第七十九章 应山滑rou（上）
所有的师傅都抽出一会儿空，为那位冯御厨献上自己最拿手的菜肴。这个场面瑞雪也只有在每年过年时才会遇上，不过就算是过年，每位师傅也不会把自己最拿手的菜端出来。今儿师傅们都拿出了看家的本事 毛师傅做的是自己的拿手菜——水晶肴蹄；张宝明除了按冯万福的要求做了一道抓炒里脊，还外加自己最拿手的八宝鸭；做点心的董师傅做了三丁包子…… “毛师傅，您的水晶肴蹄该是rou红皮白，光滑晶莹，宛如水晶，可你瞧瞧。张师傅，您的抓炒里脊这rou不够酥；这八宝鸭是该拆骨，你这从背部开刀算什么。”金生顶着一头的冷汗将冯万福的原话重复一遍。 今天他算是把这些个大师傅都得罪光了，只求几位师傅能理解他只是个传话的，以后别找他麻烦就好。他借着抹汗的机会悄悄地打量几位大师傅的脸色。不出意料，每个人的脸色都已是暗沉暗沉的。坏了坏了！ 其他的几位师傅也许是因为自己不是红案上头的，对冯万福的评价也不过是愣愣神，甩手一笑了之。 毛师傅今日是被冯万福打击到底，他最引以为傲的水晶肴蹄，被批得体无完肤。他不信邪地叫金生把菜端回来，他要看看自己的水晶肴蹄到底哪里做得不好。 “你去告诉姓冯的，他既然说我做的水晶肴蹄不好。叫他做一次叫我瞧瞧！”毛师傅越想越觉得不快。是骡子是马比一比才知道，光知道动嘴皮子谁不会。 张宝明却不像毛师傅那般动气，他想了想，微微一笑，动手做菜去。毛师傅见张宝明什么也不说，只是微微一笑，他觉得越发不快：“张老弟，你说说，这个冯御厨是真的还是假的？什么都没说，尽拣一些歪七八糟的东西，他别是个假的吧！” 是啊！被毛师傅这么一说，瑞雪也开始怀疑起来。这位冯御厨点的菜是不少，其中大多都是他们乐民楼的招牌菜。可是这位冯御厨挑刺归挑刺，可是他所的挑的刺根本就不是什么味道上的不好。 对于毛师傅的水晶肴蹄他挑的是品相不好；张师傅的是八宝鸭要拆骨……可是就她知道，张宝明做的八宝鸭不拆骨而是从背部开刀，是因为这样形态会更逼真。 张宝明停下洗锅，望着满厨房里都看着他的厨子们，点了点毛师傅：“毛二哥，不就这一回。下回他要是再想吃咱们做的菜，就像瑞雪说的那样，叫他付钱。” “不行。”毛师傅心里是越想越不痛快，“想个办法，叫他露一手给咱们瞧瞧。我到要看看所谓的御厨能做出什么样的菜来。” 他招来一个学徒，吩咐了他几句，就叫他去找金生。 路师傅听了，有些担心的道：“这样行么？就算是个骗子，掌柜的不是说也是有用处的么？” “有用？有用的浪费这么多钱？出了事，我兜着。三儿！下个什么菜？”毛师傅是铁了心的要看看那个冯御厨到底是不是御厨。 “怎么了？什么出了事？”周庆安系着围裙踏进厨房。都听不见学徒的报菜名声，也听不着勺碰锅，刀挨砧板声，“这外面人是越来越多了，你们也快着点啊！” 张宝明见周庆安进来了，诧异地道：“不是去漕运总督府上了么？怎么就回来了？” 周庆安直摇头：“结束了就回来了。” 张宝明见周庆安不说话，又盘算着这个时候就回来，他肯定是遇上了什么不顺心的事。今天他们乐民楼还真是不顺利。 没等周庆安说话，跟着周庆安出去的学徒就不服气地嚷着：“我就没见过那么挑剔的人。那位冯御厨吃了都说好的大煮干丝，到了那位赵公子的嘴里就什么也不是了。” “你今天也遇上了挑刺的人？”张宝明好奇问道周庆安。 周庆安本有些恼怒地看着那个咋咋呼呼的学徒，听张宝明问自己，疑惑地道：“也？你今儿也遇上挑刺的人了？” 毛师傅接过话，没好气的道：“我们都被挑刺了。被挑的体无完肤。王师傅不在这，咱们这一来大人物就坚持不下去了。” 周庆安听了毛师傅的抱怨，心里好受了些：“你们被位御厨挑也是好事。我被个毛都没长全的孩子挑刺。大煮干丝那位小爷说鸡汤的味儿不好，说干丝是素的，这汤也要清淡点才好。说我的鸡汤熬的不到时候，略显油腻。” “这……” 周庆安笑了笑：“这小子说的是。鸡汤是油了些，我想先前王师傅做文思豆腐的时候，鸡汤都是煮了一点油花都没有。” 毛师傅听他这么说，只觉得周庆安小题大做了。他明明劝自己被御厨挑是好事，人家一个孩子挑他鸡汤油腻他还不高兴。“那你有什么不高兴，至少挑的是你的不足。” 周庆安有些扭捏地道：“只是他还是个孩子，毫不留情的点了出来，我心里不舒服。那孩子的嘴巴真毒，好坏只要尝尝就知道。挑刺虽然难听，至少都在点子上。不晓得以后有没有机会再给他做菜，今天去了一趟，收获还不小。” 毛师傅听他说好，更觉得待在酒楼里的那个冯御厨是个假货。看看，人家挑刺都是味儿不好，就那人说的都是些有的没的。 周庆安扫了眼在切菜的瑞雪，走过去，检验一番，还不错，看来也该是叫她上灶练练了：“大姑娘。今日不去可惜了。那位赵太太出手很是阔气。总督大人府上的一个厨娘就赏了好些首饰。” 他有看到那个厨娘显摆，那些首饰样式比较精致，小姑娘一定是喜欢的。 赵太太……瑞雪一听到赵字，全身一颤。对于赵二太太，她已经极力忘却，可一听到赵字她总是会想起那段不愉快的记忆。 小姑娘不说话，就知道她没能得到首饰不高兴，周庆安从怀里掏出一副金三事递给她：“给。” 瑞雪惊讶地看着周庆安递过来的东西，茫然地抬起头看着周庆安。怎么会给自己东西？ 厨房里的人都盯着周庆安递过来的金三事。在灶火的照耀下，金三事发出耀眼夺目的光芒，晃得人眼发晕。 每个人都在盘算那东西能值多少钱。周庆安为什么会把自己得来的赏赐送给瑞雪，还是这么贵重的东西。 “赵太太因为大煮干丝特别赏给我的，大煮干丝也有你的一份功劳。帽儿呢？我这还有一份留给他。”周庆安环视着整个厨房，没能看到陈茂的身影。 张宝明有些犹豫，他揣度地看了看周庆安的脸色，方才他听到的那个消息是真的么？为什么周庆安一点都不在乎呢？或者是学徒之间以讹传讹？想来帽儿那小子得罪了哪个学徒才传出来这个消息，学徒们之间的把戏他是晓得的。 瑞雪见周庆安还是比较看中陈茂的，心里盘算着帮陈茂说两句话，如果周庆安这边不管不问的话，那在学徒之间流传的就是流言，只要大师傅们不理会，那以后就会好很多。 “帽儿大哥跟爹去了深松居。” 周庆安的目光在瑞雪身上顿了顿，随意道：“这小子还知道找清闲的活做。算了，等他回来再给他。”他见厨房的人都已经停下手看着他，提了嗓音道，“看着我做什么？难道要把我分了做菜？还不快做事。我方才进来的时候见外面来了不少人。” 几个师傅笑了笑，招呼着学徒做事。 “老周。毛二哥怀疑那位冯御厨是假的。”张宝明瞅了瞅旁人，将周庆安拉到一边小声的商议着。现在王九指不在，厨房里能说的上话的就只有他周庆安了。 “假的？” 毛师傅谨慎地点点头，将自己的怀疑说了一遍：“我已经叫金生传话去了，一会儿应该有消息过来。” 周庆安想了想，沉思片刻，向瑞雪招了招手：“大姑娘，过来。” 瑞雪还在摆弄着周庆安给自己的金三事，虽然做工已经很不错了，但是没有宋夫人给自己的精致。 “周师傅，有什么事？” 周庆安笑着道：“张师傅跟毛师傅说你切菜的工夫不错，我方才也瞧了，比早上要好。准备准备上灶？” “我上灶？可以么？”她没想过自己这么快就通过周庆安的考核，在得到周庆安再次点头，她仍旧不敢相信，早上还说自己的刀工还差的远，晚上就同意自己上灶，是不是太快了些。 张宝明同毛二疑惑的对视了一眼，不明白地看着周庆安，他们所讨论的根本就不是这件事，周庆安在做什么？ 周庆安笑着给了瑞雪脑门一下：“快去准备。下个菜是什么？” “炒rou片。” 周庆安才要吩咐瑞雪上灶炒rou片，金生就跑了过来，一见到周庆安，单膝跪在周庆安跟前，揪住周庆安的衣摆，眼巴巴的望着周庆安：“周师傅，您可回来了。您要是再晚点回来，咱们乐民楼的招牌可就要被砸了。” 周庆安拿脚踢了踢他：“起来，起来。要死要活的做什么。” 金生笑着站起来：“周师傅。张师傅他们做的菜都被冯御厨退了回来，您快想想法子吧。” “冯御厨要吃什么？” “没说要吃什么，是我听来的。冯御厨跟他徒弟说，炒rou片虽然简单，但很考究一个厨子的水平。周师傅，要不，咱们送上炒rou片？”