一九三 工夫菜
一九三工夫菜 木香回到府上时，周汤早就在家了。他抱着阿俊，在花园里赏花。 她悄悄地走过去，从他背后蒙住了他的眼睛，他笑道：“傻丫头，玩了这么几年了，还没有厌倦，你知道的，每次我总能一下就猜出你是谁。因为，从来没有第二个女人，会与我玩这个。” 她笑着伏在他肩上，看着阿俊在他怀中沉睡，小小的脸蛋红扑扑的，看来是健康得很。 多亏了李嬷嬷了，要不是她育儿的经验丰富，就她与他这对年轻夫妻，还真不知怎么养孩子呢。 周汤却说：“李嬷嬷今刚刚回去了，说是老家出了点事，请半个月的假。孩子可要我们亲自带几天了。” 刚刚还说多亏了李嬷嬷呢，现在就说李嬷嬷请假了，这可怎么办才好呀，她可是一点经验都没有呀。 “那看来我们得再请一个懂这行的嬷嬷。”她提议道。 他点点头：“我已叫人去寻了。明会来一个刘妈，也是带惯了孩子的，我想有她接替刘妈，不会有什么问题。” 她这才放心下来，顺手抱着阿俊亲了又亲。 次，她带了牌子进入御厨房，张谦还没有来，一个年轻的高大的男子，穿驼色麻质长袍，配一条紧腰裙，外披一条窄袖米色褙子，却在前襟、后襟的下摆及袖口绘有水墨兰竹，见到她来了，眼中透着不屑，说：“周夫人来了？这个厨房里可都是我们男人，你一介女流之辈可不适合与我们男子挤一块儿。” 木香盯着他衣上绘着的水墨兰竹，心想，厨房之地，竟将衣服穿得这样高雅，还真是奇人了。但见其它厨司，个个都穿得很简单，不像他穿得这样繁复，便想这个人一定在这里算是档次高的人。 她说：“是么？不过既然这是皇上的意思，大家就不必将我当女儿了，我们都是兄弟，将皇上伺候得好，需要我们大家共同努力。” 那人见她口气不小，谈吐不凡，不觉愣了一愣，抄起一把杀猪刀，在木香面前晃了晃，说：“怕不怕？” 木香笑道：“我若是怕刀，就不会进厨房了。”说着，也举起一把菜刀，正看到灶台上放了一个未切的南瓜。 于是，她对着南瓜，哗哗哗运刀自如，几下就将南瓜切成大小规则的小方块，装入盘子里。 她动作之利索，好像刀就是长在她手上一般，那人一怔，不觉对她刮目相看。 “我叫若寒，”他主动介绍道，“我可是张大人最得意的门生了，如今皇上要吃的东西，一般都是我主做的。” 她笑道：“哦，看来遇上高人了，幸会，幸会。” 若寒说：“想不到女流之辈，这挥舞菜刀，竟比马上的将军还要英姿飒爽。” 她笑道：“过奖了。未知皇上都喜欢吃什么？” 若寒说：“今皇上与淑妃娘娘一同在御花园赏花，娘娘喜欢吃南瓜，特让我们炖南瓜给皇上与娘娘。只是皇上口味极为挑衅，凡是吃过的菜样，皇上就不愿意再吃。我们拿这盘南瓜都做了各种各样的菜式了，想的办法都想完了，如今，正愁着不吃做什么好吃的才好。” 她听了，看着黄灿灿的南瓜，说：“你们都是煮南瓜么？” 若寒说：“煮、煎、炸，样样都试过了，委实想不出别的式样了。” 木香说：“不凡让我试着做一种南瓜菜样式，诸位看看皇上可吃过没有？” 若寒听了，大喜：“如此甚好。要知道，若是我们做不出皇上满意的菜，轻则挨板子，重则会杀头，全凭皇上心。” 木香说：“我会尽力的。皇上喜欢什么味？” 若寒说：“皇上喜咸的，娘娘喜甜的。” 木香听了，说：“好，那我就做一样的菜式，但分两种，一种是咸的，给皇上吃，一种是甜的，给娘娘吃。” 若寒说：“一样的菜式也会有两种味道不成？” 木香得意一笑：“你且等着看。” 木香于是叫人再洗净切好一些黄花菜和排骨，做这道南瓜菜的佐料。 先将切好的一半南瓜用盐腌一下，通过盐，先去水分和入味。而另一半南瓜不放盐。 将黄花菜用清水发开，使得黄花菜变软，看起来就像一条绳子，拿2个黄花菜打一个死结。 若寒见了，一怔：“这黄花菜也可做绳子的？” 木香说：“这道菜这黄花菜是点缀，为的是外形美观，让人一看就引发食。色、香、味俱全。” 若寒还是不解：“可是这条‘绳子’有何用呢？” 木香神秘一笑：“等下你便知道了。” 木香然后将煮熟的排骨去骨剔出来，这必然又要将她纯熟的刀法表露一番了。 众人看到木香在排骨上运刀如练，一眨眼，骨头就被剔得干干净净，只剩下鲜美的。然后将这块排骨上的精盖在南瓜上面，并用黄花菜将南瓜于排骨打结，固定住。 若寒说：“现在我知道这条‘绳子’的用处了，原来是为了固定这排骨与南瓜。” 木香一笑，取干净的盘子，擦干水。将包好的冬瓜夹放到盘子里端端正正地摆好。 然后放入锅内，将南瓜包块煮一下，撒上花椒、陈皮、八角、桂等香料，等南瓜快熟的时候放入淀粉，再闷一下便可以上菜了。 若寒说：“这就是咸味的南瓜？” 她淡淡一笑，说：“这个叫南瓜夹，本来就是咸的。不过既然淑妃娘娘喜欢吃甜的，我就要再做一份一模一样的，但是味道却是甜的。” 若寒想了想，说：“是不是在南瓜之上抹上糖汁？” 她摇了摇头，说：“如果直接就从锅里取出南瓜抹上糖汁，这煮好的南瓜本来就是咸的，这咸的再抹上甜的，这味道咸甜不分，必然难吃极了。所以，必不是这样。” 他问：“那是怎么样？” 她笑而不答，只是将另一半没有用盐腌的南瓜，先用黄花菜给南瓜打上结，不过不放排骨，然后将南瓜结直接放入锅内煮，不放任何调料，等南瓜煮熟了，捞起来，抹上糖汁。 她说：“现在你知道了吧，这一咸一甜是不看起来几乎是一样的？” 果然，两盘南瓜都是打着结的，黄花菜遮住了咸南瓜上的，所以看起来几乎是一模一样的。 她说：“现在，你们可以将这两盘端上去了，记住，没放排骨的是甜的，给娘娘吃的，放排骨的是咸的，给皇上吃的，可不能弄反了。” 当他们将这两道菜送上去时，皇上与淑妃果然大喜。 皇上问：“这道菜是谁的主意？” 答：“是周夫人亲自下厨，给皇上与娘娘做的。” 皇上大喜，说：“朕从没有吃过这样好吃的菜了。” 木香做完了这道菜，时辰也差不多了，便回去了。 一回去，只见刘妈急匆匆地来报：“夫人，不好了，公子他……” 木香大惊：“阿俊怎么了？” 刘妈跪在地上，说：“许是天气有些，公子他……他忽然脸上长了很多红痘痘，怎么去也去不掉” “什么？”木香急忙奔去。 只见阿俊正在啼哭不止，脸上、上全是红红的痘痘。 木香抱着阿俊，哄了哄，哭声是小了，问刘妈：“你给公子喂了没？” 刘妈战战兢兢地说：“老奴刚刚给公子喂过。” 木香不信，这新来的刘妈看上去不像是个有经验的，这刚来府上第一天，阿俊就长了痘痘。 木香解开上衣一角，亲自给阿俊喂。阿俊只喝了几口，就将红果果吐了出来，看来刘妈没有骗她，阿俊的确是刚刚喝过，已经饱了。 木香抚摸着阿俊上的痘痘，说：“这可怎么办呢？这到底是什么东西？可是痱子？” 天，得痱子是正常的，可是这些痘痘却不像是痱子。 刘妈仔细看了看，说：“夫人，老奴觉得不像是痱子。” “那是什么？”木香焦急地问。 刘妈低下头，双手不自然地在围裙上搓来搓去，说：“夫人……老奴……也不知道是什么……” “真是个没用的奴才”木香忍不住骂了一句，急得团团转，“快叫将军回府快点” 奴婢连忙去军营里找周汤了。 木香很焦急，不知怎么办才好，她拿了一些痱子粉给阿俊擦了擦，可是阿俊哭得更厉害了。 “宝宝乖，不哭，阿俊乖。”她急得眼泪都要流出来了，不时抬头望向门口的方向，“夫君怎么还没有回来？” 她看着站着一个个都没主意的奴婢，气不打一处来，骂道：“你们还站在这里做什么？还不快点去看看，将军怎么还没回来？” “是。”奴婢们纷纷跑去找周汤去了。 孩子一直在哭，哭得木香手足无措，就算是遇到再大的危险，她也不像现在这般慌张。 这时，周汤总算是回来了，木香埋怨道：“夫君，你去哪了？怎么才回来？你不知道阿俊现在……” 周汤说：“阿俊怎么了？我今顺便去刘牢府上看望了下刘牢。昨天还好好的，怎么会这样子？” 一九三工夫菜 一九三工夫菜