第545章 四十岁之后才收徒（求订阅，求月票）
打发走了门口拜师的人，冯正明看了看在汇泉楼门前围观的人群。 他面带笑容主动跟大家打招呼。 “大家早上好，吃了没有啊？要不要到我们汇泉楼里吃点？” 这话把在场围观的人群都给逗乐了。 有人见冯正明比较客气亲切，就忍不住开口问。 “冯大厨，你真的准备四十岁以后再收徒啊？” 冯正明一听有人这样问，看出在场的大家都对这个问题充满了好奇。 他索性直截了当地说：“既然大家都很关心我收徒这个事情，我本来是准备在电视台的节目里公开说，今天就先跟街坊邻里们透个底。 我确实是准备，四十岁之后才会正式收徒，四十岁之前我不会收徒。 各位街坊邻里，老少爷们家里要是有人想来找我拜师，也请大家跟他们说一声。 我冯正明，四十岁之前是不会收徒的，请大家不要在我这瞎耽误工夫。” 见冯正明如此正式宣告，围观的不少人倒是都表示理解。 “冯大厨确实太年轻了，现在收徒确实有些早了点。” “我倒是觉得，冯大厨这样的做法，才是最正确和励志的，说明冯大厨没有因为得了状元就骄傲。” “是啊，冯大厨决定四十岁之前不收徒，也是怕耽误人家的前程。” “我们支持你冯大厨，希望你的厨艺越来越好。” “没错，希望你厨艺越来越好，生意越来越兴隆。” “支持冯大厨，把我们的鲁菜传播的越来越广。” 冯正明笑着向门前的众人抱拳拱拱手。 “谢谢大家的理解和支持，有空大家可以来汇泉楼吃顿饭，尝尝我们的一些新菜。” 门前的众人也都纷纷表示肯定会到汇泉楼尝尝的。 和门前围观的人告别，冯正明转身跟何云庆一起走进汇泉楼。 进门后，何云庆忍不住笑着说：“这一阵，来拜师的人真是越来越多，好多人都专门到汇泉楼门口堵着你。” 冯正明无奈叹了口气：“我现在算是明白，什么叫人怕出名猪怕壮了。” 何云庆继续乐和和说：“其实这也是好事，说明大家认可你的能力，也能让汇泉楼的名气变得更大。” 说到这，何云庆问了句：“主厨你真的准备，四十岁之前不收徒？” 冯正明点头：“对，我已经决定了，我还是觉得自己太年轻，我这个年龄获得这样的成就，多少还是显得有些出名太早，好多东西我学的还不够扎实，我还需要更多的时间去磨练和积累。 希望在我四十岁的时候，我能够真正吃透了厨艺，掌握我们鲁菜全部的技法。 到那时候，再去收徒弟和教徒弟，我应该可以更加游刃有余。” 何云庆看了看冯正明感叹道：“主厨你总是给我一种，仿佛是经历过很多的感觉，像是各种的亏你都已经吃过一次。” 冯正明笑了笑说：“我虽然没有吃过一些亏，但是我听别人说过，也是看过别人因为骄傲吃亏的事情，所以我肯定要尽量规避。” 何云庆点头：“你能这样冷静，真的是太难得了。” 冯正明继续大笑起来：“哈哈哈，何叔你别夸我了，前边交给你，我去后厨看看。” 言罢，冯正明去更衣室换上了衣服，接着他便来到后厨。 后厨里，青年厨师们带着学徒正在紧锣密鼓的备料。 看到冯正明进来，大家主动向他问好。 然后齐家乐笑呵呵问：“主厨，听说又有人在门口要跟你拜师啊？” 冯正明一听这话，知道肯定是有人偷偷出去看了，然后跑回来在后厨里跟大家分享。 “看来你们早上的活还是太轻松，都有空去外面看我被人拜师的热闹。” 这话一出让齐家乐的两个学徒顿时一缩头。 冯正明接着说：“我已经宣布了，我在四十岁之前不会收徒，以后应该不会有那么多人来拜师了。” “什么？四十岁之前不收徒？” “不是吧？主厨要四十岁才收徒？” “不对啊，主厨今年才多大？” “主厨四十岁收徒是不是也太大年龄了？” “那是不是要等很久啊？” 听到冯正明说自己四十岁才会收徒，让后厨里众人全都惊讶不已。 大家也都是忍不住开始七嘴八舌的议论。 冯正明拍了拍手，让大家安静下来。 “我四十岁收徒难道有什么不对吗？大师傅和老师傅们，不都是很大年龄才会收徒吗？” 冯正明还举了自己师父和师兄们的例子。 “我师父就是四十多岁才收徒的，而且师父一直收徒都很谨慎，很多年轻厨师向师父请教，师父都会认真的教授，但是让师父收徒，很多时候师父会拒绝的。 我的师兄们，至今也只有我大师兄和二师兄，还有六师兄他们正式收了徒。 所以我觉得我四十岁收徒，完全是一个非常合适的年龄。” 得知冯正明决定四十岁才会收徒，后厨里的一众学徒那也是有些失落。 对汇泉楼后厨的学徒，他们心里也有着想要拜冯正明为师。 过去他们刚来汇泉楼后厨时，心里就有想要拜冯正明为师的打算。 这次冯正明全国大赛拿了个状元回来。 自然是让学徒们更想拜他为师。 尤其是学徒们心里觉得，他们已经进了汇泉楼后厨。 肯定是近水楼台先得月的。 冯正明要收徒的时候，他们这些汇泉楼学徒只要表现好，一定会被优先作为收徒的选择。 但是这个幻想在这一刻直接被戳破了。 四十岁收徒，以冯正明现在的年龄，起码还要再等上十几年。 十几年的时间，汇泉楼后厨的学徒都不敢想，十几年后自己是不是还能在汇泉楼后厨？ 冯正明捕捉到一些学徒失落的神情。 他笑呵呵说：“是不是多少有些失望？其实从你们一开始来汇泉楼我就说过，我不收徒，你们来汇泉楼只是实习，能不能留下要凭你们的本事。” 说出这话，冯正明接着便宣布。 “本来年底就应该内部大比，但是被一些事情耽搁了，接着又是元旦，我们汇泉楼也是很忙，所以内部大比的事情也就耽搁下来。 我看这样吧，再给你们大家一周时间准备，下下个礼拜二晚上。 汇泉楼和冯家干饭铺的厨师和学徒们都要参加大比。” 冯正明这个时候宣布大比，让后厨所有人都顿时紧张起来。 虽然所有人都知道，年底的时候要进行一场大比。 只是大家之前并没有真正放在心上。 如今冯正明直接宣布，一周之后就要正式进行大比，一下子让大家都紧张起来。 齐家乐紧张之余，还忍不住问了一句。 “主厨，大比我们要比一些什么东西？赢了会不会有什么奖励？输了的话真的会有惩罚？” 冯正明见齐家乐这么问，顿时笑了起来。 “大比要比什么，之前不是跟你们说过了？要每个人做一道菜，要有一些变化和创意，然后还要做一道传统的经典老菜，检验你们的基本功。 至于奖励？如果能获得我们内部大比的第一，我会给他发一份奖金。 成绩最差的，会被从汇泉楼调去干饭铺后厨，要想回来必须要一年以后下次大比。” 介绍完大比的内容、奖励和惩罚，让大家反倒是更加紧张了。 冯正明接着又说：“对了，我忘记跟你们学徒说，你们也需要参加比赛，你们的比赛，都是一些比较基础的东西。 比赛的结果会决定你们能否在实习结束，继续留在汇泉楼或是冯家干饭铺的后厨。” 听了这番话，后厨里学徒们顿时都惊呆了。 有几个学徒甚至有点大惊失色。 原本学徒们觉得，汇泉楼和干饭铺后厨的大比，会是他们见识和学习的机会。 有几个学徒甚至在心里盘算，到时候可以看看带自己青年厨师的笑话。 毕竟平时他们都是被青年厨师们教导和训斥。 等到内部比厨的时候，可以看到青年厨师被主厨品头论足，可能还会看到被训话。 结果没等学徒们心里窃喜多久。 冯正明宣布他们之间也要进行比试。 他们的比试项目是后厨基本功。 也是他们在汇泉楼后厨实习这段时间，跟着青年厨师们一直在学、在练的。 最让学徒们感到惊恐的还是。 冯正明说，他们比试结果，会决定他们实习后的去留。 原本学徒们经过这段时间，都在心里默认他们会被留在汇泉楼或者是干饭铺后厨。 现在主厨这么一说，等于说是一下子打破了他们一定能留下的幻想。 看到学徒们又惊又是忧愁的样子。 不用冯正明开口，顾志成说：“你们都好好准备，本来你们就是来实习，实习期结束能不能留下，就看你们这次的表现了。” 管伟倒是比较直接：“平时该教你们的，我们也都教了，想留下只能靠你们自己争取。” 齐家乐笑起来：“不要这样沮丧，即便是不能留下，你们如果学的足够认真，我们也会给你们写一份很好的实习报告，以后你们找工作也会比较容易。” 鲍峰、姚振辉也都分别安慰了一下学徒们。 冯正明最后说：“记住你们是厨师，在汇泉楼的实习，其实不过是你们真正开始厨行的一个开端，在这里你们是否学到东西，对你们以后可能比不是那么重要。 但我还是希望这段实习，给你们留下不少的经验，给你们以后在厨行发展有所帮助。” 一众学徒面面相觑，终于也开始纷纷表示会努力留下。 接下来备料和做菜的过程里，学徒们都相当认真。 可能是想要表现好一些，争取能留在汇泉楼。 冯正明和青年厨师们，把学徒们表现看在眼里。 青年厨师们还是对跟着自己都学徒多少有些偏向。 毕竟学徒一直都是自己带着。 每一位青年厨师也都不想跟自己学徒不能留下。 所以青年厨师们，给跟着自己学徒也进行了更多的教授和讲解。 这倒是让冯正明觉得这样后厨气氛还真是不错。 汇泉楼从中午开始营业，现在是一直到晚上，后厨几乎都是相当忙碌。 毕竟冯正明这个全国烹饪大赛的状元在。 泉城本地就已经有很多人想尝尝他的手艺。 还有不少人是从外地慕名而来。 这一方面让汇泉楼的生意好，也给泉城吸引来了不少外地游客。 泉城毕竟是半城山水半城泉。 称得上是相当是和旅游的城市。 外地来的人，在泉城游玩后，再到汇泉楼尝尝全国烹饪大赛状元手艺，成为很多外地人来一趟泉城都必须要有的安排。 而冯正明也没有让本地人和外地人失望。 他会根据顾客是本地人还是外地人，对菜的口味上做出一些细微调整。 让一道相同的菜，既能够符合本地人口味，又会让外地人也觉得适口。 这其中何云庆也是起到一些关键作用。 何云庆确实是一位相当尽职尽责的经理。 他总会在客人进门时，主动招呼的同时和对方攀谈上几句。 通过攀谈中，了解客人的一些来历。 了解是什么地方来的？ 口味上是不是有什么忌讳？ 何云庆了解清楚这些，会在客人点菜后，及时反馈给冯正明。 冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。 很多时候是一点点细微的调整。 就能让外地人同样觉得适口。 比如原本咸鲜口味的菜，本地人吃可能会喜欢咸口稍重，然后是不希望会露出甜头。 可如果是南方沪城来的顾客，口味上可能会希望有那么一点甜头。 冯正明就会调味时，稍微多放一点糖，让菜的甜头能尝到。 只是一点点的小区别。 就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。 这种调味上的能力，也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。 很多时候，可能青年厨师们给本地人做，都未必能很精准把味道拿捏住。 冯正明给青年厨师们出的点子，是最简单直接本办法。 调味的时候一定要亲口去尝。 亲口去品尝定口，才能最后成菜出锅装盘。 当然为了保证味道，冯正明通常也会尝一次，再及时作出调整。