第十三章 白面馍馍

    这时小花也醒来，揉着眼睛走到屋外。昨天晚上小女孩缠着张老爹，迟迟不肯睡觉，到半夜才回房就寝。这会儿还有点睡眼惺忪的样子，“哥哥你起来得好早呀？”看见李东，小花马上喊了一声。

    “小花起来了，快来洗洗脸。”李东正洗脸，擦一擦练功出的一头大汗。“是就这盆水洗还是给你换一盆？”

    “就这一盆水吧，哥哥你帮我洗！”小花年纪还小，只有五六岁，也不需要避嫌。老爹收养小花的时候，也不知道她的具体生日，就以收养那天作为小花的生日。

    李东帮小花洗好脸，又帮她理了一下头发，回到厨房看见老爹正在和面，锅里正烧着水，看样子又是准备煮面条。

    “老爹，早餐我来做吧。让您也尝尝我的手艺。”

    “行吗？那你来吧。”张老爹看李东点头，就让到灶前烧火去了，小花也坐到阿爹的身边，就着灶膛火苗的热力取暖，一双眼睛好奇地看着李东做饭。

    李东把手伸到怀里，从神戒空间里取出昨天买来的碱面，放在空间里面的袋子是打开着的。取过一只碗，用温水化开，然后倒在面团里继续戳揉，使碱面与面团充分混合。

    把面团放在盆子里，盖上锅盖，等面团发好。然后把蒸笼洗干净，放在锅里蒸热。老爹看着李东cao作，说道：“原来无征你是要做饼呀！”唐朝的主食还是面食，以饼为主，但是饼的概念比现代要大，各种馒头、画卷等都叫饼。

    “老爹，我做的这个叫馍馍，与你以前吃的饼不一样，一会你好好尝尝。”

    李东取出昨天老爹买来剩下的rou，将rou洗了一下剁成rou末，然后里面撒上盐，搅拌均匀。然后对老爹说道：“我去屋子里取点东西。”

    回到屋子，李东迅速的进入神戒空间，找到昨天买的一些调料，鸡精、花椒粉、胡椒粉等，用一只碗装着，然后出了空间。老爹昨天买了两条rou，其中一条要拿去送给帮李东落户的里正，剩下的一条昨晚上吃了一些，剩下的已经不多了。

    李东把调料放在rou里，搅拌均匀，然后等着面团发好。等了有半个小时，面团已经膨胀了一圈，用手戳了戳，感觉到空空的，就再揉了揉面团，把面团揉成条状，用刀切成大小相似的小块，然后放到锅里的蒸笼里。剩下的一下面团，李东包上rou馅做成包子。

    盖上锅盖，很快一锅香喷喷的包子馒头就蒸好了。老爹感觉很奇怪，这个时代没有酵母粉，因此百姓们发面都是用老面，也俗称酵头。其实就是把一块面团放一天，第二天这团面就成了酵头，可以用来帮助发酵。在后世，许多北方百姓也还是用这种方式发酵。

    后世的老面馒头也就是这样做出来的，但却不会酸。因为大家会加点小苏打，也就是碱。加了碱后，就会中和掉酵头的酸味，而且还能让面更膨胀松发。大唐明显就还没有使用这种方法，或者说是没有这种碱。

    “小子手艺不错，面里面放的东西是你师傅在山上得来的秘方吧？这饼还真不错，松松软软的，还有一点甜味。”老爹吃了两个馒头对李东说道。

    李东笑了笑，也没有解释碱面从哪里来的，“老爹，你尝尝这个，里面有rou馅，我叫它包子，小花也吃。”

    “哥哥，你做的这些饼真好吃。”小花感觉自己这个哥哥很神奇，昨天给自己的糖果很好吃，以前从来没吃过，今天早上做的饼也很好吃。