第297章：两种极致的面（下）
镇魂面？ 秋山弘品味这个名字，回想吃面时灵魂在混沌世界飘荡的虚无之感。 再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神怡，戾气尽消，胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。 已经很少有料理作品，能够唤醒他的美食幻想了。 毕竟，随着厨艺的提高，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“下药”已有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。 “镇魂？” 秋山弘有自己的实际感受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好奇的。 “为什么叫镇魂？” 小林龙胆好奇地道。 “因为，这是一种传说的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极致味道的关键。” “别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，放进煮锅的香料包和蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密所在——” 夏羽手指厨台上的半碗金黄汤水，微笑地说。 “是的！” “香料很重要！” 秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有欺骗我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料，突出‘干净’、‘清爽’的汤汁主题！” 薄荷就不用多说了，世界广泛使用的三大香料之一。 当然，夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷，而是经过干制，并研磨成粉末的薄荷粉。 一点点薄荷粉，就能让汤汁芳香四溢，清爽可口。 但也因为如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。 “芫荽籽？香菜籽？” 薙切绘里奈眼中写着惊讶。 香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似柠檬的滋味。 “墨角兰！”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想到居然用在了充满中华风情的面食当中！不可思议！超越国界的香料构造力！” 夏羽点点头，笑说道：“墨角兰，其实与牛至草味道相似，但关键一点，干制后的墨角兰，香气不太突出了，且自然携带一股苦味，可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感，让口感趋于缓和，变得内敛。” 实际上，这种香料结构，正是夏羽的一点小改良。 原版汤汁的香料结构，并非如此，夏羽用看了一遍，觉得漏洞颇多，于是自然而然将之改良优化。 毕竟创造食谱的面点师，也有其知识盲区，更多是依靠自身经验去搭配香料，而没有像夏羽这般，有昔日香料女帝秘技的辅佐，可以从庞大、复杂的香料素材库里，找到一块块合适的拼图，在料理中构筑起惊人的香料帝国。 事实证明，夏羽做得很好。 刚刚秋山弘吃下的‘镇魂面’，完成度居然有95%，那残缺的5%，问题是出在蔬菜、鸡骨和猪大骨的食材选择上，而非香料包。他已经把香料搭配做到不能更好了。 众人都在默默消化的信息。 “咕噜~” 突然，肚子哀鸣的声音，打破了寂静。 小林龙胆双手苦恼地捂住肚子，带着一丝撒娇音调，刻意卖萌道：“夏讲师，我从傍晚忙到现在快要凌晨了，等一会能不能做几碗面犒劳我们啊？” 她用期盼的目光，凝望夏羽，可怜兮兮的模样，没有一点三年生学姐的节cao。 话说回来，小林龙胆是三年生，怎么说也有18岁了，已经成年。 “这个等会再说！” 夏羽摆摆手，指向厨房的电闸，吩咐道：“绘里奈，去把电闸拉了！” “啊？” 被点到名的薙切绘里奈，不知所云。 “听话。”夏羽递过去一个含笑的眼神，“待会给你一个大大的惊喜！” 于是，绘里奈带着懵懵的表情，啪的一下，过去把厨房电闸拉下。 顷刻间厨房黑灯瞎火。 黑暗中，一群人面面相觑，弄不懂夏羽葫芦里卖的什么药。 哒哒哒。 伴随着脚步声，夏羽去而复返，接着是木托盘落在厨台上的声响，虽细微，却被感官敏锐的马斯、堂岛银等人听了个真切。 还没等他们开始猜测，咣铛，盖子就被夏羽一掀而开！ “哗——” 刹那，浪潮的声音，充斥着整间厨房。 滚滚香气涌出，除了丝丝鲜味，还有浓郁的海洋鲜味。 即便视野是黑暗的，却不妨碍一色慧、绘里奈和小林龙胆窥见夏羽营造的料理世界。 忍不住的惊呼！ 干贝，银鱼干，复苏了过来。 海虾和蛤蜊在空中浮现。 木鱼花变成了一条条初生的深海鲣鱼，厨房就是它们生活的海洋。 一串串气泡声。 绘里奈、小林龙胆长发飘飘，一个是金发，一个是红发，在深海之中畅游。 “唔！” 吸进一口香气，绘里奈白嫩的脸颊顿时泛上嫣红，此刻她觉得自己正赤身果体，在初春的海洋中游泳，海水将她整个人覆盖，冰爽的感觉由周身无数个毛孔汇聚到脑袋，令她心神震颤，头皮发麻，内心不由自主的尖叫，好在她的声音只有自己能听到，不至于太羞耻，但即便是这样，绘里奈还是觉得自己的羞耻心就要轰的爆炸了。 小林龙胆则不同，她本就饥肠辘辘，嗅到气息便立刻抛却矜持，不停地吸气，吐气，吸气，仿佛要将那种味道禁锢在自己身体里，最后同绘里奈一样，满脸的醉态，脸红得要滴出水。 “这是什么……” “宇宙！” “好深邃！闪着光！” 在沉闷的声音中，绘里奈和小林龙胆相继清醒了。 她们闻声怔怔看去。 厨台上，摆着一个圆状的大瓷碗，闪闪的光亮大致勾勒出碗的轮廓，而就在这种光芒的映衬之下，碗里乌黑的汤汁，就像是装着一条银河的大宇宙！ “啊——” 绘里奈双手捂嘴，秀眸晶莹闪闪。 “餐桌上，出现了亮晶晶的银河！”小林龙胆一脸的痴迷。 “为什么会发亮？！” 其他人露出震撼之色，久久不能回神。