第九十八章 梁一的来历（求收藏）
一瞬间，无数的问题萦绕在张山的脑海之中，仿佛定时炸弹一般，令他整个人的神经都绷紧了。 到底怎么回事儿…… 就在张山浑噩的时候，其他选手也纷纷推着食材推车走了出来。 刘义帆拍拍手，道：“好了，相信大家心中对这次的食材：鳝鱼都有了自己的想法，你们总共有一个小时的时间来完成这道菜，包括杀鳝鱼。” “最后，我们会根据你们的烹饪表现、菜品外观，构思想法上，一共淘汰两人，还会选出三道较为优秀的菜品，其中的前两名，将会是下一轮团队赛双方的队长，而作为第一名，会有优先选择队友的权利！” 李宗胜咧着嘴，竖起拳头，“希望你们能够加油，让我看到这条鳝鱼在你们手中，会爆发出怎样的创意，比赛时间，正式开始！” 随着电子时钟的计时，选手们纷纷开始宰杀起鳝鱼来。 出人意料的是，一些女性杀鳝鱼并没有叽歪乱叫，反而是一些年轻的男性，倒是对滑腻细长的鳝鱼一脸恐惧。 梁一熟练地剁开鳝鱼头，作为南派顶尖厨艺派系的传承弟子之一，鳝鱼可谓是他最擅长的几种食材之一，尤其是这次准备烹制的山药黄鳝汤，更是他的拿手菜！ 他下意识瞥了一眼张山，看见那小子还愣在那没动，心里一冷笑，这次他输定了。 从小到大，梁一一直都是同龄人之中的佼佼者，凡是厨艺挑战，从来也没输过。 这次师父让他参加《顶级厨师》，试探一个叫张山的人，看看有没有其他线索。 三轮淘汰赛，梁一觉得这个张山明明只是一个垃圾，却没想到，竟然会在神秘盒比赛打败自己？ 不可能！ 对于梁一来说，被一个垃圾打败，这是莫大的耻辱，只有这一次，我只会输这一次，以后，我绝对不会再败！ 李秋蕊也是南派厨师，对鳝鱼不算陌生，谈起创意菜，她这次准备做一道酱烧黄鳝，尤其在酱汁上下功夫，凭借着自己超敏感的舌头，她相信自己一定能够出彩。 做着做着，她下意识地看了一眼张山，嗯？他怎么动也不动啊！ “张山！你在发什么呆啊，比赛都已经，开始了！” 李秋蕊不停地低声地喊着。 好几次后，张山终于回过神过来，“我知道了，谢谢。” 这小子发生什么事儿了，李秋蕊蹙眉，心里有些疑惑，以他沉稳淡然的性格，不应该出现这种失误啊。 “呼——！” 张山长舒了一口气，想了半天，他也弄不明白梁一的意思，但他确信，自己父亲的失踪绝不是一场意外。 他总感觉，整件事情，就像有一只大手在背后cao控一样。 “赢，只要赢了梁一，他就会告诉我！” 张山急忙宰杀起黄鳝。 之前在食材库，他脑中的创意是从韩立的黄鲷孔雀鱼想来的，一条鱼，分成两种方法来烹制，不但别有新意，而且会碰撞出不一般的味觉爆炸。 张山准备将鳝鱼前半段红烧，后半段配合甜椒，以西式方法煎烤，最后浇汁，酱汁以玉米、圆葱等来做一个甜鲜汁。 这样不但能够将黄鳝味儿甘的特性全部发挥出来，而且上一轮咸甜的口感味道不错，足以说明这种尝试是成功的。 决定完菜品计划，张山开始处理黄鳝，将多余的秽物、内脏等去除，又开锅放水烧开，放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液。 随后，他用系统技能刀法，把鱼身切成4-5CM左右长度的鳝段，并用刀在背部均匀的划几刀，加大食材暴露表面积，使其入味儿更快。 一共大小十二段，前六段净放红烧，后六段加精盐腌制，油煎。 张山同时点开两个锅，其中一个马勺放入豆油预热。 趁此机会，他将胡萝卜切滚刀块，嫩葱切段，又准备了姜片，蒜泥。 油烧热后，张山立刻下入姜片及大蒜瓣炒出香味，旋即放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒，略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中，加入适量的红烧酱油，又捏撒些许蔗糖。 【回旋爆法】！ 连续六秒技能时间过去，鳝鱼基本入味儿，他又倒入一碗水，用【火候大师】，加桂皮，改小火慢炖。 十分钟过去，后半部分鳝鱼基本腌制完成。 张山架起平底锅，抹了一层色拉油，将六段鳝鱼平铺油煎起来，幸亏火候大师技能的持续时间极长，眼见鱼rou白中透着黄嫩，他便知道差不多了。 又找来黄色的大甜椒，从上头横切开，去掉里面的辣椒筋和籽，把煎好的鳝鱼段放到甜椒中，入烤箱烹烤。 这个时候，时间已经过去了一半，张山下意识瞥了一眼梁一，见后者少有的没有摆出冷漠的脸色，而是眼热地看着锅中的黄鳝。 心中一慌，一下想到，云滇很擅长药膳炖鱼。 糟了，以梁一的厨艺，这把形式恐怕不太乐观！ 因为父亲的关系，张山整场比赛都略显心不在焉。 又是五六分钟过去，最先好的是烧黄鳝。 “叮！恭喜宿主触发组合连击技，整体菜品品质提升百分之二！” “……”张山满脸黑线，找来一个帆船形状的白色瓷盘，将六段鳝鱼成两排竖着并列，又浇上了暗红色的红烧汤汁。 黑色的鳝段上，一根根橘黄色的胡萝卜搭配着碧绿的嫩葱相得益彰。 这个时候，烤箱也“叮”地一声，好了。 张山把甜椒烤黄鳝拿出来，放到并列的鳝鱼段前，又用黄油翻炒玉米，加入切好的洋葱丝做了一个甜口的西餐酱汁，浇在了甜椒里面。 没有想到的是，比赛时间竟然还有富裕。 最后十分钟，众多参赛选手开始慌张地摆盘，刘义帆来回地穿梭在众人中间，看着大家的表现。 人往往就是在最紧张的时候，容易犯错。 “好了，时间到！” 李宗胜看着电子表，宣布了比赛停止。 三名评审商量了片刻，淘汰了一名建筑工程师，一名中年妇女两人。 “下面我念到名字的人，把你们的菜端上来。”