第二十八章 新屋落成（下）

    齐家村房子落户的习俗是各家都要有一个来帮忙，洗菜、烧火、洗碗、摆桌子、打扫等等，这些杂活都是各家帮忙的人做的，主家人不可以做，不然人家会以为你不把新屋子的喜气分给别人。而主厨却要是自己家里面的人或是有亲戚关系的人来煮饭，不然，会把新屋子的喜气给散光。

    宛宣对这个习俗感到特别的奇怪，听王氏说这个习俗也是有故事的。宛宣对于这个特别的好奇，叫着王氏讲给她听。

    王氏回忆着以前听过的这个故事的片段，说道，不知道是齐家村的哪一任里正，当年房子建造的特别的漂亮，就想宴请全村人吃一顿好的，就去把镇上酒楼里面的大厨请过来做饭，听说，那个饭、那个菜做得可好吃了，也算是宾主尽欢了。

    但在第二天却出事了，听说，那个里正家里面的房子坍了一角，把他们家的牛给砸死了，里正非常的生气，去找建造房子的人，建造房子的人却是口碑特别的好的，建造的房子从来没有出过事情的。

    到最后，里正实在没有办法解释这是怎么回事，就去问土地爷爷，问出来的结果却是因为他们家没有自己在新房子里面做饭请客，导致喜气给散光了，房子就没办法完好无缺了。因为以前村子里面的人都是自己人煮饭的，都从来没有发生什么事。

    大家知道后，从此，建了新房子请客煮饭时候，都是自己家里的人煮的，在也不敢请人了。

    宛宣知道这些后，昨天就在想着今天要做什么菜好了，既要在自家找的到材料的，又要便宜且能吃饱的，而且要带点新鲜感的。

    这边的菜一般都只是水煮一下，放入盐就好了，刚开始吃的宛宣非常的不习惯，直到教了柏氏和王氏一些现代菜之后，才好点。他们也都觉得按照宛宣说的煮出来的菜好吃多了，虽然浪费点油，但是好吃不止一点点，从此，家里面的菜都是宛宣指挥着做的。柏氏和王氏直说宛宣把他们的胃养刁了。

    宛宣看着他们那么爱吃，想着这边人也应该会习惯吃这些的。就想着，今天人应该很多，最主要的是让大家都能吃饱。

    所以，宛宣想做一份前世大学食堂中自己最喜欢吃的葱花手抓饼，为了暑假能在家里面也吃到葱花手抓饼，宛宣还特意去找食堂阿姨学习了一手。还有，前世mama做的豆角焖面，外加米饭，这些作为主餐。

    汤就一份猪骨汤。荤菜是两个，爆炒大肠和蒜苗回锅rou。素菜有红烧茄子、干煸豆角、山药炒莴笋、清炒莴笋叶、拔丝山药五个菜，因为都是要做大锅的，所以，宛宣想着油不要太多，适当放点水进去。

    面粉和面都是昨天已经发好了，米饭也下去煮了。柏氏和王氏主厨，三郎和桃花看着火，宛宣在旁边做着指挥，外面孙大爷、孙大娘在把脉着主持。这样厨房里面都是自己的人，因此，宛宣也就不束手束脚的，把自己懂得给教给柏氏和王氏。

    先开始做的是葱花手抓饼和豆角焖面，柏氏做葱花手抓饼，王氏做豆角焖面。

    葱花手抓饼要先将葱花切末，用盐、五香粉、油腌过；把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好；然后在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；用刀在饼上切出细条，从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些；卷好后，接扁把面团擀薄，接扁把面团擀薄；最后在锅中放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。

    豆角焖面要先锅里炒香rou、葱、蒜，加入豆角加入调料炒制三四分钟，炒香后加入水；等水开后把面铺在豆角上，盖上锅盖，焖五六分钟即可。

    这两样做好后，先放着，因为现在是夏天，不容易凉，如果是冬天的话，就还得保温着，因为这边是不能边炒菜边上菜的，要等到菜都炒好了，宾主在一起吃的。所以，一般要比较早准备好。

    接下来王氏做爆炒大肠，平时宛宣也就教会了，所以宛宣就只教柏氏做蒜苗回锅rou了。

    蒜苗回锅rou要先在锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开；放入rou煮至断生，把煮好的rou放在凉水里浸凉，切成薄片；然后放入煮rou的汤里滑散，滑好的rou片晾干水分；锅里倒适量的油，放花椒，倒入rou片翻炒放入白糖、盐和调料；最后翻炒放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。

    柏氏做完蒜苗回锅rou，王氏的爆炒大肠也好了。接下来做山药炒莴笋和清炒莴笋叶，因为这边的莴笋和山药都很多，所以宛宣想着这两样要做的多一点。

    山药炒莴笋要先将莴笋、山药去皮，洗净切片；锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出；锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐；再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿；最后开盖，翻炒后，撒入调料，翻炒装盘。

    清炒莴笋叶要先将将莴笋叶和香葱洗净，莴笋叶切段，香葱切小粒；再在锅内爆香葱粒；接着将莴笋叶倒入锅内大火快炒；最后莴笋叶断生，调入盐和调料，炒匀。

    红烧茄子和干煸豆角平时在家里面都经常吃，王氏也早就学会了，加入五香之后，炒出来的比宛宣前世在酒店里面吃的还好吃，因为茄子和豆角都是非常新鲜的，没有喷农药，没有化学物品，都是纯天然的。

    而拔丝山药，宛宣想自己做，柏氏其实真不是做菜的料，一点都不像农村的妇人，倒像是大家闺秀似的，宛宣怕她控制不了糖，就自己亲自动手了。不过，灶台太高了，宛宣不但要拿一个小椅子踮脚，还要别人在旁边递材料。

    宛宣把去皮、洗净、切好的山药倒入锅中6成热时的油；中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出，捞出控油，备用；锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火，用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡；这期间要一直搅动待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。

    宛宣做好拔丝山药后，又等王氏做好红烧茄子和干煸豆角后，厨房里面早已香气扑鼻，真是“未见其色，香已飘远”了啊！

    做好后，柏氏先让人把猪骨汤端出去，大骨的浓郁之香加上蚌rou鲜美之香，未到桌上，就有好多人直说好香啊！直伸着头望着。

    等到所有的菜都上了桌，大家看着一桌子色香俱佳的美味佳肴，深深地吸着菜的香味，眼神一动不动的看着，就怕这一桌子菜是虚的，一眨眼就会不见了，好多人这一辈子都没有看到过怎么美味的一桌子饭菜，更别说吃了。

    直到，柏氏叫大家快点吃啊，等一下凉了就不好吃了。大家才缓过神来。而里正却把柏氏和王氏叫来，很严肃的告诫道：“虽然现在家里面有点余钱，但以后子涵和三郎读书需要很多银子，宛宣和桃花嫁也需要嫁妆的。不应该把银子浪费在这些吃的上面······”。

    柏氏和王氏刚开始被里正说的茫茫的，直到里正说到吃的，才反应过来，急忙解释道：“里正，你老就安心吃吧，这些菜除了rou是买来的，剩下的都是自己家的和别人拿来的，你看，这是蒜苗，那时山药、莴笋、豆角、茄子，还有这个，说了你们别不敢吃啊，这是猪大肠，那汤是猪骨汤加上蚌rou，就是我刚才说到的河蚌，你看，这些都是不需要钱的，你老啊，就安心的吃吧”。

    大家听完柏氏和王氏的解释后，也就都安心的吃了起来，越吃越觉得好吃，好多人边吃边问柏氏和王氏是如何做的，哪里学习来的，回家也要去尝试一下。

    柏氏在旁边解释道，这些都是她家乡的做法，王氏在旁边根据宛宣教的，和大家说都是怎么做的。

    宛宣在旁边看到这么纯朴的乡亲们，突然，觉得自己有种想要“先富带后富”的想法与责任。

    一顿饭吃得宾主尽欢，平时，在村子里面的一点点小隔阂似乎也都不见了，大家都真心实意的接受了柏氏和王氏他们一家人了，都说着，以后有什么困难，大家都要相互扶持，算是从心底里面真正的认可了他们。

    等到都吃好后，大家到院子里面，里正和柏氏、王氏一起放完一串鞭炮，由里正在村民户口里面写上他们所有人的名字，说着“新屋落成”。

    从此以后，柏氏他们才真正属于齐家村的村民，不再是外来人，才算有了自己的安身之所，而以后柏氏他们的事也就是齐家村的事了。而王氏他们也算抛弃了弃儿的身份了，不用在那么尴尬的在齐家村待下去了，现在，他们也算是自立门户，和柏氏他们真正成为一家人了。柏氏和王氏都喜极而泣。

    大家吃完，帮忙收拾后，柏氏和王氏又把没吃完的菜分一分，让大家带回家去，这样，使得，村民们对他们的印象更加的好了。