第十章 以食为天
“这是什么？” 打开箱子后，周小波一眼就看到了两样东西。 一件用油纸牢牢包裹了起来，另一个则是一块黑漆漆的小石头。 周小波拿起油纸包裹的东西，看形状大小，像是一本书。 沉呤片刻，周小波将这东西在书桌上小心翼翼地放平，然后轻轻的撕开了油纸。 油纸虽说防水，但在水底浸泡了不知多少年，早已是破烂不堪，周小波唯恐里面的东西跟油纸一样腐朽了，故而不敢轻举妄动，以免损坏了里面的东西，只能缓缓打开。 油纸包裹了好几层，周小波一层层地小心揭开，最终露出了里面东西的真面目。 “果然是书！嗯，金色的？” 掀开油纸，露出一本金灿灿的书籍，封面上龙飞凤舞的写了四个大字。 字体是繁文，周小波看了半天，才认出是“以食为天”四字。 “以食为天，什么意思？” 周小波喃喃道，伸手摸向封面，准备打开这本书。 结果刚一摸封面，周小波立即明白这本书籍为什么是金色的了。 原因就是这本书，竟然是用金箔做成的纸张！整本书籍，根本就是一大块黄灿灿的金子！ 用金箔做纸，可保书籍水火不侵，千年不朽，但这种书籍，造价太高，在古代非皇亲贵族不能为之。 由此可以想见，这本书籍的来历绝对非凡。 周小波一摸之下，便知道这本书不易损坏，于是放心地捧起来，一页一页地仔细观看。 繁体字虽然阅读困难，但和现代字一脉相承，周小波连蒙带猜，终于将这本书看了个大概，而他也终于知道，封面上的“以食为天”四个字是什么意思了。 简单来说，这本书就是一本菜肴秘籍，是教人如何烧菜的，但烧得不是普通菜肴，而是宫庭御菜。 它的来历，是明朝一位御厨，厨艺绝佳，集合各大菜系之长，独创了十二道御菜，由此深得皇帝喜爱，并且赐下金箔书籍，将这十二道菜记录下来。 以食为天，取自“民以食为天”这句话，意思就是吃饭是人生最根本的一件事情。 后来有人妒忌这个御厨，陷害于他，御厨迫不得已，只好带着书籍逃出皇宫，从此隐姓埋名，亡命天涯。 最后，御厨来到当时的桐城地区，度过了余生。 晚年之际，因为无儿无女，御厨有感此生大起大落，便将自己一生经历和烧菜心得也写入金箔书籍，并和另一件宝贝一起沉入了玄松江中。 直到几百年后周小波打捞出了木箱，这才让金箔书籍重见天日。 看完后，周小波不得不感慨，这个御厨的生平事迹，都足以写成一本小说了。 他又从头到尾翻了翻金箔书籍，其中那十二道宫庭御菜，每道菜的做法都写了满满几页纸，大略一看，所用到的食材和加工方法，繁杂无比，动辄几十上百道程序，让人看得头昏眼花，不深入研究和学习，根本是做不出来的。 周小波暂且放过，留待日后慢慢研究了。 反正这十二道御菜，他是打定主意要学会了。 对于大吃货而言，没有比吃到无上美食更重要的事情！ 除了十二道御菜做法，还有御厨的烧菜心得。 在古代，御厨就是厨师界最顶端的存在，否则也不配为皇帝做饭，放到现代，那便是国家级的特一级厨师！ 周小波本身厨艺就不错，而且颇有天赋，只看了一会儿烧菜心得，便心有所悟，有些跃跃欲试了。 他拿起木箱中的另一件宝贝，一块黑漆漆的小石头。 看过了金箔书籍，周小波自然知道，这块不起眼的像煤炭一样的石头，正是那个御厨创出十二道御菜的独门秘方！ 根据御厨所述，这块黑色石头，其实不是真正的石头，而是御厨祖上三代，用龟壳，鹿角，虎骨，人参，豹胎等等上百种珍稀食材和中药，以秘法熬制十年，最终凝固而成的某种胶状物。 熬制之后还不算完，还需烧菜时放入菜肴当中一起蒸煮，每做一盘菜，这块胶状物都会吸收一些菜肴的美味。 御厨祖上三代皆是厨师，这块胶状物吸收了近百年的菜肴美味，已是包含了世间所有味道的精华，称之为“味祖”。 再烧菜时，将味祖放入菜中，味祖便会释放出味道精华，成倍提升菜肴的滋味，从而做出世间难得的美食。 并且味祖在释放味道精华的同时，还会再次吸收菜肴的美味，如此相辅相乘，味祖越来越强，而烧出的菜肴也是越来越美味。 等味祖传到了御厨那一代，在他手上算是达到了巅峰，以味祖为根，结合华夏各大菜系之长，独创出的十二道御菜，便连皇帝吃了也是赞不绝口。 可也正因如此，御厨才会遭人妒恨，惨遭陷害，亡命天涯，却正是“福兮祸所伏，祸兮福所倚”了。 往事如烟逝去，几百年前的旧事已经永远泯灭在了历史当中，所以周小波只是感叹了一番，便将其抛之脑后，拿着这块味祖，转身往厨房走去。 忙碌了一个下午，到了该烧晚饭的时间了。 冰箱里还有半边冻鸡，周小波用温水解冻后剁成细块，装了半锅水，鸡块放进去，加上佐料，开始大火烧起来。 煮了半个小时，期间加了好几次水，将鸡块煮得稀烂，熬出了一锅nongnong的鸡汤。 捞出鸡骨头，只留汤水，周小波再将味祖放入汤中，接着用大火熬。 味祖几百年没有使用了，又在江水中浸泡了那么长时间，其中的味道精华早就收敛起来。 周小波看过了御厨的烧菜心得，知道如何激发出味祖内敛的味道精华，现在便在做这件事。 又煮了半个小时，一锅浓汤都熬成干汁，周小波才捞起味祖，放入清水中冲洗了一下。 等洗去味祖表面的油汁，周小波再看味祖时，发现味祖的颜色微微起了一点变化。 原本味祖就像是一块煤炭一般漆黑的小石头，此时黑色却淡了一些，有了一丝莹莹的光泽。 “那个御厨说得果然不错，味祖之所以是味祖，就是要不断吸收菜肴的美味，等到味祖完全变白之时，它就会回到巅峰，可以完全释放出味道精华。也只有到了那时，我才有资格做那十二道宫庭御菜。” 周小波欢喜异常，有了味祖，周大吃货的人生梦想，完全可以轻松实现了！