第二十四章 初尝空间菜（下）
先和面，再做菜。小鱼洗干净双手，在小盆里盛了几碗白面，在杯子里兑了些温水，在面中间弄个小坑，一点点向小坑里加水。一边加水，一边用筷子搅拌成小面团，待水加的差不多时，再用手揉成不粘手的面团。小鱼今天做的葱油饼是死面的，不是发面，所以要稍微和的软些，这样口感才好。 不多时，一个光滑成形的面团已经在小鱼手下揉开了，榕榕看的惊奇极了，“小鱼你真行哎，没想到你还有这一手。” 白静也道，“小鱼这和面技术和我妈一样熟练呢，还做到三光了，真厉害！”菲菲没有说话，只是微笑点头。 “什么是三光？”榕榕虚心求教。 “就是手光，盆光，面光。和好面后，要手上，盆上都干干净净，没有粘着的面才行，面团上也要光溜溜的才算好，这就是三光。”白静指着小鱼的手向榕榕说，“你看，小鱼手上干净的很，盆子也没有面，要是我和的话，肯定到处都是粘忽忽的小面团。” 榕榕听得高兴，“太好了，有小鱼这么厉害的美貌厨娘，这么说我们以后有口福了。”听的众人纷纷表示对她的鄙视，光记着吃，就是个标准的吃货。 和好面，在面团外面裹一层保鲜膜，放在盆子里，让面醒会儿，这样面和水才能更好的融合，口感也更好。 小鱼给电饭锅里倒上些豆油，按下煮饭键，盖上锅盖。趁着这功夫，她把切好的的豆腐丁放到大盆里，倒了开水浸没过豆腐，又加了点儿盐，盖上了盖子。这么做是为了用热水烫去豆腥味，加盐是为了增加豆腐的韧性。其实最好把豆腐放入热水锅中焯一下，只是条件有限，仅有的一个电饭锅这会子也占用着，只好这么将就下。 一会儿油就热了，她先过去把窗子打开，再揭锅盖，不然油烟味道太大了，宿舍里通风不好的话，很呛人。用勺子舀出来足够的热油，舀入备用的小碗里，把电饭锅按到保温键，这是为了安全着想，以防油过热。把浸在热水中的豆腐块捞出来，沥干，和菲菲切好的青葱一起放到碟子里，少洒些盐和鸡精，滴几滴香油，再放些白胡椒粉。往葱花和豆腐上浇些温热的豆油，交给菲菲拌匀，小葱拌豆腐就成了。 碧绿青葱，嫩白豆腐，看着颜色清爽，想来味道也错不了。榕榕和白静一人一双筷子已经端着盘子吃起来，小鱼对这两个见吃忘义的舍友很无语，还是菲菲好啊，一直陪在自己身边帮忙。 “好吃，嗯，真好吃，小鱼你真能干，你再多做几道呗。”榕榕吃着菜，还不忘拍拍马屁。 “光说好吃，怎么个好法，你倒说说。”小鱼抢白她。 “我来说，这豆腐咬着挺有嚼劲的，也没有豆腥味，这也就罢了。主要是你这小葱特别好好吃，不太辣，味道也不冲，却有一股纯净清香味，那么粗的老葱尝起来和春天的新葱苗味道一样嫩。”白静摇头晃脑的发表自己的看法。 那是自然，空间里的菜，味道能劣么，小鱼内心的暗想。 “唉，我说，今天咱们光是蒜苗炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋什么的，也太单调了点吧，要是有rou就好了，其实我好想吃我mama做的蒜苗炒rou，那滋味儿，绝了。”说着榕榕嘴里还有了吸口水的声音，听的小鱼好笑。 “你想吃也行，你跑一趟，去超市买点rou来，我就给你做。”小鱼指了指自己包，眉眼弯弯笑着道，“我钱包在包里，你拿上去超市跑一趟吧。” “就是就是，你可不能光说不干嘛呐。”白静也怂恿榕榕，别说她也馋rou了。 “那……好吧，为了你们我就跑这一趟。”说着榕榕穿了外套就要出门。 “什么为了我们，我看是为了你的嘴巴吧，说的好听。”小鱼嗔道，看榕榕已经开门，急忙喊她，“哎，说了今天的饭我请，你拿着我的钱包再去。” 话音未落，榕榕已经把大门关上了，忽然又哗的一声拉开大门，探头进来，“钱我有呢，你负责好好做就行了，还有在我回来前不许偷吃，嘻嘻，吃rou喽……”说着，榕榕已经走远了。 “这丫头，就是这么粗心。”菲菲嘴里念叨着，依然赶过去，关紧了被榕榕敞开的宿舍门。 接着小鱼往碗里磕了几个蛋，鸡蛋用筷子打散，蛋液里加了点盐和花椒粉，搅拌均匀，这样做也是为了除鸡蛋的腥味。又按了煮饭键，一会锅里剩下的油热了后，迅速倒入蛋液，鸡蛋液马上充起了大泡泡，用筷子飞快的划散，再翻炒几下，鸡蛋就炒好了。 一旁的两人被小鱼熟练的手法惊住了，一个劲的啧啧称奇，确实像她们这么大的人，从小光顾着读书了，哪有时间学做菜。而小鱼那么熟练，一看是个老手，没个三五年功夫是不行的，看得一向对家务比较熟悉的菲菲直说自己对小鱼甘拜下风。 鸡蛋出锅后，锅里再放些油，烧热后，把切好的空间韭菜放入电饭锅里，因为她们没有铲子，今天小鱼炒菜一律用筷子代替了。用筷子快速的翻炒，放些盐，接着翻炒到韭菜到八分熟时，锅里放入鸡蛋再炒几下，就出锅了。 韭菜本身就有很浓郁的特殊香味，所以炒时一般只放些盐，若是调味料放多了，反倒遮住了韭菜本身特有的香味儿。一盘金黄翠绿的韭菜炒鸡蛋一出锅，白静急忙筷子伸过来，还美其名曰自己帮忙尝尝火候。 这次连菲菲也不淡定了，有样学样的拿了双筷子也夹了一筷子吃起来，一口下去，菲菲嚼了两口，也顾不得淑女风范，嘴里边吃边说，“小鱼，你可以当大厨了，你把韭菜本身的鲜香味炒出来了，这才是厨艺的最高境界，体现出食物最原始的味道。”菲菲爸爸是二级厨师，她从小耳濡目染也是懂的不少，今天这一盘菜炒出了韭菜本身独有的香味和鲜味，回归了食物本身最初的味道，不得不说是很成功的。 “大厨不敢当，就是家常菜，呵呵，其实还是食材好，我大伯家种的菜好吃。”小鱼汗颜，这事她还真不敢居功，自己的水平她很清楚，就是个普通家常菜，能有那么浓郁鲜香的味道，还是空间菜的原因。 看着白静和菲菲两人不住口的吃，小鱼不由的加快了手上的动作，她怕这么下去，等自己做过多最后一道，前面菜的估计让这两人吃光了。 既然蒜苗要留着炒rou，三个菜她觉着太少了，索性趁这会再炒个小葱鸡蛋。又打了几个鸡蛋，加了调味料，搅拌均匀后，往蛋液里加了少量的葱花。等油烧热后，下了葱花爆出香味，等葱白看起来淡黄色时，快速倒入加了葱花的蛋液，用筷子搅成小块，热喷喷黄亮亮鲜嫩嫩的小葱鸡蛋几分钟就好了。 收拾了三个菜，榕榕还没回来，面也醒的差不多，切下一块面团，在擦干净的桌子上擀成薄薄的面皮晾着，小鱼又拿个小碗再弄葱油。这葱油饼原来mama常做给她吃，后来上班有时间了，她有时候回家也学着做葱油饼好不好吃，最重要在葱油配的好不好。 切碎的葱花里放上盐、胡椒粉、花椒粉和味精，几滴香油，一勺热油，搅匀，抹在面皮上。再把面皮卷成长条，揪成一个个小剂子，用擀面杖把剂子擀成小饼，电饭锅里少放些油，烧热后把小饼放到锅里小火慢慢煎就行了。 “我说你俩也留点啊，我还一口没吃呢，榕榕回来看到你俩吃光了，肯定吵的你们头疼。”小鱼看锅里在煎着饼，也跑过去品尝自己的大作，支使了菲菲去看着锅里的饼，她才有空慢慢吃。 嗯，味道太香了，尤其是小葱鸡蛋，蛋里有葱，葱里有蛋，一股子小葱特有的香味，配着嫩黄的鸡蛋，看着漂亮，吃着更美味。确实如菲菲所说，今天她炒的几道菜，蔬菜特有的香味很浓郁，比起她们平时吃的打了不少农药和化肥的菜味道简直是天差地别，这应该就是空间菜与众不同之处。 葱油饼快好时，榕榕也回来了，她还聪明买了rou丝回来也不用切了，看到几个菜都下去了一半，一把扔下rou丝就扑了过去。 三个吃货在那里忙活着，小鱼这也开工了。rou丝里放点盐、花椒粉，再洒些料酒，抓些淀粉腌着。她不得不感叹菲菲她们调料配的那叫一个全。腌了一会，锅里烧热油，下了腌好的rou丝，炒到七成熟出锅。再放油放蒜苗干煸几下，滑了rou丝翻炒，临出锅时洒点味精，那叫一个香啊！ 这会的功夫先炒的几个菜已经见底了，几个人就着蒜苗rou丝，一口葱油饼，一口蒜苗，吃的那叫一个过瘾。小鱼还烧了一个简单的蛋花汤，上面洒点空间葱花，碧绿洁白的，不仅颜色诱人味道更是香。 “咱们开饭馆吧！”榕榕语不惊人死不休道。 白静拍了下榕榕的手，“吃你的饭吧，想到哪出是哪出，你还上不上学了。不过咱们完全可以考虑下租个房子自己做饭，是不，小鱼？天天在宿舍做，很容易被宿管科的发现的。” 看着白静那副谄媚的表情，小鱼嘴角抽了抽，忍不住抬头望天，唔，头顶是天花板，那她便望望灯光也行。天天做？她可没想着天天做饭，把自己一个重生女主角整成个满身油烟味的厨娘，她只是想试吃下空间蔬菜的味道而已。不过，眼下她想到一个很实际的问题，那就是，“吃完谁洗碗？” 果然刚才还活跃的两个人听了这话，都不吭声埋头专心对付面前的美味了，小鱼暴汗，果然是懒虫！只有菲菲表示她来洗，让小鱼休息。 “就这懒样，还想在外面做饭，是不是想着我做饭，菲菲洗碗，你们俩只负责吃就好了，嗯？”小鱼似笑非笑的看着榕榕和白静。 “我来洗！”榕榕抢道。 “我洗，以后只要你做，我就洗，嘿嘿。”白静“jian笑”道。 “天天做是不可能滴，你俩就死心吧，不过要是本姑娘心情好，偶尔做做还是可以的。”小鱼毫不留情的打消了她俩的念头，嘻嘻笑道。 （从明天开始，暂定每天早上八点半准时更新，每天3000 ，风雨无阻，加更视情况而定。 还有个好消息，文文已经通过青云榜的审核，明天下午上青云榜推荐，和大家分享，呵呵，希望大家喜欢的话，能多多投票支持，或者点下加入书架收藏下。）