第二百四十五章 柠檬水点豆腐
玻璃厨房的橱柜台面,已经摆放好了制作豆腐需要的食材。,:。 还有一些小设备,以及让豆腐成形的模具。 台面上的一个大海碗里装着暖黄‘色’的黄豆。 很明显,这些黄豆都经过系统的‘精’挑细选,没有一颗有蛀‘洞’,而且系统提供好的黄豆是泡好的,表面已经变软了。 白小白抓起一小把黄豆问道“系统,这些黄豆和特制五珍豆浆里面的黄豆是不是同一种类?” 清冷电子音回复道: 系统选取的黄豆和制作特制五珍豆浆是一样的品种鹅黄菽。 不过用于磨豆腐的鹅黄菽很特殊。 这些鹅黄菽,五月下旬播种,生长在长白山脚下的‘肥’沃的黑土地上,采用根瘤菌固氮,不施任何‘肥’料,包括有机‘肥’,也不打任何农‘药’,待到九月上旬结果成熟后,全程由18岁处‘女’进行采摘,晾晒,最后剥壳成品。 逗我玩呢,系统! 白小白听到这里,心里又忍不住呵呵了。 这采摘黄豆简直堪比采摘‘春’茶的采茶‘女’,还要求…… 难道非处采摘的黄豆在口感上有什么区别?白小白觉得系统有点小邪恶了。 清冷电子音没有顾忌白小白想歪,继续响起。 宿主现在看的一大碗鹅黄菽,是昨天刚刚晾晒好的,非常新鲜。并且经过一整夜高山流动雪山矿泉水的浸泡,鹅黄菽已经变软,可以直接放入千年古石磨磨浆。 一般晒好的黄豆,干燥常温下能保存2-3年。 不过如果放上一年,再怎么保存的好,黄豆都会带上一股子淡淡的豆霉味。 这种豆霉味怎么浸泡加热都除不尽,平常人一般注意不到,但是行家一闻就知道是新鲜干黄豆,还是隔年干黄豆。 白小白的鼻子堪比狗鼻,刚才抓起一把,他能闻到很清淡的黄豆清香,完全没有豆霉味,系统确实提供的是新鲜干黄豆。 只是白小白没想到,这些黄豆居然是昨天刚刚晒好的。 这么说来,白小白倒是有点想通了。 难怪系统非要11号才能推出新品,白小白当时还觉得系统有点矫情,死板。 现在总算是了解了系统的用心良苦,感情是等新鲜黄豆成熟的季节啊! 何况系统还很有心,居然用高山流动雪山矿泉水,将干黄豆浸泡了一夜。 白小白啥也不说,系统做事这么用心,自己没理由不努力。 磨豆腐和特制五珍豆浆用的都同一套设备,都是经过黑科技改造的武则天御用千年古石磨。 把系统泡好的黄豆,放入石磨上方的漏斗,白小白又调好悬挂在古磨上的水袋滴速。 这水袋也是系统提供的,磨豆浆水是必不可少的。 系统现字: 为了不干扰点豆腐的效果,系统提供的是层层蒸馏的纯净蒸馏水,这水除了水分之外,不含有任何杂质,也不存在任何矿物质。 蒸馏水如系统所说不含杂质,不含矿物质,所有对于人体无害,也没有矿物质营养,纯粹是补充水分用的。 白小白没有做过豆腐。 不过据说水质和豆腐的味道关系很大,很多豆腐世家,都是祖祖辈辈用一口井里的井水或者是特别的山泉水。 那样做出来的豆腐水灵灵,格外嫩,特别好吃。 这次高‘逼’格的系统不走寻常路,没用各种牛气哄哄的雪山矿泉水、山泉水,而是用蒸馏水。