第57厨 拔丝咕噜rou

    “霖公子，我叫陆小婉，很高兴……第二次认识你，嘻嘻。”

    “很高兴，认识你，呵呵……”

    霖沫轩心中一定，好阳光活泼的少女啊。

    陆小婉不过十四岁，身体发育虽然比不上已经熟透了的女子，可少女的阳光和可爱却让霖沫轩印象深刻。

    没有烟花柳地女子的珠光宝气和妖媚，自然天成的样子却显得干净可人。

    发髻珠冠，珠翠素雅，淡妆点点，一弯纤细的远山眉，青黛如水墨。

    胡粉胭脂，两片天宫巧、唇舌如画，活脱脱一个邻家小妹。

    一条绫锦间色裙，仙气逼人。淡绿色的披帛之下，裹藏着少女窈窕的身子。

    霖沫轩看得有些痴了，不由得胡乱跳出了一首诗，忍不住在心头吟诵：

    江南二月春，东风转绿苹。不知谁家子，看花桃李津。

    “公子？”陆小婉抿嘴一笑，拉了拉霖沫轩的衣袖。

    愣了半晌的霖沫轩，这才从神游中回到了画舫之上。

    “咳咳，这个时候，不知道小玉儿在干嘛呢？那个，轩轩，小竹林上的那几个字，是你刻下的哦？”

    “呵呵，小玉儿是谁呀？”陆小婉好奇的追问道，完全没有陌生人的感觉。

    “……”霖沫轩白了自家师父一眼，这才对陆小婉说道，“小婉姑娘，这个，之前师父大人欠过别人银子。

    对了师父，今天的生活就体验到这里吧，要不，我们回谷去？”

    霖沫轩也不知怎么搞的，看见陆小婉乖巧的模样，总是跟身为卢钏时代他见过的老板的小女儿联系了起来。

    “咳咳，好了，该进入正题了。”

    卿蕊熙忽然正襟危坐，煞有介事的样子让霖沫轩的神经切换速度不迭。

    “小婉，今天来，是给我这爱徒开光。做一道你的拿手菜，专心致志，我——等你。”

    “好的，熙熙姐，我马上回来。”

    提到做菜，陆小婉也秒切神态，一张小脸，信心十足。

    霖沫轩颇感震惊，凤仙舫的陆小婉，难道不是专业古筝手吗？

    不过看卿蕊熙的神态，小婉难道说是个专业烹调师、业余的琴师？

    等待的间隙，卿蕊熙难得的安静，只是品茶、贵妃躺。

    霖沫轩坐在椅子上，琢磨着陆小婉的拿手菜。

    不过两刻钟的时间，陆小婉已经从旁边的画舫私厨后，端着一盘菜盈步而来。

    一只漂亮的瓷盘上，一抹金黄、两三片绿叶，让霖沫轩眼前一亮。

    菜肴的香气很内敛，走近一闻，有一股nongnong的焦糖味，不腻味，很是清香。

    陆小婉款款而动，从木质橱柜上，取下了两双筷子放在瓷盘上。

    笑意盈盈的说道：“请熙熙姐和霖公子品尝，熙熙姐在此调教爱徒，小婉先行退下。”

    “嗯。”卿蕊熙看了看菜肴，满意的点头微笑。

    待陆小婉恭敬的离开了画舫后，卿蕊熙探身往前，用鼻端嗅了嗅，转而向霖沫轩说道：“轩轩，来，尝一尝。”

    卿蕊熙吩咐完，轻车熟路的到酒架子上取了一坛酒，自斟自饮起来。

    霖沫轩认真一瞧，是道拔丝菜。以前写美食推介词时，虽然接触的不多，但好歹还是知道一些。

    拔丝菜，是甜品菜肴里的独门客，谁都能颠勺做一些，但要做到一定的水准，却是很难。

    陆小婉不过是个十四岁的少女，能做一道如此色彩脆亮的拔丝菜已属不易，就是不知道味道如何呢？

    任卿蕊熙自斟自酌，霖沫轩拿起筷子，夹起瓷盘中的菜肴，果然甜丝缠绵、丝丝相连。

    筷子中夹起的，是一块rou，一块猪rou。陆小婉烹制的这一道拔丝菜，猪rou大小均匀适当，皮黄rou脆，让人很有食欲。

    咬一口，应该是一道里脊rou。

    深深再咬一口，“吧唧！”霖沫轩瞬间感觉自己的口腔，被糖衣包裹的rou汁所填满，浓郁的rou汁瞬间射满口腔，连同丝丝糖衣，瞬间化作一道油而不腻的香浓暖流，滑入喉肠。

    “太好吃了！小婉这手艺实在是不俗！”

    口腔里，依然保留着rou汁的香味和糖丝的甜糯，霖沫轩瞬间感觉自己的情绪变得很亢奋。

    “吃了？”卿蕊熙脸颊微红，喝的不少。

    “嗯。”霖沫轩的眼神，还停留在这道拔丝菜上。

    “好，说说你的感受。”卿蕊熙放下酒杯，一本正经的准备聆听霖沫轩对这道菜的认识。

    “这道拔丝咕噜rou，很特别，色彩鲜亮、造型别致。食材选用了猪rou的里脊部分，香嫩多汁。

    拔丝的手法也很讲究，糖和水分的搭配很到位，糖衣的包裹和糖丝的粘稠度，都和里脊rou的香脆多汁进行着充分的融合。这道菜，综合水平属于上乘。”

    霖沫轩侃侃而谈，曾经写美食推介词的功底这时候就发挥了出来。说完，正眼一瞧卿蕊熙，她居然没有什么反应。

    “言语流利，不过是嘴上点评而已。观其形、谈其质，是业余者看热闹。想要学得做菜的本事，要通过舌尖的探游，发现厨师的轨迹。”

    “呃，师父，这个……”霖沫轩志得意满的一番点评，没想到被卿蕊熙不给面子的全然驳回。

    “再尝！”

    “好……”

    霖沫轩不好意思的抓了抓头皮，心想，师父今天这是怎么了？如此严肃庄重，难道要传授我什么重大技法？

    如此一想，当下不敢怠慢，拿起筷子，夹起菜品，放入口腔品味了起来。

    这一次，霖沫轩相当的认真。

    有了卿蕊熙的面授机宜，霖沫轩这一次学乖了，不是要发现厨师的轨迹吗？

    细细咀嚼，来回回味，卿蕊熙不好糊弄，这一次是真得拿出真本事了。

    几番细细品味下来，霖沫轩斟酌再三，报告师父自己有了新的领悟。

    卿蕊熙几杯酒下肚，脸上已经烂红。

    “师父，经过我再次深入的认真品味，我发现，小婉切的里脊rou，大小均匀，足见非常用心。

    里脊rou的研制过程非常精致，有酱油和植物油的充分配合。里脊rou的包粉厚薄适中，足见小婉平日里对这道菜有着很深的研究。”

    霖沫轩拌了拌嘴，继续说道：“里脊rou皮脆包汁，可见其煎炸过程，油温掌握得当。

    而后，拔丝的过程温婉有序，显得沉稳有逻辑。总之，没有长期的练习，是达不到这样的水平的。所以……”

    霖沫轩接下来的总结陈词才说了一半，卿蕊熙端着个酒杯，眼神空洞的直摇头。

    霖沫轩心头rou一抖，心想这家伙是喝傻了还是……