第四十二章 葛粉
姜氏要赶制绣件，大妞几乎包管了所有的家务活，空闲时还做做金景福的绣品，大郎每日要上学，葛根粉这件事，二妞只得让二郎三郎来帮忙。 葛根粉其实就是把葛根里的淀粉颗粒，这时代可没有粉碎机，只能靠人工把大块的葛根碾碎，使得淀粉颗粒从块根中解体脱离，再用水洗的方法，分离淀粉颗粒和根渣，沉淀下来后得到的就是葛根粉。 制作原理不难，实际cao作起来却事件很麻烦的事。 待吃过早饭，大郎出门去了学里，姜氏回屋做绣活，大妞还在整拾锅碗瓢盆，二妞三人把葛根搬到院子里，开始洗洗刷刷，用了一个多时辰，下刷洗干净，接下来事就是把它们碾碎去。 上百斤的东西，靠着石臼来碾，得弄到那个猴年马月去，二妞想了想，让两个哥哥把厨房里的那块又大又厚实的面案抬到院子里，下边用两张长凳架住，又找来两个棒槌，把用具也洗干净后，二妞把葛根搁在面案上，让兄弟两人拿着棒槌去捶打。 每根葛根都比二妞的手臂还粗，他们那点子手劲，哪能捶碎开来，折腾半响，已是满头大汗，也只不过撼动了葛根的一层表皮。 这样可是行不通，二妞用刀把葛根切成小块，再让两人去捶打，这么一来可是便利，一棒槌下去，准能把下边的几块打个稀巴烂，可是问题又出现了，棒槌没砸到的那些葛根块，颤得满地都是，如此一招，也不是个好办法。 二妞倍感头疼，有些没辙，倒是二郎想出个法子，他寻来砍刀，像劈柴似的，把葛根从中间劈开成两半，这样的话就只有一半的厚度，两三槌下去，葛根很容易就砸碎开来，还用手把住葛根的一头，想放这就放这，想搁那就搁那，在不会自个满地跑。 被砸烂的葛根有纤维连着，基本还是完整的一块，二妞将它移到木桶里，用水漂洗，淀粉颗粒就与根渣分离开来，洗剩下的葛根扔进筐里，这些积攒起来再捶打一边，还能脱出些淀粉来。 漂洗出来的水，二妞用细眼筛子细细滤到木盆里，选出来的渣滓，用手揉搓几回，再用水就着筛子洗一遍，又滤出好些淀粉。 等木盆快满地时候，二妞将筛子架到瓮缸上，水通过细眼筛流进瓮里，只等着淀粉颗粒沉淀下去。 三人忙活着葛根粉这事，顾不上出去挖野菜、虫子，中午的时候，大妞把葛根渣剁碎了喂鸡，没想到这些东西，五只鸡也啄食得欢呼的很。 二郎三郎两人左右手轮番上阵，一个上午干下来，胳膊又酸又胀，二妞亦是累的快直不起腰来，把水倒腾来倒腾去，也是个费劲的活，趁着中午给大郎送饭的时间，三人停手休息了一阵，吃过午饭后，才又开始。 大妞看不过眼，做完家务后，放下绣品的活，过来帮忙，不过捶打这类的活，还是交由兄弟二人，从开始劈成两半，到后来劈开四分，葛根越分越细，动作也打越慢，直到大郎从学里回来接手，两人拖着胳膊趴炕上休息去了。 直到次日下午，快到大郎下学归来，才终于把一百来斤的葛根漂洗完，院子里摆了三个大瓮缸，二妞把家里能腾出来的瓮都用上了，才勉强把滤出来的水装完。 又过了四天，淀粉都沉淀下去，上层的水澄清透亮，几人拖着还没缓和过来的酸胳膊疼腰，把清水舀出来，直至留下薄薄一层，这是实在剔除不了的。 瓮里的沉淀物，比平日买回家的最好的细面还要白上几分，二妞踮起脚跟，伸手进去，捏出些许粉末，用拇指和食指搓了搓，润滑细腻，没有丝毫杂质，又用舌尖挑了一点卷进嘴里，品了品，翘起了嘴角。 指挥着二郎他们把淀粉层铲出来，放在芦苇编成的席子上，沉淀下来的湿淀粉，在水的粘合力下，紧紧的拽成团，搁在太阳底下晾晒，不用怕被那点细微的风刮了去。 二妞取了点湿葛根粉放进大碗里，用冷水稀释后，再将刚煮沸的开水注入碗里，边倒水边用勺子搅拌，直至变成半透明的胶状。 她小心翼翼的把大碗端进屋里，大妞跟在后边捧着好几个小碗。 “娘，您尝尝”，二妞将东西搁在炕桌上，就去把姜氏从绣绷前拉到炕上坐下，迫不及待的分出一碗，连碗带勺的递到她手里。 姜氏接个碗，舀出一小勺吃进嘴里，清香爽口，不禁又吃了一口，再细细的品了品。 “娘，怎么样，好吃不？”二妞的头都快探到姜氏的碗里了，她还没尝过，不知道是不是记忆中的味道，其他几人亦是殷切的望着母亲。 姜氏微笑着点点头，“这就是你说的葛根粉，确实好吃，与蒸煮出来的葛根块不大一样，细嫩滑爽，香甜的很，别老看着我了，你们也快尝尝。” 大妞早就给每人分了一碗，听母亲这么一说，几人纷纷端起自己的那份。 吃得眉开眼笑，一大碗分食完后，二郎几人有些意犹未尽，催着二妞再去做，她乐颠颠的跑回厨房，又做出一大碗，不过这回只分了一小半来现吃，剩下的留在碗里没动。 等大郎从学里回来，二妞端出那碗凝固后冻结成块的葛粉，用刀在上边划了几道，分成一个个菱形的小块，再拾掇到盘子里，让大家拿筷子夹着吃，这次与热吃时不大相同，晶莹剔透，极具弹性，看上去就让人喜爱的不行，吃进嘴里也是清清爽爽的很有嚼头，口感与热吃时各有千秋，不过小孩子更喜欢这样的吃法。 “冷了比热的时候还好吃，咱以后就吃冷的吧”，三郎连着五块下肚后，如此说到。 二妞笑谑的看着他，“是谁干活的时候怨声载道的，说我瞎折腾，现在还冷的热的呢，就该给你只吃这两块。” 三郎撇撇嘴，“我也就是说说，活还不是一样做，咱下回再进山里挖些回来，到时候我只干活不说话，还不成。” “二姐，我有帮着端水，四郎喜欢吃这个，下回还端水”，听见二姐数落三哥，四郎赶紧对jiejie表示决心。 “好，四郎帮着端水了呢，等一下二姐再给你做点好吃的”，说完夹起一块喂给他，这东西助消化，多吃点也是不怕。 “小马屁精，下回轮到你去抡棒槌。” 四郎吃得脸颊胀鼓鼓的，看了三哥一眼，直往母亲身上倚去。 做晚饭时，二妞将葛根粉用水调湿，倒进锅里煎成薄片，然后起锅切片，再倒回锅里，加入葱蒜辣椒等煸炒，做出一份香喷喷的葛根煎饼，亦是大受欢迎。 葛粉晾晒干后，装在缸里，只要不受潮，储藏个两三年都没有问题。 大郎沐休时，几人就进山去挖葛根，顺便再捉几条蛇鱼回来，一时倒也顾不上去山里别的地方转转。 转眼间，一个月又过去，进入到了七月，姜氏的双面绣终于完工，交回去的绣品，主家很是满意。钱杨氏亲自把剩下的十三两银子送来郑家。 “大妹子，有了这一回，你这门手艺可是要在咱茂山县流传开了，等到送嫁妆那天，八开的绣屏抬出来，还不得耀瞎一城人的眼，我们这地方何曾见过这般绣件，等他们打听出来，你这绣活将来可是要接到手软去，我是跟这些人打交道惯了的，今天卖个老，提醒你两句，到时候可得好好挑挑，一分货一分价，给个三五文可是不值得费那份心劲，不能白白辱没了你这独门手艺。” 姜氏抿嘴笑了笑，“我一个大门不出二门不迈的妇道人家，平日里就只知道绣上几朵花几条鱼的，家里的孩子也都还不懂事，哪懂得跟人挑这些理，少不得还要继续麻烦你跟钱掌柜给把把关，要不然，真不知道得被欺上多少回，才能长出那点见识来，你也照顾了咱家这些年，可不能在这时候撒手不管，二妞隔三差五，就跟我念叨你呢，这丫头你是常见的，咱以后还是像以前一样，有什么事，让她传个话回来。” 得，她今天就是为这事来的，有姜氏这话，钱杨氏可算放下心了，“看你说的，我也就是在绣坊呆十来年，那些坑蒙拐骗的腌臜事见得多，又想着你是个善性子的人，这才巴巴的上门来，说了些乱七八糟的话，你别怪我指手画脚才是。” 又说了会子话，钱杨氏起身要走，姜氏包了好大一包小干鱼给她，“都是自家孩子捞回来的小鱼小虾熏出来的，上不得个台面，全当带回去尝个鲜吧，裹了面粉用油炸一炸，到也能给孩子当个零嘴，我那几个孩子就挺喜欢的”，二妞炸过一回，费了些油，不过现在郑家还负担的起。 钱杨氏乐呵呵的接过，“我家三个小子，全是些馋嘴猴，这可是合了他们心意了，我也不跟你客气，有空到家里来坐坐，二妞认得我家的门。” 姜氏把人送出大门，回到屋里，见小女儿正抱着钱杨氏送来的银子坐在炕上傻笑，眼睛眯成了一条缝，咋生下这么个财迷，真是好气又好笑。