第30章 平分秋色
比起众人的紧张神情，郑峰却是一脸的云淡风轻，一边把玩着手上的银如意，一边鄙夷的笑道：“哼，什么大楚血鸭，故弄玄虚，那姓唐的若是厨艺了得，又何至让和丰楼濒临倒闭，赵家此番必输。” 这一次，郑青没有训斥郑峰，脸上也露出得意的笑容道：“赵家悉心准备一个多月，绝非昔日可比，否则其岂会敢来行此赌约，不过……其必然不会料到我等竟然从京师请来太和楼的厨师，这一次，赵府输定了！” 那边，赵士盉那一桌，仍旧在闭目养神的赵皓被谢芸一把推醒。 赵皓不耐烦的擦了擦眼睛，嘟哝道：“孩儿小憩一会，郑家必输就是。” 谢芸和赵士盉：“……” “五分！” “五分！” “五分！” “五分！” “五分！” 郑家父子一副正胜券在握的表情，故意不去关注评委席，而是满脸志得意满的与前来拜会的几个士子和富商闲聊。 郑青突然听到那一串“五分”，不觉脸上露出意料之中，又如释重负的神色。 然而，下一刻，郑家父子的脸色瞬间变了。 “大楚血鸭，诸公皆评五分，合计……二十五分！” 郑家父子惊得齐齐扭转头来，目瞪口呆的望着评委席，满脸不可思议的表情，几位评委，除梅林居士外，其余四人谁不是吃遍江宁城，甚至周游各地，遍尝美味，居然会齐齐评出五分来。 这一刻，郑家父子终于感觉出一丝恐慌来，不过终究是很快镇定了下来，因为王刚的菜肴尚未评判，如果也都评出五分，也不算丢脸。 此时，评委席上的众人，却尚沉醉在那满口的香味之中。 鸭rou鲜嫩，鸭血香滑，再配上姜葱蒜的味道，极尽美味，对于吃惯了清淡味道的众人来说，品尝一口血鸭，如坠仙乡，那种浓烈的味觉冲击令众人赞不绝口，江宁知府王汉之差点咬住了舌头。 “果然是美味佳肴，味道浓烈鲜美，生平难得一尝，他日必登门拜访，好好品尝。”王桐由衷的赞叹道。 幸亏的是，这句话谢芸听不到，因为谢芸还一直以为那本所谓的炒菜秘籍来自王家的暗中相助。 众人赞叹了一番，终于停止了讨论，将筷子伸向了那盘“小试牛刀”。 郑青父子不禁屏住了呼吸，虽然这一轮只淘汰两人，怎么也不可能淘汰王刚，但是若王刚一开始就落于下风，后面的情况恐怕不妙。 五个评委，每人夹了一筷子小炒黄牛rou，细细的咀嚼着，神色各异。 王桐最先出声：“此菜虽好，终略逊血鸭，四分！” 王桐一句话，已然是盖棺论定，全场哗然，郑青父子的脸色瞬间剧变。 王汉之微微叹了一口气：“四分！” 紧接着，杨芳那轻轻柔柔的声音响起：“四分！” 陆清犹豫了一下：“四分！” 周瑾：“五分！” 没有人在意周瑾的那五分，第一轮胜负已定，虽然不是最终结果，但是赵府已胜了气势。 毕竟这是江宁城最上流社会的精英者的盛会，虽然郑家父子一脸沮丧，无论是赵府还是荣辱与共的谢府，都没有过分的表现出欢呼等兴奋的神色。 噔噔噔~ 一人突然大步走向侍者，一把夺过那盘大楚血鸭，正是王刚！ 举起筷子，夹了一把大楚血鸭放入嘴中，细细咀嚼了一阵，王刚的脸色瞬间变得苍白。 转过身来，朝唐正深深一施礼，又朝评委席一施礼，然后回到自己的厨位。 心服口服！ 虽然唐突，但众人雅量不予追究唐突之事，比赛继续进行。 郑府两个选手全部在第一轮被淘汰。 赵府三对一！ 丝竹声依旧在继续，歌舞依旧升平，大厅内的众人依旧忙着互相拜访，联络感情，觥筹交错，极其热闹。 终于，第二轮的菜肴也逐渐出炉，摆在众评委身前。 这一次，赵府另外两个厨师表现得很出色，赵皓改良版的宫保鸡丁、清炒虾仁，令众评委眼前一亮，几乎都以四分通过。 重头戏，依旧在王刚和唐正这两道菜。 唐正这一次呈上来的是麻婆豆腐。 麻婆主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛rou末、辣椒和花椒等。 赵皓版的麻婆豆腐虽然缺少了辣椒，但是对于麻婆豆腐中的麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言，除了辣稍逊，其余尽得精髓。 麻婆豆腐，口味独特，口感顺滑，五名评委何曾吃过如此舒爽的豆腐，纷纷赞不绝口。 区区几块水豆腐，便能做出如此美味佳肴，对五名评委来说，正是大开眼界，不约而同的亮出了五分。 全场的气氛逐渐变得诡异起来，因为如果这一次王刚表现得再次如同第一轮那般逊色，则极有可能在第二局便出局。 如此，则赵家完胜，郑府完败，全军在第二轮覆没。 郑青父子的脸色也变得一阵青一阵白起来，极其难看。 “莲房鱼包，炉火纯青，合当五分！” 就在此时，王桐的一声赞叹吸引了所有人的注意力。 这一次，王刚呈上来的并不是炒菜，而是这个时代很多厨师会做的莲房鱼包。 莲房鱼包，将莲花中嫩房（莲蓬），去穰截底，剜穰留其孔。以酒、酱、香料加活鳜鱼块，实其内，仍以底坐甑内蒸熟。或中外涂以蜜出碟，用“渔父三鲜（三鲜：莲、菊、菱汤也）”供之。 这是一味制作精致、风味异特的宴席菜肴，其色、香、味、形都好，受人喜爱。当时，古人还把它作为营养丰富的食疗菜。唐代孟诜《食疗本草》载：鳜鱼有“补虚劳、益脾胃”的作用。李时珍在《本草纲目》还记载说：越州有个邵氏女子年方十八，但“病劳瘵累年”，后偶食鳜鱼羹得愈。《宋史》也记载一个名叫李道的孝子，母病，多次想烹制鳜鱼羹，为母增加营养。 不得不说，王刚不愧是太和楼第一厨师，在第一轮比赛之后，他便已感觉到了对方在炒菜类技术上的绝对优势，所以在第二轮比赛直接放弃了炒菜，而是将这个时代很多名厨都会的蒸菜，运用自己独到的烹饪技术，展现出十成十的功力，一鸣惊人。 此时已是初夏时节，正是鳜鱼最为鲜嫩的季节，原料的质量也是极为鲜美，又为此道菜增加了几分劲道。 这一次，所有的评委同样齐齐亮出了五分！ 唐正与王刚，并列第一，赵家的两个厨师齐齐出局。 不愧是京师太和楼首席厨师，与黑马杀出的唐正杀了个平分秋色！ PS:因故晚了点，晚上还有一章。