第十二章 小组赛龙虎斗
明天周末，不过本周票也快二百四十张了，应该能完成本周三百推荐，完成了明天就加更哟！ —————————————— 十二月一日，川菜对鲁菜。m.手机最省流量,无广告的站点。 十二月二日，土耳其对伊朗。 十二月三日，川菜对土耳其。 十二月四日，鲁菜对伊朗。 十二月五日，鲁菜对土耳其。 十二月六日，川菜对伊朗。 同天，基本上所有大国的队伍都将有比赛。 也就是说，第一天开始，组委会就要吸引大量观众的目光。 第一天就是川菜对鲁菜，大家觉得简直了。 十二月一日，法国的清晨，方宏打开了直播，直播间迅速涌入众多水友。 方宏：“大家都在把，很多人习惯了直播间，不喜欢去电视那边看，我先给大家讲一下赛制。” “由于在西方饮食文化中，中午一般都是简餐，所以晚上才是正餐，也正因为这个，才形成了下午茶。” “在比赛制度下的规则中，一共有四道菜，第一道属于开胃菜，第二道是rou食或者汤类，第三道是主菜，第四道是甜品，其中比赛时不允许搭配酒类。” 也就是说，想要用红酒解rou食的腻口这一条是行不通的。 除非，是厨师自己团队在比赛地酿造的红酒，然后又用红酒做菜。 在这个规则下，第三道菜如果硬要搭配成主食，一般都是面包，当然了，东亚系的厨师可能会做面，东南亚系的会做饭，中华在这方面选择很多。 这一次比赛的问题在于，就算搭配面包，也得是团队在这里做的，换句话说，只要去对手驻地门前闻一下，就能知道他们下午到晚上的比赛中是否要使用面包。 包括饼干屑，面包屑，都必须是在这里制作的，否则就算是犯规。 这一次，西方系的厨子想要阴中华厨师，方宏的强硬导致他们搬起石头砸了自己的脚。 八个小组同时进行，所以国内观众也没工夫去看其他对阵，央视到是对几个强队进行了探访，方宏这儿也时不时有其他国家的电视台过来，所有厨师中，方宏可能是最出名的人，所以是一个热点。 方宏上午还要为日后的比赛做准备。 “枪哥，这是什么啊？ 方宏用淀粉，红薯淀粉，还有一些虾汁正在调和粘稠的液体。 不过哪怕仅仅是做第一步，也有见多识广的水友知道方宏在干什么：“虾片，一种油炸食品，应该可以用来做甜点。” 他是猜对了，不过方宏准备用虾片做一道菜，而不是做甜点。 “报菜单了！” 双方厨师需要在早上就把菜单报上去，因为有些菜需要做好几个小时，如果有特别标注，就只能提前开始，让评委直接等在现场。 不过这是一种很危险的做法，如果让评委等了五六个小时，那他们的期待值就会很高，如果没达到那个期待值，那就扑街了。 方宏报上了第一天的四道菜。 “据我估计，李铁刚应该会报四道名菜，所以我就报四道新菜。” 经过慎重的考虑，方宏选择的四道菜分别是，采菊东篱下，火盆烤rou，山泉豆腐，柳暗花明。 “枪哥，那个火盆烧烤我知道，是xig的吃法，那个山泉豆腐是新创豆腐，那个采菊东篱下和柳暗花明是什么？” “说一下也无所谓，反正菜单都出来了，采菊东篱下是史正良大师首创的菜菊花鱼，我用它改了一下，形成了采菊东篱下这道菜，柳暗花明是用拔丝杨柳改的一道甜品。” 过了一会儿，组委会的人送来了第二张菜单，方宏看了之后给水友们看：“果然没有猜错，鲁菜那边出了四道经典名菜，所以我这个选择应该是对的，他们的菜单是，糖醋里脊、白拔四宝、黄焖鸡块、拔丝山药。” “如果我要用经典菜和他这四道菜对阵，只能拿出锅巴rou片、开水白菜、红油鸡片和红糖锅盔，不过首先开水白菜要做十个小时，这会导致我的基础评分变低，就不见得能赢，所以我只能用新菜来和他对垒。” 大家熟归熟，比赛就是比赛。能和白拔四宝这种浓香菜比的，只能是开水白菜，方宏不愿意做吃力不讨好的事情。 “听起来就很有意思啊，我决定先去睡觉，早点起来看比赛直播。” “我也有这个想法。” 事实上，早在比赛开始前，方宏就把鲁菜的李铁刚作为了第一假想敌，方宏认为，如果有机会进决赛，对手很可能就是鲁菜。 现在的情况是，如果两人真的携手出线，那么就只有决赛才有可能遇到了。 方宏还在继续制作虾片。 将粘稠的液体打匀后，装入了可以隔绝水的尼龙袋，上蒸笼。 “枪哥，这个没问题吧，这算是提前开始做一道菜么？” “虾片要油炸后才成菜，之前顶多算是半成型，我已经报备了，没有问题。” 上了蒸笼后，会让面团成型，加上尼龙袋隔水，所以里面没有进水，接下来就是零度冷冻降温，然后切片，大概过程和做饼干很相似。 切好后就是薄片状的圆形片，阴干后就会定型。 要做的时候，下油锅油炸，就能成菜。 这东西是方宏准备用来对付RB代表队的。 RB代表队也是一个主厨，不过他们请的帮厨简直过分，世界第一天妇罗大师就在队伍里，方宏必须要选一个油炸菜，力压他一头，让他们明白，到底谁才是用油高手。 中午，整个驻地已经开始忙碌起来了。 两大帮厨也就位了。 方宏还特意给水友们做了介绍。 穿黄色厨师服，有些胖的，是史正良大师的小徒弟李云。 穿黑色厨师服，干瘦的小个子是大师伯的小徒弟，商扬。 中午简单的吃过午饭后，方宏亲自出动，在驻地各个大师傅哪儿取到了原材料，这一次的原材料全部都专人专项盯着，除了方宏，其他人不准过手。 带上所有东西出关，方宏、李云、商扬走向了主会场。 驻地是一个小村子，所以附近的建筑除了磨坊一类的，都是为了这次比赛新修的，组委会希望这一次比赛后，这里能够留下一个比赛用过的大型场地，就像世界杯过后，奥运会过后留下奥运村一样。 这里将会是一个厨艺村。 虽然有大量新建建筑，不过风格都仿照了本地建筑，白墙橘瓦，而村子里在这个时间也是花开遍地，一条小溪穿过，有众多木拱桥连接村子两边。 村子的中心是一块平整的草地，靠着溪流，那就是主会场，如果降雨，将会在室外直接搭建一个避雨的帐篷布。 由于上午就报了菜单，所以下午评委的桌子上已经放好了制作出来的精美菜单，而预告也都提前打了出去。 对阵是中华川菜队VS中华鲁菜队。 前菜是采菊东篱下VS糖醋里脊。 副菜火盆烧烤VS黄焖鸡块。 主菜是山泉豆腐VS白拔四宝。 甜点是柳暗花明VS拔丝山药！ 李铁刚走向方宏，伸出手：“期待结果。” 方宏握手：“祝你好运。” 今天方宏带上了国徽，方宏对阵李铁刚，给与了足够的尊敬。 而电视直播一边，众多人不解，为什么有一个厨师带着国徽，另一个却没有，难道另一个就不算中华代表队了？ 不过浏览新闻后，他们知道了中华十大名厨的概念，很多鲁地的观众，开始为年纪更大看上去更有资历的李铁刚捏一把汗。