第六百二十四章 何新军的诱惑
“我靠，我也不知道啊，那要不去吃烤鱼算了，火锅你们家那店不是一直喊着是四川正宗吗？想来跟重庆的差不多吧，先去吃烤鱼，再去吃火锅如何？”丁洋纠结了好半天，这才出声问道。 “随你，不过先说好，我家的那是四川味儿，跟重庆的味道还是有所不同的，反正你吃了就明白的。”省城也有不少的何家火锅分店，丁洋自然去吃过不少次，对于何家火锅的味道也有所了解，加上牌匾上写着的正宗川味儿，让其下意识的就以为就是那个味道。说起来，重庆火锅还是跟四川火锅多少还是有些区别的。 最简单的辨别，就是四川火锅偏麻，重庆火锅偏辣，不过这对于丁洋来说，或许真的不算是什么太大的问题。 “再说吧。”丁洋摆了摆手，似乎下定了决心，“就去吃烤鱼吧，中午吃了一堆的小面，到现在还没有消化了，那东西跟筷子一样，还在我肚子里直棱着，吃火锅也吃不了多少，还不如去吃个烤鱼算了，等明天缓口气，中午少吃点，完了晚上再去吃火锅。” 星子顿时乐了，“我去，吃个饭还要腾肚子？丢人不丢人，这可不是你丁大少的风格啊。” 丁洋懒得理他，“风格？什么是风格，风格就是特立独行，真要耍风格，才不跟你们打的火热，你们这些家伙，只够当哥的马仔，知道不。” “马你妹。”星子唾弃的笑道，“走吧，正好就去我们初中去的那家店，都不知道在不在了呢，过去看看吧，那家做的还不错。” “重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。” “所以呢，重庆烤鱼很多也叫做万州烤鱼，这是取了地名，当然，也有不少叫做诸葛烤鱼的，之所以叫着诸葛烤鱼，这个，到底是有他的说法。” 坐在烤鱼店里，星子摇头晃脑的开始给丁洋普及着知识。 “相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大rou痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒rou过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼“的说法。” 何新军懒得理会正在显摆的星子，这些东西，当初他都给星子说过，没曾想，这家伙倒是记忆力不错，或者说，又专门去找过这些资料，竟然说的比他都齐全，这让他对星子有些刮目相看，怎么着，这是想做美食家还是要干嘛。 正如星子所说的那样，重庆的烤鱼确实有这么个传说，不过有点根据的，还是晚清时候的传说更靠谱一些。 相传晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。 1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩mama”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩mama将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。 这是比较有根据的传说，不过谁知道呢，这东西反正是老祖宗传下来的，咱主要就是吃，旁余的，多少了解点就是了。 这种菜，特点鲜明。功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。采用历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。 而配料的运用是烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，烤鱼不但有鱼rou的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。 丁洋选了个香辣味儿的，他没有选择麻辣，一来他虽然能吃辣，却也并不是说，特别能吃，只是相应的可以接受，吃太多，还是容易起痘，出虽说何新军他们已经说了，在重庆这种地方，吃辣起痘的概率并不多，可他依旧还是有些心有余悸，最后选择了香辣。 鱼就是正常的清江鱼，这是重庆这片的特产，不过价位的话，要比在省城吃的便宜太多了，没办法，什么东西一搭上外地，有了运费，这价格，也就蹭蹭的起来了。 就好比说鱼火锅，普通的龙利鱼柳，在超市里也就卖9.9，可到了店里，就是49.9了，赚的就是老百姓们不了解的情况。何新军知道这个，所以他平时宁愿吃黑鱼，也不去吃龙利，再怎么说，黑鱼的口感什么的，还是要更好一些。 当然，四个男生的话，自然不能只点一个，要不然不够吃，何新军与春硕又加了一个麻辣味儿的，香辣归了星子与丁洋，他俩吃的口味差不多，能吃一些，又吃不多，不像何新军与春硕，天生就喜欢辣椒。 就这还是星子在何新军他们的熏陶下，转变了一些，犹记得当初去何家火锅的时候，星子还是那个不敢吃啦的青瓜蛋子，眨眼间，也这么大了。 何新军颇为感慨的看着他们，一脸的沧桑。 眨眼间，已经重生十几年了，时间当真够快。 作为直辖市，重庆的人自然是人满为患，整个城市1000多万人口，使得这里的酒店生意向来不错，何新军他们来的时候算早的，还有位置，过了没有20分钟，整个店里已经都坐满了人，即便这样，还有不断往里面走的人。 有的进来看看，人满就换一家，有的则选择拿票等着，这种属于不缺时间的。 “我去，这么多人？”丁洋看着熙熙攘攘不断往进走的成群结队的人们，不由得有些咋舌，“怎么感觉比北京人还多呢。” 何新军笑了，不禁给他解释道，“这就属于地域区别了。在首都，人们更喜欢的是那种有头有脸的，工整整洁的地方，对环境要求比较高，在重庆成都这里，虽然有时候也有这些要求，可远要比首都低的多，这里的人，更多的还是喜欢那些类似于苍蝇馆子的地方，这种地方，才代表了他们这里的美食，所以在这里，尤其是成都，你有很大的几率看见路边不起山的馆子门口，停着豪车，这种情况不少见，就是这里的风格吧。” “搜噶，原来是这样。”丁洋恍然大悟的说道。 没过一会，烤鱼便上来了，这家店不小，厨房里的人也多，尤其是为了晚上的生意，他们通常都是在下午的时候便会把鱼都烤好，留待晚上用。所以时间上，并不紧张。 丁洋看着面前的烤鱼，不禁咂巴了两下嘴，乐了，“嘿，看这个面相，是比咱们省城的号一些啊。” “那肯定。”星子已经伸出了筷子，“和人家正宗的比起来，根本就不能比。就好似咱们的烧烤，啧啧，跟人家西北的完全就是一个天上一个地下，对了，等你下次来县城，带你去一家巨好吃的烧烤店，绝对让你赞叹不已。” “我靠，上次为何不带我去。”丁洋愣了一下，顿时怒了，“你妹的，我去了几次啊，为何你们带我不是去火锅就是羊蝎子刘一锅的，不早说？” 星子晃晃悠悠的将鱼rou丢到嘴里，咽下，这才慢悠悠的道，“这不是省钱么，都是军子家的产业，军子请客，哪里有掏钱的道理，那烧烤店，可是得掏钱的，这年头，赚钱不容易，能省一毛是一毛。” “滚。”丁洋鄙夷的道，“友尽，你妹的，我竟然还没有一顿烧烤值钱，****哦。” 何新军笑着道，“主要是忘记了，下次你来带你去，那家确实不错，他们的rou都是从新疆直接拉过来的，还有些新疆特产一并卖，比如说库尔勒的梨，库车的小白杏，哈密的哈密瓜乱七八糟一堆，绝对比你从外面买到的正宗的多，也好吃的多，就是价格稍微贵了一点，不过想来你丁大少根本不差这么点钱，信我的话，到时候最好开车下来，拉一车回去，这东西，省城都不多见。” “行，到时候我弄个车下去，就是别让我失望就行。”丁洋也夹起块鱼rou丢到了嘴里，一脸的不在乎。 他没有吃过新疆的新鲜水果，自然是想象不到日照时间长的好处，这也是这几年，质量有所下降，何新军可是记得，当初自己小时候吃那哈密瓜，个头不小，甜的都发苦了。 甜到极致才会苦，可想而知，得有多好吃。 “不过话说回来，有时间带你们去新疆走一圈，看看咱们的塞外风光，边境之美，那又是一番风景，跟咱们平时见的大山大水又有不同，是另外的一种美感，南疆风情，北疆风景，就是不知道你们有没有兴趣。”说话间，何新军他们的麻辣口味的鱼也上来，把自己面前的东西清空，让服务员放下的同时，不由得笑着同丁洋他们说道。 “哦？新疆？那里我还没有去过呢，就知道个喀纳斯湖和罗布泊，一个是出水怪的地方，一个说是什么神秘地带。”丁洋笑着道，“好像还是咱们的核试验基地吧，你说是不是因为有间谍过去，被咱们的保卫部队给河蟹了，所以说道那么多。” “那谁知道。”何新军笑着回答，“那地方说实话，他自己都没有去过，一片大沙漠，也没什么看头。 “其他的还有什么？”丁洋继续问道。 “很多啊，比如说五彩滩，伊犁大草原，吐鲁番，还能去国境线看看，看看咱们当初的建设兵团在边境线上的生活，还能看到哈萨克斯坦最靠近的乡镇，感受一下塞外风景。” “当然，正宗的烤rou更是不能少，现杀的羊，味道更棒，还有沙漠里的烤鱼，没吃过吧，正宗的辣子鸡椒麻鸡那些，啧啧，到时候一起去，就带你们去溜达一圈。”何新军把一众人说的都流哈拉子了，这才收手。 “我去，要不然就这个假期走？反正我时间多。”丁洋已经有些心动了，不由得说道。 春硕也点了点头，星子自然不反对，不由得都将眼神看向了何新军。 “可拉倒吧，到时候再说，这次出来就是给你们放假呢，还想出来，等成绩下来了，如果考得好还有机会，考不好，哪里都别想去。”何新军淡然的吃了一口rou，笑眯眯的说道。