【5】品菜有门道

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    菜很快就上来了，小二另外提了一壶看家的“夙夜珍酿”来，配酒的还是琉璃杯，看来果真不凡。

    许可心、许策二人对望一眼，他们慎重的提起筷子，许可心在尝菜之前还用茶水漱了漱口。小二见她的举动，眼皮一跳，知道是个行家，立即跑到后面知会少东家去了。

    许可心细细的品着菜，既不点头也不摇头，倒是许策一直在感叹，不管他有多讨厌任大少，别人有真的技术，他还是会佩服的。

    “这不是许姑娘和许公子吗？我可是头一回在福满楼里面见到你们，怎么？心里没底先来刺探情况了吗？”

    二人抬头，白衣胜雪的公子正是任大少，他的鼻尖和额头上还悬着汗珠，看得出他刚刚从厨房出来。

    他一针见血的点破了二人的来意，本以为他们会尴尬，但是许可心坐在桌旁，一手撑着下巴笑着说：“可惜啊、可惜。”

    任大少眼神一紧，问：“你说什么可惜？”

    许可心嘻嘻一笑，说：“你的菜中看不中吃，跟你的人可真像！”

    “你说什么！”任大少动怒了，一楼整个厅里的人都看着这一桌。

    可心拿起筷子指着桌上一盘白绿相间的菜肴，白色的扇贝闪着珠光，很诱人的样子。她夹起一枚扇贝说：“咱们先来看这翡翠扇贝，这扇贝rou质鲜嫩，口感极佳，的确做的不错。”

    任大少脸上露出骄傲的神色说：“即是这样，你为什么说不中吃？”

    可心又夹起其中的一枚绿色豌豆，继续说：“这道菜名为翡翠扇贝，翡翠二字指的就是这做配菜的豌豆，你这豌豆又干又硬，还不入味，哪里配得上翡翠二字？一道好的菜，不管是主菜还是配菜，哪怕是周边装饰的配花，都要完美精致，你端出这半盘没有味道的硬豌豆来，还敢说是好菜？”

    任大少脸色苍白，他平日自视甚高，细枝末节的东西很少去注重，许可心的话又句句在理，他半句都回驳不了，一时尴尬不已！

    “还有，再看这道芙蓉鲫鱼，卖相极佳，看的我也食欲大开，可是尝在嘴里一股土味，这是做鱼的大忌，你连这个也不懂？”

    任大少难以置信的说：“怎么可能？这鲫鱼在清水中养了三天后才杀，怎么可能还有土味？”

    “不信你自己尝尝？”

    任大少从小二手中接过一双筷子，轻轻夹起一块鱼rou放在嘴中，咀嚼很久，他颓然的放下筷子，说：“没想到许姑娘是美食大家，这样细微的味道都尝得出。”

    许可心说：“做一盘普通的菜很容易，但是要做一道顶级的菜却是十分不容易的，高手的角逐往往就在这些地方分显胜负！你的鱼之所以有土味，不在鱼的本身，而是在你调拌蛋清时用的水。烹饪用水十分讲究，你恐怕是直接取用的井水，井水中的土味便带到鱼中，这道菜也随之失败了。”

    任大少很久没有说话，许可心见将他打击的有些厉害，于心不忍，放下银子便要走。谁想到任大少突然拦下她说：“桂花赤豆汤呢？它有没有问题？”

    许可心没想到他没有生气反而虚心请教，一时觉得他没有那么可恶了。她先前还没有来得及品尝甜汤，于是走回桌边，用瓷勺舀起汤喝了一口，过了几秒，她笑着点点头说：“赤豆里面酥烂，但外形不破，火候掌握的很好，是个好汤。”

    任大少微微笑了笑，将桌上的银子递回给许可心说：“今日在下受益良多，多谢许姑娘，这一餐就当是我请你们的吧。”

    许可心爽朗的接回银子，吃白食谁不愿意？她刚要离开福满楼，突然转身对任大少说：“喂，任小子，你们福满楼想赢争霸赛，靠‘夙夜珍酿’去参赛是不行的哦！”

    任大少走到门前说：“喂，谁是任小子，我有名字的，在下任秋褆（ti，四声）。”

    “嘿嘿，好的，我记住了。”许可心拉着哥哥就走，任秋褆在后面追问道：“你还没告诉我夙夜珍酿哪里有问题呀！”

    许可心回头喊道：“你家的酒，自己好好捉摸去吧！”

    任秋褆看着她的背影，突然笑道：“有意思！”

    回到家中，许策看着meimei的眼神都带些崇拜的意味了，许可心被他看了许久，忍不住说：“哥，你有什么话就直说吧！”

    许策激动的说：“灶王爷教了你这么多东西，你干脆代替我和父亲出战，一定可以赢争霸赛的！”

    许可心摇头说：“知道是一回事，做起来又是一回事，道理我是知道不少，但是我手臂没力，连锅都端不起，再说切菜的刀法，虽然心中什么都知道，但是手上根本就没有感觉，这一时半会根本改变不了这个状况。我想自己cao刀掌勺，必须做很长时间的锻炼才可以。”

    可心说的是实话，这也是她眼下最苦恼的问题。她现在的这个身体远远不能跟自己穿越前的身体想比，不要说臂力了，就是视觉、味觉、听觉都差了许多，她想恢复到以前的状况，还有很多事情要做！

    许策一想，着急的问道：“那你和任秋褆之间的比试怎么办？”

    许可心也懊恼的说：“这是个大问题，我也在想呢。”

    【翡翠扇贝】

    食材：鲜净扇贝rou300克、鲜嫩豌豆100克、鸡蛋清1个、绍酒、鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉各适量、葱丝、姜丝各少许。

    1、把扇贝除去杂质，洗净，再抹干水分，加入绍酒、少许盐、胡椒粉、蛋清抓匀待用；将豌豆洗净，在开水锅中焯一下，捞出后去皮分成两半。

    2、用绍酒、鸡粉、少量水、盐和水淀粉勾兑成调味汁待用。

    3、炒锅置中火上，放油4汤匙，烧至温热时，倒入拌好的扇贝rou，用筷子划散，滗去油，炒锅中留少许底油烧热，下豌豆煸炒，倒入芡汁，翻炒均匀后，出锅即可。

    提示:扇贝rou一定要新鲜；在超市里可以买到保鲜膜封装的扇贝rou，一般是每盒300克左右，用凉水或静置化冻。