第263章 好兆头
顾家制作绿豆面的工序紧锣密鼓地开始了。//78小说网无弹窗更新快//秀菱先让顾守＞林生他们改良了一下豆面罐的搁置。 先用三根长些粗些的木棒，在灶的上端搭建形成一个三角形支架，再将铁丝想办法把豆面罐固定好。如此一来，几十斤的豆面罐就不须人力了。 李氏一听见直叫好：“还别说，捧着那豆面罐，真够吃力的！一罐两罐还好，这要多了，两个膀根本受不住！亏我家秀菱想出这么好的办法！” 夸得秀菱不好意思起来：“其实吧，我也就是随口一说，还得靠三叔和林生叔的手艺不是？” 这个处理好了，半干半湿的红薯粉也备了好些，别的用得上的物品，也都准备就绪。第二日便正式动手啦！ 搅拌半干半湿的红薯粉，也是个力气活儿，顾守义当仁不让地抢着干了起来;为了节约时间，林生也用木棒搅拌起另一份红薯粉。 在这之前，秀菱已经将合乎比例的明矾掺了进去，连顾守义和林生根本都没发现。 秀萍还是老规矩烧火，李氏是做绿豆面的主力，秀莲招呼落锅的绿豆面;秀菱则持着大剪刀，准备到时候将撩到水桶里的长绿豆面剪断。 她们几个不但之前是配合着做过一次绿豆面，就是平日相伴着做事，机会也不少，因此彼此间自有一种说不出的默契。一个眼神，一个动作，一句简短的话，很快便能接收理解。 李氏观察了一下顾守义揉搓的粉团，又绵软又粘稠，于是开腔说：“依我看，这个粉团是好了！” 顾守义笑嘻嘻地道：“好咧。这就来了，你们都准备好了没？” 秀萍接道：“三叔别慌，待我再加把火。~”一边说着·手上加劲，柴草填进灶膛里，火苗直往上蹿。 眼看着豆面锅里的水沸腾翻滚起来，顾守义把揉好的红薯粉加入豆面罐中;李氏控制着豆面罐·不让它来回晃动，而豆面罐的洞眼里，立马漏出豆面丝，直落入豆面锅的沸水中。 秀莲赶紧用手中的大竹筷搅动着绿豆面，不让它沉底糊锅。等烧熟了，才撩到锅边装满冷水的大木桶里。 下一步骤归秀菱cao纵，此时她虽然还有些生疏·比上一次却强了好多！ 冷却后的绿豆面，由秀菱指挥着顾守义和林生把它们搬到先前撇浆存下来的酸浆中浸泡片刻，因为这样能增加绿豆面表面的光洁度。 接下来就是将绿豆面挂上竹竿，一看顾守义幅度过大的动作，秀菱连忙叮嘱道：“三叔，你可得温柔些啊，不然绿豆面容易断裂，碎条就多了！” 说得顾守义不好意思地咧开嘴笑了：“嘿嘿·我还真是个粗鲁的人！” 话虽这样说，手下动作却轻柔了好些。林生依言也轻拿轻放，生怕把绿豆面弄碎了！ 秀菱还在那儿说：“等过些时候·再轻轻将绿豆面在竹竿上摊开;晾至四五成干时，可以把绿豆面结轻轻揉搓松动，使其分离散开。再晾至七八成干时，将绿豆面竿取下，换个方向晾晒。” 别看秀菱年纪小，她说出来的话却是很管用的，因为这个时候，大家根本没把她当个小孩来看。无数的事实都证明，她不是个凡人，所以·听她的准没错儿！ 等这一挂绿豆面搬到院中，大家又继续下一轮的工作。累是自然累的，但是心情却很愉快。 秀菱想着，明日做绿豆面，要把李美云拉过来帮忙。~她之前不是答应过大家的吗？想必她是不会推辞的。 顾守义还在那儿问呢：“这个为啥叫绿豆面呀？我瞅着似乎半粒绿豆也没放嘛！” 秀菱把一缕散发夹到耳朵根后，笑咪咪解释给他听：“这绿豆面其实是古方。原先最早的时候·是用绿豆磨粉做原料的。制成的绿豆面嫩绿光滑，很受大家的喜爱。后来，因为绿豆产量少、价钱贵，就掺进一半的红薯粉试制，做出来的绿豆面质量也很好。再后来，就慢慢全部用红薯粉做原料，结果做出来的绿豆面也很鲜嫩、爽口，最主要的是本钱大大降低。从此后，就用红薯粉代替了绿豆粉作原料，而名称还是沿用下来。” 大家听了，露出恍然大悟的神情：原来是这样啊！绿豆面并不是秀菱这丫头发明出来的，而是她不晓得从哪本上看到的方，于是照葫芦画瓢，这才有了顾家的绿豆面！ 可是他们忘了问一下，这是哪本上写的呢？还有，为啥这本只有秀菱看见了，别的人都不晓得？不然，为啥别的人就没想到要制作这绿豆面出来？ 也许这些人想到了，但他们不问。就象之前的凉粉，咸鸭蛋之类，大家都没有打破砂锅问到底，估计他们可能都觉得秀菱来历不凡，任何稀奇古怪的事，发生在她身上都是可以接受的！ 而且不是有一句话叫做：天机不可泄露吗？问得太多了，知道得太多，也许对于自己并不是件好事情哩！索性含糊过去得了。 秀菱也就不再说下去了，她也有几分害怕人家刨根问底的，因为自圆其说，也是件很吃力的事情。 顾家的院里，摆满了架起来的竹竿，上头满满当当挂着绿豆色，晶莹剔透的丝丝缕缕，既不象面条，又不象粉条。 四邻八舍见了，都觉得是个稀奇，纷纷交头接耳道：“这是个啥玩意儿呀？从来也没见过。别是顾家又折腾出啥新鲜东西来了？” 有几个实在难掩好奇，便你推我拉地，一起来顾家讯个明白。其中就有戴三嫂掺合在里头。 到了顾家院，几个人嘻嘻哈哈地向李氏问了好，就用手在后头捅戴三嫂，意思要她开口打听。 戴三嫂本来就爱说话，对她最大的惩罚不是打她骂她饿着她，而是拿针缝上她的嘴，那她绝对活不下去的！ 于是戴三嫂就扯开她那个嘎嘣脆的大嗓门询问起来：“我说玉兰啊，你们家这又整的啥啊？瞅着怪好看的，这个是能吃的么？味道那个，嘿嘿，味道咋样的？” 李氏一瞧见这几个娘们闯进来，早已经猜到了她们的心思。反正自家的绿豆面也是要销售出去的，当然不可能藏着掖着不让人知道。 因此也就大大方方地说：“这个啊，名字叫做绿豆面。前段儿我家试做了一些，不管炒着吃，煮着吃还是炖鸭炖rou一块儿吃，味道好着呢！保管吃了一次还想再吃哩！” 李氏话音刚落，就听得有人吸溜口水的声音，因为之前顾家整治出来的凉粉也好，咸鸭蛋，松花蛋也好，确实都是美味的食物，所以李氏说出这话，大家都深信不疑。心里就嘀咕着：这绿豆面到底有多好吃呢？ 几个娘们互相看了看，眼睛里都透着恨不能马上尝一尝的意思。戴三嫂又嘿嘿笑了两声，用商量的口吻说：“玉兰啊，这么个新鲜玩意儿，能不能让我们先尝尝鲜？看在乡里乡亲的份上，给我个面行不？” 另一个娘们马上插嘴说：“咱们也不白要顾二嫂的绿豆面，就当卖些给咱们，咱们出钱还不成吗？” 其余几个连忙接道：“是啊是啊，哪能白要呢？卖些给我们吧！” 秀萍在后头听见了，对秀莲夹了夹眼睛：“哟，这还没开张哩，就有人上门吵着要买，好兆头呀！” 不待秀莲答话，便风摆杨柳地走到院里大声说：“娘，戴三婶开了口，您还能抹了她的面去？就是其他的婶们，说起来都是邻舍，总不至于您还一口回绝喽？” 戴三嫂为首的几个娘们连忙附和说：“秀萍这话说得有理，我看你娘断不会这样做的！” 说得李氏笑起来：“罢了，不若你们每人先拿一束去尝个味儿吧！好吃呢，便帮我家宣扬宣扬。 秀萍生怕她娘面皮薄，不好意思收人家的钱，让这几个娘们白占了便宜。要知道，自家红薯好些是花了钱收购来的，又是洗又是削皮，再到绞泥，晒薯粉，制成绿豆面，花费了多少功夫和心血，怎么可以白送呢？ 邻，四邻八舍多了去了，个个来都白送，自家还不亏死了？所以秀萍连忙进屋提了一杆称出来，一边笑盈盈地说：“娘，你别小气嘛。这邻开了口，只要人家愿花钱，想买多少，你就卖给人家多少呗！” 戴三嫂晓得秀萍是个小辣椒，有她在，可别想占她半分便宜，不比得她娘李氏好说话！于是接话道：“你们家绿豆面是个从没见过的新鲜玩意儿，所以我们才馋嘴想要尝一尝，多了也买不起，就少来些吧！” 那几个娘们也是这样的意思，当下连声附和。 秀菱虽然没有出面，听见她二姐的话，却只是发笑，好在绿豆面每斤的价格，家里却是事先讨论过的，比着面条的价格，不差上下，当然是为了打开销路。 此刻秀萍便亲自提称帮几个娘们称好绿豆面，故意将秤杆翘得高些，表示份量十足。所以那几个娘们付钱时都是眉开眼笑。