第357章 脆皮干炒牛河
在绿宝石岩龙背上的酒池痛饮一番之后，林肃将酒池内剩余的大部分酒装瓶送回了飞碟贝上面。目前人间界能够从绿宝石岩龙的背上取走酒的人还真没几个，如果林肃不将这些酒带走，留在这里也是浪费。 反正酒池内还剩了一少部分酒，即使真的有人来也不至于空手而归。 接下来林肃他们逛遍整个酒乱岛也没有找到巴克斯龙的踪迹，只能前往其他岛屿进行搜寻。最后在啤酒杯一样的扎啤岛上找到了正在睡大觉的巴克斯龙，由林肃出手将它点xue。 巴克斯龙的捕获等级是37，在酒乱岛上并不是食物链顶层的生物。它一直生活在酒乱岛上是因为那里食物充足，但是平时休息的时候还是喜欢飞到其他岛屿上去。 在这些周边岛屿上，巴克斯龙就是一岛之主，食物链最顶端的存在。 林肃最初的目标是捕获两只巴克斯龙，一只让霍奇练习用，另外一只则是留到决赛的时候再处理。 但是找遍了附近的岛屿也只发现了一只巴克斯龙，不知道其他巴克斯龙到底跑去了什么地方。 “算了，一只巴克斯龙已经足够了。”霍奇开口说道。 一只巴克斯龙体长可达4米，体重超过二十吨，足以做出上万人份的料理。 利用飞碟贝将整只巴克斯龙运回美食屋，霍奇拜托林肃将整只巴克斯龙从中间一分为二。左边的部分被放入冷藏库留作决赛的时候使用，右边的那一半被霍奇用作了平时的练习。 …… 巴克斯龙的rou富含酒精，用火一点就可以直接点燃。其味道宛如芳醇白兰地，是二十岁以下的人士禁止食用的食材。 霍奇想要用巴克斯龙的rou呈现出一道酒之料理，首先想到的便是火与酒相结合，以火焰的热力提升食材中的酒香。 他先是用一块巴克斯龙的rou制作了一分火焰rou排，虽然味道上佳但是总感觉差了一点什么。 “巴克斯龙的rou和火焰结合，到底差在什么地方呢？对了，是主食！”霍奇豁然开朗。 巴克斯龙的rou里面富含酒精，制作成料理之后和直接饮用高度数的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一点主食，总是感觉差了点什么。 能够将主食添加到菜里面，霍奇想到了干炒牛河这道菜。在料理界有不少菜肴是特别考验料理人功夫的，蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕咾rou等都是这类菜肴，干炒牛河也是其中之一。 干炒牛河难就难在对火候的把握，油太多太油腻，油少了呢又会让河粉发乌，而且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重，酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走rou的原味，这是最考验料理人的一点。 霍奇选择用巴克斯龙胸部的rou来制作这道料理，这个部位的rou运动量大，有点像鸡胸rou，rou质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。 将巴克斯龙的胸rou切成条之后用滚油爆到六成熟，白兰地的香醇滋味就会留在rou里面。紧接着将其回锅煮两成熟，rou就会兼具香、滑、嫩的特点。 在加热巴克斯龙胸rou的时候，霍奇没有选择普通的炒勺而是使用了漏勺，让火焰可以透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸rou接触。这样做不仅可以保留巴克斯龙rou本身的味道，还会有铁板的香味，让人更有食欲。 紧接着将从酒乱岛拿回来的铝卷心菜切成丝翻炒，用它来代替原本干炒牛河中的豆芽，另外将姜黄便便切成丝，以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙同样产地的食材加入到料理之中，使之与巴克斯龙的rou结合的更加紧密。 用筷子夹住河粉进行爆炒，使河粉做到散而不断，然后将所有食材混合在一起最后爆炒，加入酱汁调味，霍奇的脆皮干炒巴克斯龙rou和河粉就完成了。 临上桌的时候用同样取自酒乱岛白兰地泉的天然白兰地淋在菜上，用火点燃，酒香扑鼻。 “好味道。”早已经等不及的林肃第一个伸出了筷子。巴克斯龙rou的香滑和极品白兰地的酒香结合在一起，对林肃实在是太有吸引力了。 一筷子夹起来，碟子里完全没有多余的油和酱，这边是所谓的干身，吃起来不会腻。 “河粉和巴克斯龙的rou经过最后的火焰炙烤多了一层脆皮，使得整道菜的口感更佳丰富。浓郁的酒香溢满口中，仿佛是在咀嚼凝固而成的酒膏，果然不缺少酒豪一样的豪气。” “铝卷心菜和姜黄便便做辅材，就算是不喜欢喝酒的人一样可以轻松吃下这道菜，不会有任何阻碍，很棒。”妮斯一边吃一边说道。 “完美保留了巴克斯龙最原始的美味，河粉上的酱料完全没有掩盖rou的味道，霍奇你对于火候的掌控真的已经达到了很高的程度。”萨丽艾尔夸赞到。 同样一道料理，不同的料理人做出来会有不同的味道，其中的关键就在于对火候的把握。大部分顶尖料理人凭借丰富的料理经验让菜肴达到最佳火候，少部分天才则是依靠其天生对食材的敏感。 不管是哪一种，只要能够达到目的就好。 被同为料理人的萨丽艾尔认可，霍奇自然是很高兴。自从遇到萨丽艾尔之后霍奇在厨艺上一直被对方压着，这可让霍奇的自尊心大受打击。无论是修行食义还是进行其他练习，为的就是有一天能够超越萨丽艾尔。 “霍奇，我建议你将剩下的巴克斯龙胸rou冷藏起来，然后每天拿出一部分制作这道脆皮干炒巴克斯龙rou和河粉。这样一来你可以准确了解冷藏对巴克斯龙rou里面酒精含量的影响。”萨丽艾尔说出了自己的想法。 这道料理最特别的地方便是巴克斯龙rou自带的浓郁酒香，也是整道料理的核心。一旦巴克斯龙rou蕴含的酒精含量出现变化，必然会影响到整道菜的口味。 “我会的，谢谢你的提醒。”霍奇连忙点头。这一点是他之前没有考虑到的。