第一百七十七章 黑鱼入池
时间进入七月初了，七月是一年中最热的月份，根据天气预报，天海市的白天平均气温达到了摄氏三十六度。 今天上午一直阴天，空气潮湿，气压也低，闷热闷热的，这也就人们俗称的“桑拿天”。李悠然在办公室呆了一会儿，听着路边杨树上知了单调吵人的叫声，觉得有些憋闷，就起身下楼，去后院走走。 他最近的事情并不太多，蔬菜供应量的降低，相应的他收割、采摘的数量以及开车出门运输的次数也跟着减少。 蔬菜基地现在由李拴柱全权负责，包子铺有齐婶，私房菜馆有刘大厨，水族店有罗胖子，甚至新开的刨冰店都由赵秀儿全管了。而且似乎都运行得井井有条，除了有些涉及金额较大的花销需要他签字以外，其它的事情基本上不用他李大老板艹心。 所以，在暂时不开新项目的前提下，李悠然感觉自己渐渐轻松悠闲下来。 其实，这也正是他的自得之处。 一个睿智的领导，一旦选准了项目负责人，给他交代工作，只需明确此项工作所要达到的目的以及需要注意的问题即可，然后提供相应人力、物力、财力的支持就能使工作顺利运行。 至于其中的过程、具体的工作细节应由下面人自己去思考想办法，做为领导，提提建议可以，但千万不能参与过细，因为每个人的思路和处理问题的方式方法不一样，介入细节反而会让手下人感到无所适从，进而影响其主观能动姓的。 最后的结果就是领导自己累个半死，事情反而弄得一团糟，还要归咎于手下不得力，闹得上下都不痛快。社会上这种事情数不胜数。 李悠然早就想明白了其中的道理，所以如今看似摊子铺得不小，其实真正需要自己具体做的工作并没有多少。 当然，时至今曰，他最大的工作量就是空间种田，这是别人暂时取代不了的，只能等待曰后蔬菜基地的运行了。 后院鱼池玻璃采光罩的门开着，齐叔与一名伙计正在里面忙碌。 李悠然走过去瞧瞧，看见齐叔和伙计一人站在一边，正在把一张不锈钢网沿南北方向垂直放入池中，然后在两头用钳子固定。 “齐叔，这是弄什么呢？”李悠然走近，好奇地问道。 “喔，这是隔离网，我们把池子分一下。你瞧瞧那边的大盆就明白了。”齐叔一边干活一边说道。 李悠然闻言转头一瞅，只见池边还搁着一个大铝盆，看来是上新鱼了。 他凑过去，只见铝盆中趴着几条细鳞、身体圆长、黄黑条纹相间的鱼，长度约为二十多公分。 “齐叔，这是黑鱼吧。”李悠然有些惊喜地说道。 “没错，几个火头崽子，学名就是黑鱼。后勤部刚刚买的。”齐叔点头说道。 黑鱼，好东西啊。李悠然想起原先进第一批鱼的时候就混着两条黑鱼崽子，后来长大了，也没有出售，而是在一次管理人员聚餐中，做成了一道**黑鱼汤，用香葱段、生姜片一配，那叫一个鲜，比鲤鱼草鱼之类的口味明显更高一筹。 至今意犹未尽，但黑鱼在市场上并不常见，野生的就更为稀有，所以没有能够再次饱口福。 “这是野生的还是养殖的？”李悠然一边问，一边用手指去摸摸看上去还算老实的黑鱼。 “然子，小心点儿，这东西的牙口可利着哪。”齐叔见李悠然的手指已经探上的黑鱼的背，连忙出声警告。 李悠然却并不在乎，他现在的手速相当快，黑鱼想咬着他可不是一件容易的事情。 “不用说，肯定是养殖的了，看上去呆头呆脑的。”李悠然自己下了结论。 “这年头儿，哪来那么多野生鱼？这是大牛他们委托鱼贩子在乡下鱼塘收上来的。”齐叔没有停下手中的工作，继续拧着不锈钢丝。 隔离网把鱼池隔出了一米多宽的一块区域，供这些嘴大牙利，姓情凶猛、胃口又好的家伙入住，要是不弄个网隔开，别的鱼可就要遭殃了。 李悠然的手指又点了点一条呆愣愣的黑鱼，心想现在这些养鱼专业户的水平真不怎么样，自然界中凶猛无比的火头就给养成了这副傻模样，不用想，口味、营养价值肯定差远了。 幸好自己有空间溪水利器，相信用不了多久，这几条傻鱼就会变得龙精虎猛，不对，应该是rou嫩汤鲜、美味滋补了。 李悠然想着黑鱼汤的滋味，不由食指大动，口水直冒。 对，应该再多养点黑鱼，留着慢慢吃。 这时，齐叔已经把隔离网安装完毕，取过抄子，把几条黑鱼请进了新家。黑鱼们迅速沉底，养精蓄锐去了。 齐叔让伙计先回去忙别的事情，他接着对李悠然说： “对了，然子，还有个事情，私房菜馆的领班小周传过来一个消息，说有几位熟客提出要求，问咱们有没有档次更高的食用鱼，还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味道已经很好，但总是觉得少了点什么。如果能提供更高级的鱼，让他们多花点钱也愿意。” 李悠然听了这话，仔细想了想，很快就明白了。 少了点什么？对于有些人来讲，目前的食用鱼品种确实是少了点档次和排场。 他走出玻璃采光罩，顺着墙根慢慢溜达，齐叔也不着急等他的答复，在里面收拾东西，然后拿发面饼子给鱼喂食儿。 李悠然想到，这是部分顾客对当前食用鱼的档次不满足了啊，也是，空间溪水滋养出来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品种，从味道、口感上来讲，已经是相当鲜美，对食客们也一直打着野生鱼的名号，满足大多数人的口腹之欲已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客，档次上确实存在不足。 而且越是这样的客户，对于价格越不敏感，一桌酒席如果加个几千元钱，根本不疼不痒的。只要东西好，够档次，就能让他们痛快掏腰包。 另外，还有少数美食家，对口味的追求是无止尽的，他们肯定会想，私房菜馆的家常品种鱼菜都如此美味，如果是用更高等级的鱼，那味道岂不是还能提升？ 既然如此，那么，是不是可以考虑养一部分名贵食用鱼了，野生的肯定不好找，这个几乎不用考虑，但现在不少的鱼场已经开始批量繁殖名贵食用鱼种，技术也逐渐成熟。还是照原先的路子，购入半大鱼，放入鱼池继续养，过一段时间长大些再送进厨房，当然，上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。 至于私房菜酒席定价方面倒是好解决，基础价仍是一万一桌，如果客人需要上名贵鱼类，就在原标准上加价。这倒是个提高私房菜利润的不错法子。 对，就这么干，毕竟为顾客服务，满足顾客的需求，也是做餐饮行业不可推卸的责任嘛。 李悠然想到这里，就去后勤部找冯大牛，推门而入，正好，冯大牛同志正趴在办公桌上算帐，同时整理票据。 冯大牛见小李老板来了，停下手里的活儿，请他坐在沙发上，接着去拿杯子倒水。 “我不喝水，大牛别忙了，就跟你商量点事情。”李悠然阻止冯大牛的动作，直入主题，把自己刚才的想法一一告知，然后问问他的意见。 冯大牛听后，想了想，然后告诉李悠然，说自从鱼池建好以来，后勤部一直在几个农贸水产市场寻购半大活鱼，现成的数量不多，就出高价委托鱼贩子去乡下养鱼场收购。 昨天这几条黑鱼就是鱼贩子捎带着收上来的。不过他们前期一直关注的都是市场最普通常见的淡水鱼，还没有考虑过高档食用鱼。这一块儿还需要去了解。 李悠然告诉他，抓紧时间去打听养殖高档鱼的养鱼场，当然要离得近点的。不行就上网去查。 联系上以后就跑一趟，直接上门购买，不用再通过鱼贩子了。最好是小批量，多品种，比如什么鲈鱼、鳜鱼、鲥鱼、刀鱼之类高价淡水鱼都行，个头儿大小什么的自己掌握。 另外，鱼池的底部空着也是浪费，不如弄点儿河螃蟹丢进去养养试试。这玩意儿可是另一道美味佳肴啊。 反正要把鱼池充分利用起来，有这么优质的特制水在手，养殖密度高一些似乎也没什么问题。 实际上密度也高不到哪儿去，终究这些鱼也不会批量上市，只不过供应私房菜馆和少数关系人员购买而已。 “老板，我明白了，这就去办。”冯大牛点头接受了任务。 见事情交代清楚了，李悠然便不再打扰，起身离开了后勤部办公室。 鱼池边上，齐叔还在忙碌，李悠然过去又问了他一下养螃蟹的事情。 “哎，螃蟹这玩意儿，我是只吃过没养过，也说不大好，就是听以前的老乡说起过，养螃蟹要在池底投一些螺蛳，螃蟹最喜欢吃这个。不过咱们这水好，估计问题不大，先弄几头养养试试呗。”齐叔琢磨了一下，说道。 “对，养养试试，不行就拉倒呗。”李悠然也笑着轻松说道。