第九十八章 餐厅建设
电话拨通后，没有想几声就被立刻接通。 “这么晚打电话，李桑有什么事情吗？”电话那头传来佐藤美沙有些奇怪的声音。 “那个佐藤……我决定把店给关掉了。”李晓然直说道。 “诶，李桑为什么要关掉店，发生了什么事情吗？”电话那头的佐藤美沙脸上本来带着的笑容微微一愣，随后有些激动的问道。 “因为我决定正式接受投资跟赞助，准备开建星级餐厅……虽然现在的我还没有足够的实力，但是我也想要开设一家真正属于我的高级餐厅。” “我……明白了。”抿了抿嘴唇，电话那头的佐藤美沙轻轻点了点头，随后长呼了口气。 虽然早就明白会有这么一天，‘L’也不可能一直开下去，但是却没有想到来的如此的突然。 “当然星级餐厅可不是那么简单的了，还是得从最基本的餐厅开始啊，而且佐藤你有过想要来帮我的意思么？”李晓然笑了笑说道。 “诶……我么，可那是星级餐厅。”电话那头的佐藤美沙听见李晓然的话，不由得微微一愣。 如果说跟‘L’一样是普通餐厅的话，那么佐藤美沙会毫不犹豫的答应。 但毕竟李晓然说的可是要将其打造成星级的高级餐厅。 “说起来高级餐厅也不是那么容易的，而且只有我一个人也是不行的，到时候我还会另找人，不过话说还是习惯跟自己熟悉的人一起开店，要是可以的话我还是很希望佐藤你能够来帮我的啊！毕竟我可是早就已经习惯佐藤你在店里面的日子了。”李晓然笑了笑说道。 对于佐藤美沙的话，李晓然真的是想要让其过来帮助自己。 可能个人实力上会有些不足，但是这些都是可以通过后续的学习弥补的，相比于更专业的陌生的人而言，李晓然还是希望在自己身边的员工是自己熟悉的人，是自己的朋友。 虽说跟佐藤美沙只是从一开始，想要跟幸平家的小店竞争一下认识，但是后来收购佐藤餐厅，然后雇佣佐藤美沙的话，李晓然是真正将佐藤美沙当成朋友了。 “不过餐厅的话，只有我一个厨师是根本忙不过来的。”李晓然摸着下巴心里面想到。 除去身为主厨的自己，自己还需要一个副主厨，以及其他的厨师。 保守的估计至少还要招聘3个主厨，并且还要找根据自己店特色相仿的厨师，总不能自己店的特点是中华料理跟法式料理，然后自己找了个擅长印度料理跟泰国料理的人吧。 “真是麻烦啊，不过厨师方面，可必须得自己决定才行。”虽然觉得很麻烦，但是涉及到厨房的事情，李晓然就很慎重了，必须要得到自己的认可，才能够踏入厨房。 不过现在这个事情，还是先放在一旁好了，毕竟连地址都没有决定放在哪里，而且合同什么的更是影子都看不见。 睡在床上李晓然打了个哈欠，而且到时候还要跟堂岛银要赞助啊。 能够得到堂岛银帮助的话，至少初期的名声宣传能省很多事情。 三天后…… “那就祝贺李桑的餐厅一切顺利了。”佐佐木看着李晓然笑着说道。 因为堂岛银在美国的因素，关于商谈细节合约等问题，都是有其手下佐佐木来进行的。 不过或许是因为之前李晓然答应了堂岛银，拒绝了薙切蓟财团邀请的原因，还是堂岛银真的是十分看好李晓然。 这一次赞助给出的条件简直是丰厚的不得了。 包括每年提供的资金外，包括李晓然餐厅里面除了厨师外的专业人员，堂岛银都会一手负责。 红酒的供应有伊娜，食材的供应有喜多修治，而且每年餐厅的赞助资金更是高达三百万美元。 这绝对是一个天文数字了，至少李晓然还从来没有听说过有哪一家还没有取得过成绩的餐厅，能够拿到每年三百万美元的赞助费用。 不过虽然说一切都谈好了，但是关于餐厅的位置，虽然已经决定是在京都了，但是具体详细的位置却还并没有定下来。 “关于具体的店面位置，我们远月度假村方面会为李桑你留意的。”听了李晓然的问题之后，佐佐木开口点了点头说道。 虽然在霓虹里有一定的影响力，但是李晓然却也没有四宫小次郎那样的影响力，能够随便找一个地方就进行开店。 毕竟地理条件还是非常重要的。 “不过李桑想要豪华一些的地方，还是其它的呢？”佐佐木看着李晓然问道。 如果是比较豪华的地方，显然店面的还款就是一大笔支出，而且还有跟其他料理餐厅之间的残酷竞争。 不过好处也是有不少的，比如说人流量多等特点。 “如果可以的话，我想选一个环境比较好的地方。”李晓然看着佐佐木说道。 餐厅的话，李晓然准备走纯预订的路线。 事实上大多数的餐厅，也都是纯预订路线，这样的话可以更好的绝顶餐厅的开业时间。 虽然并不想在大都市之中，但是因为考虑到名气跟人流量的问题，李晓然也不得不承认，如果选择一个人流量不多的地方，很可能餐厅会因为自己经营不善而倒闭。 不要看每年三百万的赞助投资非常多，但是实际上想要让餐厅坚持下去，只靠这一笔钱是完全不够的。 前一两个月可以依靠这笔赞助投资，亏损一下没关系，但是后续的日子里面，餐厅就必须得进行营业，否则就会出现赤字，然后破产！ “我会留意的。”听见李晓然的要求，佐佐木轻轻的点了点头，用手机将其记下。 不仅仅是店面的这些问题，还有菜单的制定，以及菜谱的书写。 确定完菜单之后，一些李晓然自己创造的新式料理，还要将其配方菜谱写下来，比如说食材该如何处理，调味料的搭配比例等等。 餐厅的厨房，绝对不是一个人能够完全掌握的地方。 这是一个整体，就如同是竞技类的游戏一样，需要的是一个团队，你可以作为大腿级的存在，但是你的队友也绝对是不可缺少的。