第六十六章：炒鳝鱼吃
A签了，求推荐求收藏……各种求啊！ “青云，你去看一会电视吧，我这就来给你做饭！”一打开家门，林欣就如此说道。 “不用，今天晚上的晚饭我来做，我来给你做一些好吃的东西，保证你晚上一定会吃到我的一手好菜的！”常青云一脸神秘的说道。 “不用了，你一个男孩子家家的，做什么饭？还是我来做吧，我怕你做得东西我下不了口！”林欣故意打击常青云的厨艺道，想主动的承担下做饭的职责。自己已经好多天没有做事了，要是做饭的是在让给青云的话，拿自己还真的成了一个天天只会玩了吃，吃了睡的大懒虫了！ “今天我来做，这件事就这么的定了，欣姐你安心去看你的电视，别忘了下了你下午答应给我的要求哦，你就先安心的等着吃饭吧，辛苦的事晚上你会有的！”常青云别有所指的说道。 “才不和你说了，你爱做就你做吧，热死你活该！我先进去休息了!”被说到娇羞处，林欣小脸一红就跑进了屋里面去。 提起自己早上就放好的装鳝鱼的袋子，拿上那专门弄鳝鱼的木板，常青云就往自己的门前走去。把木板往地上面一放下，让它上面有钉子的一面高高的翘起来，从袋子里面选出来一条最大的鳝鱼来，一手抓住它的身体不让它滑动，一手捉住它的脑袋，就往木板上面的高高翘起来的钉子上面安去。也许是因为知道自己将会被处死的命运，手里面的鳝鱼死命的挣扎，想逃脱常青云的魔爪，可惜它没有任何的机会，不得不接受像耶稣一样被死死钉死在木板上面的命运。不过鳝鱼是要正放着钉在上面，好方便接下来的下刀。 蹲下身来的常青云，一手抓住鳝鱼的尾巴，免得让自己辛苦半天的成果化为乌有，另外一只手则是拿起已经被包扎好的小刀来，往鳝鱼的脊背上面抹去。说是小刀，其实是一个弹簧刀的刀片而已，不过外面已经被胶布给缠住了，仅仅露出一个一厘米长的刀尖来，就是为了方便弄鳝鱼的时候，免得用力过大刀片断裂，一不小心了划伤手指，这就是为什么这样包扎小刀的道理。 弄鱼和弄鳝鱼的道理是相反地，弄鱼是从鱼的腹部处下刀，给它开膛破肚掏内脏，可是弄鳝鱼却是不同的，一切皆是因为鳝鱼和鱼的骨架是不同的，它的全身除了一个长长的脊梁骨外，没有其他的分支，没有其他的刺，而为了方便吃鳝鱼，一般都是在弄它的时候，第一时间就把鳝鱼的那全身唯一的一根骨头给去掉。 看清楚了这条被自己给钉在木板上面的鳝鱼的背脊线，在心里面已经有了大底印响过后。从鳝鱼的头部开始，把小刀尖部用力地按下去，当整个刀尖都深入到了鳝鱼的身体里面的时候，常青云快速的用另外一只手把整个鳝鱼给拉直，有刀的手则是用力的让刀尖顺着鳝鱼的脊椎从上到下一划，于是一条善于被常青云给从背脊出弄开了，露出里面的内脏来。 接下来就是顺着鳝鱼有脊椎的一处，向靠近有rou的里面那一侧挨着它的脊椎在划一刀，好让骨头和rou分开，把已经弄出来的内脏用刀片一刮，从上到下，一下子就干净了！接下来就是从鳝鱼的脖子下面给它一刀，让它的头部和身体分离，同时骨头也会在此时掉落在一旁。因为吃鳝鱼的人从来就不吃鳝鱼头部的，弄好了过后把鳝鱼rou放在一旁，等全部的鳝鱼都被弄好了过后，在集中到一块去清洗。 把鳝鱼头取下来扔掉，常青云又开始对下一条鳝鱼挥刀了。一条又一条，每一次总是选袋子里面最大的一条，让它走向自己的人生尽头。事实上，还是亲自钩的鳝鱼好吃一条。为什么呢？因为用鳝鱼钩的鳝鱼会比较大，碰到小的鳝鱼，常青云会看也不看的直接走人，再去寻找新的目标。最大的块头可以重一斤二两，这是常青云钩到过的最大一条鳝鱼。 俗话说的好：“家有一老，如有一宝！”这是说明老龄人的见识多，阅历广，知道很多的东西。人是什么？人也是一种动物，鳝鱼也是一种动物，大的鳝鱼也是它们族群的智者，见多识广的自然会有它们自己的经验，知道怎样的避免危险，只有少数才会上当钻进笼子里面，被下鳝鱼的人给弄到手里面。而要弄到这些大鳝鱼，只要靠主动出击去钩鳝鱼，或者是等到稻田里面的稻谷割了，拿着铁锹去挖鳝鱼的老洞窟，靠挖土把它们给挖出来。 等到弄了十多条，常青云心里面度量着这已经可以整一盘菜了，够自己和林欣今天晚上吃了，就停下了手来。因为是夏天，家里面有没有冰箱可用来保鲜，吃不完放到明天早上，也会被着炎热的夏天给弄坏掉。 直接的拿到门前的池塘边挨个的清洗，把鳝鱼rou清洗干净，并去掉手上面的血腥。这只是第一道程序而已，因为这样的清洗无论如何也是洗不干净的，接下来要用热水烫一道，热水的温度越高，效果越好。一是去掉那些冷水的环境下清洗不赶紧的血渍，而是去掉鳝鱼本身体表的体液和腥味，免得在炒它吃的时候，影响它的整体味道。 经过热水的清洗，鳝鱼rou会变得很是皮软，再也没有刚开始那么坚硬了，真正成为了无脊椎的rou体感，把它给切成一小段一小段。炒鳝鱼就变得简单了，用大火把铁锅给烧红，之后倒食用油进去，等到油已经沸腾过后，就把鳝鱼片给放到油里面炒上一两分钟捞上来。再把切好的青椒炒好了过后，再把鳝鱼rou加下去，同时添加少适量的水，加上蒜头、葱、南德、酱油、辣椒、醋等一些列调料品，再把锅盖盖上，闷个半分钟就行了！ 打开锅盖，一股香气就扑面而来，再把菜给弄到了盘子里面过后，一盘色香味十全的青椒炒鳝鱼就做好了！