至用出了比平时多一倍的努力。一秒.La】，精彩小说无弹窗免费阅读！ 服务员们走路的速度都快了不少，每次上菜都嗖嗖的快，简直可以用快狠稳来形容。 晋阳你知道吗？你表姐计算过了，这段时间我们宝塔餐厅的营业额比往常几乎多了将近一倍，好像新开的餐厅不仅没有影响到宝塔餐厅的生意，甚至还起到了促进的作用。” 钱远把这段时间以来牧场餐厅发生的一些事情简单的说了一遍。 为什么中国有很多小吃街？为什么很多饭馆喜欢扎堆似的开在一起？ 因为集群效应，因为人的本性都是懒惰的。 就拿宝塔餐厅为例子，以前它每天的客流量都在2，3千左右，而且牧场就这么一个大型高档餐厅，游客们看起来好像是没什么选择的余地，只能去宝塔餐厅吃饭。 不过事实上根本不是这样，每天有更多的游客其实都选择了徒步，野炊…… 自己弄个小炉子就好了…… 因为宝塔餐厅里吃饭的人实在是太多了，每次都要排好久的队，实在太浪费时间了。 而且牧场就只有一个餐厅，去不了宝塔餐厅，那好，干脆我们自己做好了…… 所以宝塔餐厅最近每天的客流量几乎没什么太大的变化。 可是等第二座餐厅开业以后呢？ 为什么吃饭的人看起来更多了？ 就是集群效应的原因！ 第二个餐厅开业以后，人们吃饭的选择又多了一个，而且新餐厅的菜谱和宝塔餐厅的菜谱其实并不一样，这样游客们的选择余地就更大了。 去餐厅吃饭的人多了，野炊的人自然就少了……这时候人们往往会有一种心理，为什么你能去餐厅吃饭而我就不行？ 新餐厅是不是有不同的美食呢？ 宝塔餐厅会不会因此做出什么改变？ 带着这些疑问，很多人便又重新走进了餐厅。 这个时候就不用担心人走不走了……面对美食，既然来都来了，还拒绝什么？ 同样放在厨师和服务员身上，多了一个餐厅就等于多了一个竞争对手，如果我的能力比大家伙儿更出色，我是不是能拿到更高的工资？ 如果我不更勤快一点，另一个餐厅的营业额超过了我们，做为紫荆花牧场最知名的餐厅，我们会很丢脸。 更重要的是会被扣奖金，这点我们决不能接受…… 这恐怕是大多数人的想法。 有了竞争意识，菜自然就做的更好吃了，服务自然也就更好了…… 客人自然也就更多了…… “嗯，这点说的没错，员工餐厅从开始以来就有一种菜式创新比赛，这是那些厨师们自己搞出来的东西，不过我会对胜出的厨师进行奖励以作激励，目前来说效果还不错！”晋阳已经尝试过厨艺比拼的好处了，各种创新美食吃的他都有点发胖了，为此他不得不每天很早就起床锻炼，一方面是强身健体，另一方面也未尝没有减肥的意思在里面。