第二百四十回 珍味篮底寻
除了大伙儿耳熟能详的乞丐三宝之外，传说中的乞丐三鲜，更是名满天下。 狗rou、蛇羹、叫化鸡。 或许有看官好奇：鸡狗蛇都是很常见的动物，为什么这三道菜特别出名？ 就是因为它们够常见！ 据说自乞丐这个职业诞生之初，这三道菜就出现在了乞丐们的破碗里。 为什么？ 试想一下： 鸭子够常见吧？可不是什么地方都适合养鸭。 鱼够常见吧？可不是什么地方都靠近水。 老鼠够常见吧？可那是瘟疫的代表，即便是乞丐也不愿意靠近，而且还难抓——比蛇都难抓。 猫…… 在绝大部分地区，人们都敬畏着这种高傲又邪异的神秘生物！ 于是乎，蛇鸡狗们就倒了血霉。 如果一件事情被做了一千遍，一万遍，甚至一千万遍，那总会做出一些心得来。 而在数千年的乞丐文化传承中，这些心得经过乞丐们的口耳相传，不断扩散，不断改良，最终形成了民间第十大菜系：乞菜。 乞菜，又称乞丐菜，或者叫化菜，其以烘、烤、烧、焖为主，辅以腌、渍、熏、酵、风干等多种手段，讲究的是因地制宜，原汁原味，特色是取材新鲜，风味独特。 当然，对于正统的厨师而言，他们是绝不会承认世间上真有这么一种‘第十大菜系’的，只有在黑暗料理界的秘藏文献之中，我们才能稍微窥视其中一点端倪…… 还好，我用不着看那什么鬼文献，作为一名货真价实的小乞丐，天生就对这个菜系有着超乎常人的理解力，再经过老乞丐一番言传身教，自然是深谙个中三昧。 我亲手料理的乞菜，那简直是香飘三里，绕舌三日，村中无人不知，无人不晓。 这不，有个小混混偷吃了我的狗头煲，结果大吐三天三夜，人被送到县城医治，从此就再没出现，村里哪个不夸我厨艺精妙，为民除害？ 然而，身为一个根正苗红、三观端正的模范乞丐，我根本不屑作出偷鸡摸狗的行径，所以平日里吃得最理直气壮的rou菜，就得数鱼和蛇了。 鱼者，河之鲜，蛇者，山之珍。 但这两种营养和数量都十分充足的食材，却并不适合放在一起烹煮——因为蛇和鱼都属于腥味较重的一类食物，属性又偏向阴寒，同时烹煮，腥味奇重，催人作呕。 为了图省事，我曾经把它们混煮过一回，结果那股味道留在破山神庙里，好几天都散不掉。 不过嘛，凡事总有例外。 我特别记得老乞丐曾经做过一道蛇鱼菜：既保留了鱼rou的鲜嫰肥美，又不失蛇rou的香弹劲道；双料一菜，一菜两吃，同时给予牙齿、舌头、喉咙和肠胃以最高规格的享受，虽然只吃过一次，那种滋味至今难忘。 嗯…… 如果我能重现当年老乞丐的蛇鱼菜，区区一场美食比赛，还不是手到擒来？ 只可惜，滋味虽然难忘，老乞丐做菜的方法，我却遗忘了七、八成。 仔细想想，或许并不是我自己记性差，而是老乞丐在做菜的时候，有意无意的遮挡住了一些关键步骤的做法。 偷师学艺，岂是这么容易的事情？ “武师傅不是杀了一条蛇么？拿那个做菜就行了吧？”老板娘说。 “那条蛇破了内脏，蛇rou很可能染了剧毒。”我摇头道，“要做蛇菜，最好用活蛇。” “可也没必要招惹什么毒蛇吧。”老板娘坚决不同意。 “放一万个心。”我安慰老板娘道，“别的不敢说，对付蛇虫鼠蚁，我最拿手了。” 好说歹说，好不容易劝服了老板娘，我让武师傅和叽喳、铜头他们也靠边站，自己跑到茂密的草丛中。 伸出两根手指缓缓搓捏，指间顿时有无数细末飘落。 我另一只手拿着火折子轻轻一划，粉末顿时在半空中燃烧起来。 我在草丛间一边游走，一边洒粉点火，很快就在山谷中形成了一层厚厚的土黄色雾瘴。 见雾瘴累积得差不多了，我赶紧撤回到老板娘身边。 只见他们一个个用手捏住鼻子，脸都憋红了，也不敢呼吸。 “你这是什么毒物？”叽喳忍不住问道。 “这是驱蛇粉。”我说道，“放心吧，没毒的。” “我咋觉得这味道有点熟悉呢？”铜头放下心来，用力吸了一口气。 “当然熟悉。”我说，“这驱蛇粉的主原料，十分的常见。” “哦？是什么东西？”叽喳好奇的伸长了脖子。 “黄皮偶蹄多胃有角兽的五谷轮回风遗石。”我一口气说道。 “啥玩意？”叽喳和铜头面面相觑。 他们看了看武师傅，武师傅摇摇头，表示同样不清楚。 “一听就是很贵重吧。”老板娘说。 “可他说是很常见的东西。”铜头道。 “没错，很常见——就是风干的黄牛粪！”我笑道。 “笑什么笑，你这样做出来的菜，我可不敢吃。”老板娘嗔道。 “怕什么，把蛇熏出来，还要剥皮才吃呢。”我耸肩道。 说话间，果然见乱石内、山隙中、草窝里、枯枝底……毒蛇一条接一条的游了出来，没多久就聚集了密密麻麻一大群。 见那些蛇胡乱交缠在一起，扭曲着，翻腾着，老板娘顿时恶心作呕。 “专业人士表演，小朋友请勿模仿。”我叮嘱道，拿出竹杆大步走向蛇堆。 受到驱蛇粉的影响，毒蛇们都已经迷醉了，对我的靠近一点反应都没有。 于是我轻轻松松的挑了三条最肥美的毒蛇，又在山谷中收集若干的野菜野果野生菌，最后满载而归。 “这些够了？”叽喳迎上来问。 “还差一样。”我说。 “哪样？”叽喳问。 “鱼！”我凝重道。 充实的时光总是过得特别快。 时辰到！ 随着一声锣响，我们云来楼，以及天凤楼众人再度齐聚在林间空地中。 美食评委们左右一字排开，鹰爪王大喇喇的端坐中央。 “你们的野餐篮子，都准备好了？”白胡子老头评委问道。 “都准备好了。”我和胖丁同时回答。 两名劲装大汉上前，将沉甸甸的野餐篮子捧走，呈到鹰爪王面前。 鹰爪王瞅了瞅左手的篮子，又望了望右侧的篮子。 篮子有盖，看不到里面的内容。 他嘴角突然露出一丝笑意，伸手便往篮盖抓去…… 突然想冒出来说一声：谢谢你们，谢谢你们支持某北至今。 特别愿意相信一个传说：一台戏，台下一个观众都没有，台上却依然一板一眼地演绎下去……某北坚定的认为这是一种诗意般的凄美与悲壮。 尽管如此，尽管做好了演一出空场大戏的心理准备，却意外的发现…… 空荡荡的席位上，毎多出一名观众，竟能令此凄美直接翻倍！ 倘若有人离开了，却又能感受到无限的悲壮之意。 呜呼，能YY到这种程度，大概也是没谁了。 虽然我更乐意称呼这是……阿Q精神吧。