第089章 我用的鸭蛋
第089章我用的鸭蛋 “我用的是鸭蛋，而且只用了蛋黄，没有用蛋清。【】” 耿二牛这一道破玄机，莫永泰忍不住赞美道：“不错，鸡蛋性平，炒起来，味道难免有些燥，但是鸭蛋就不同了，性凉，和滚油炒在一道，搭配起来恰到好处，难怪吃起来有种才从冬天度入春天的温暖感。” 大家一听这话，集体哦了一声，纷纷对耿二牛的厨艺赞不绝口起来。 不过没等大家纷纷冲耿二牛竖起大拇指赞美时，莫永泰又打断问道：“不过鸭蛋先天带有的腥风味道是倒胃口的东西，你是怎么做到一点都掺入这饭中的。” 这么一问，大家才想到鸭蛋的腥味太重的弊端来，所以一般都很少用来直接怦然，那耿二牛是怎么做到除腥的呢 耿二牛回道：“加了点料酒和葱花就可以了。” “是吗”大家都抱怀疑态度，要知道，这么做，他们也能，可从来就没有一次成功的完全掩盖鸭蛋本事的气味的。 这不是厨艺的问题，而是食材先天具有的特殊气息，是没办法掩盖的。 可耿二牛做到了，而且叫吃的人都差点察觉不到这是鸭蛋。 如此神乎其技的掩盖手法，实在是叫人想不明白，好奇不已。 莫永泰也皱着眉头想了想，可是他依旧想不到怎么处理食材的半点鸭蛋本身味道都没有。 “耿二牛，不是这么简单吧，你肯定有独门料理法门吧。”莫永泰终究是没忍住心中的好奇，拉下主厨的脸面不耻下问起来。 耿二牛也没藏私，颇为得意道：“其实也没什么，就是我没放盐，而是放的这个。” 耿二牛拿起一瓶调味剂给大家过目，一看见这调味瓶，所有人齐齐震惊不已。 “耗油就这么简单” 大家错愕无比，这耗油是厨房内常见的调味剂，其味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，常常用于配制蚝油鲜菇牛rou、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 用来炒鸭蛋蛋炒饭，只怕这还是第一次。 啪啪 莫永泰突然拍了拍自己的脸蛋，自嘲的笑道：“倒是忘了这耗油的妙用，一味只知道它用来烧粤菜，却忘了厨本无地界，美味才是第一，是我眼光险隘了。” 莫永泰上前一把握住了耿二牛的手，激动的感激道：“二牛，谢谢你，有你今日的指教，我相信假以时日，我的厨艺一定会再上一层楼的。” 大家伙对于莫永泰对于个年轻人如此折服，纷纷是惊讶之余更多的赞同，敬佩耿二牛的惊艳之才。 耿二牛有些受不了他的如此热情，苦笑的问道：“咱们是不是该开工了，再不开工学生可就要饿肚子了。” “对，对，开工，大家开工。” 莫永泰忙吩咐下去，众人各就各位，两条炒菜线，莫永泰一条，耿二牛一条，不过耿二牛这边缺了个二厨。 “陈小华，你给二牛打下手。”莫永泰忙调人。 陈小华是个胖乎乎的小子，挺着个肥肚子，厨师服崩在身上，都快要撑破了，他听到喊他帮忙，立马丢下了洗的碗筷奔来。 他蹭着每个人的后背奔到了耿二牛的身边的，结果是惹的一阵埋怨。 “陈小华，死小子，你还不减肥。” “再不减肥，剁了你那一身膘。” “你小子胖死不丢人，压死你媳妇才丢人。” “” 陈小华一阵无奈尴尬笑着，不过他此刻激动大于尴尬，能再度炒菜，他比谁都高兴。 莫永泰尴尬的看向耿二牛，介绍道：“陈小华，厨艺还不错，完全可以担任二厨的工作，可就是这” 莫永泰不好意思说下去了，怕伤人自尊，耿二牛明白的点点头。 像陈小华这样的身段，在耿二牛面前那就是个大型的圆桶，这样的二厨在厨房内忙碌，进进出出的，不是给众人寻麻烦嘛，谁忍受的了二百多斤的rou在自己身上刮来刮去，尤其是在忙碌的热火朝天，心情烦躁的时候，更加受不了胖子的sao扰。 所以像陈小华这样的，不得不委屈在那洗盘子，埋没了一手好厨艺。 “莫师傅，既然我掌厨，那我能不能自主安排一些人工作。”耿二牛冲莫永泰提出要求道。 莫永泰大方道：“现在你的副主厨，想怎么安排就怎么安排。” 莫永泰如此给权利，这出乎众人意料，有此可见耿二牛在他眼中是多么的得宠。 耿二牛察觉四周异样的目光，微微一笑道：“我就需要一个小工来给我的二厨搭把手。” “陈小华，你行走不遍，要拿什么东西就喊小工拿，明白吗” 陈小华一听这话，欢喜的拍手叫好：“那真是太好了。” 在场不少脸色一白的，他们熬了这么久的资历也没人跟着伺候，这个陈小华一身膘，反倒有小工鞍前马后，顿时他们心里不平衡了。 莫永泰察觉到众人心中的不满，忙呵呵笑道：“二牛，想法不错，这样你既解决了陈小华腿脚不便的麻烦，又能人才尽用，不浪费他的才华，好，我支持你。” 说完莫永泰忙喊了一个学徒过来给陈小华打下手。 一切就绪，后厨的工作正式展开。 耿二牛不参与烹饪不知道，原来星辰高中的食堂就是按照酒店点餐制度建造的，每一桌都是几个同学围桌就餐，吃什么早在前三天备下了，耿二牛负责的是一到四楼的餐桌，而莫永泰则是余下五楼。 这一个厅内餐桌有六十张，一个主厨得忙碌靠近三百张酒桌，虽然有二厨，中工帮着解决一部分菜肴，但是这工作量还是挺大的。 紧赶慢赶的，终于是在饭点前把所有菜肴都上桌了，一厨房的人都忙的要瘫下来了。 “莫师傅，你回头再和老板说说，加人吧，这么干下来，咱们迟早过劳死。” “就是啊，这老板也太抠了。” “再这么下去，我还怎么讨媳妇啊。” “嘿嘿”大家牢sao不断，提到媳妇，陈小华突然露出了憨憨的傻笑来。 “靠，就你有媳妇，不许傻笑了。”凌信直接笑骂起来。 陈小华继续发笑，耿二牛端着酸梅汤递来，招呼道：“大家都累坏了吧，喝碗酸梅汤解解渴，这大夏天的可别中暑了。” 大家一听有喝的，立马扑上来，争先恐后的，开怀畅饮。 莫永泰见耿二牛还能给大家做酸梅汤，由衷赞许的点点头。 一个厨师，哪怕他手艺再好，如果不能和自己的助手打成一片，那他就会处处受制于人，根本难成大事。 有句话说的好，巧妇难为无米之炊嘛。 耿二牛一边喝着酸梅汤，一边问道：“小华，咋提到你媳妇就傻笑啊” 凌信笑骂道：“你还不知道吧，这小子有本事，他媳妇就是咱们学校的老师，可漂亮着呢，耿二牛，想不想去瞅瞅啥模样，我带你去7楼，这时候一准见到她来吃饭。” “是吗嫂子那必须得见见，走。” 耿二牛也是个闲不住的人，被凌信一忽悠就跟着上楼了，陈小华见了，怕唐突了自己的老婆，也忙跟上去护花，结果惹的大家伙哄堂大笑 7楼，教师的用餐点，一般学校教师用餐都是在最顶楼，但是星辰高中不行，在这里学生是大爷，而且一个个背景不俗，所以老师们只能屈就在7楼用餐，8、9楼就留给了那些富豪子弟。 三人来到7楼，耿二牛目光瞬间便被一厅的美女给牢牢吸引住。 这的老师绝大多数是俊男美女，男的不多说了，这女老师个个打扮的光艳动人，着装要么风情，要么保守青春，真的是各有各的美。 “二牛，咱们学校美女老师多吧。”凌信拍了拍耿二牛的肩膀，咯咯笑道。 耿二牛点点头道：“怎么这么多年轻老师啊不是老师越老越有经验嘛。” “你那是老古板思想了，这年头年轻老师才有干劲，再说了，来这上学的都是什么人啊，富二代，官二代，还怕成绩不行念不了好大学，他们都是来建立社交关系网的，怎么可能容忍每天有个老太婆在耳边叨叨。” 耿二牛算是明白了，这哪里是学校，分明就是一座社交俱乐部，所不同的是这里是未成年人的乐园，老师在这，不过是一群陪衬。 “给脸不要脸。” 啪 突然一声轻响传来，众人一惊的，急忙循声看去，只见在角落的一桌，一个打扮花哨，鼻子上穿鼻环的小子此刻正站着，拿着餐具直拍一名女教师的脸上。 这一看，陈小华顿时火冒三丈，怒吼的冲上去：“混蛋，住手，你干什么” ...