第510章 确定要做的菜（求订阅、求月票）
对冯正明乌龙戏珠之外的两道菜，也是让在场的两位老师傅感到有些惊讶。 冯正明所准备的另外两道菜，其中一道是和他在本省内挑战赛上，展现刀功的一道菜。 同样是一道展现刀功、雕花和摆盘的一道冷盘。 这个两位老师傅倒是没有多说什么，觉得可以让冯正明自己去发挥。 毕竟冷盘的制作，更多就是厨师刀功和雕花上的炫技。 冯正明选择三道菜里做一道冷盘，显然也是看中了比赛现场提供的上好食材。 可以给他提供做冷菜拼盘的食材也会更加丰盛。 而除了冷盘之外的另一道菜，让两位老师傅感到有些不那么一般。 冯正明给出的回答是，他第三道菜准备要做孔府仿熊掌。 听到冯正明要做仿熊掌，让两位老师傅感到有些惊讶。 惊讶之余，两位老师傅看着冯正明的神情，又觉得恐怕他要做的仿熊掌会有些与众不同。 苏老师傅比较直接问：“正明，你要做的仿熊掌，应该不是照搬孔府仿熊掌吧？” 见苏老师傅这么问，冯正明也是很坦然地点了点头回答。 “对，我的这道仿熊掌，是受到了孔府仿熊掌的启发，也有这些天看到其他各地厨师烹饪受到的一些启发，我想要用一种不一样的方式去做一道仿熊掌。” 冯正明这么一说，让苏、孙两位老师傅有些惊讶地面面相觑。 两位老师傅能看得出来，冯正明已经是胸有成竹，而且应该也是有所准备了。 孙老师傅还是好奇问：“你打算用什么搭配你的仿熊掌？如果是普通仿熊掌的配料，你做出来可能也不会出彩，你可不要忘记仿熊掌辽省也是很拿手。” 冯正明成竹在胸地笑了笑：“孙师叔放心，我打算用鲍鱼当配菜。” 听到冯正明说要用鲍鱼搭配，让两位老师傅顿时就放心了。 “哈哈哈，用鲍鱼的话，那确实是个很好的搭配。” “没错，鲍鱼配熊掌，一下子就能提升你菜品的档次。” 看到两位老师傅都认同自己的搭配。 冯正明并没有告诉他们，他所说的鲍鱼并非是真的鲍鱼。 在冯正明心中的盘算是，既然要做一道仿熊掌，那么连搭配熊掌的配菜，也一起仿制一下。 他是打算来一道彻彻底底的仿熊掌。 冯正明心里的盘算是，要用不是真的食材，做出超越真食材的美味。 见到两位老师傅都已经认为自己会用鲍鱼做，他也就没有再去和两位老师傅详细解释。 接着两位老师傅又是嘱咐了一番冯正明。 “既然是要做仿熊掌，而且你要用鲍鱼，明天备料的时候你一定要好好准备。” “对对，赛事方提前准备了鲜鲍鱼和干鲍鱼的，干鲍鱼也都是提前发好的，你挑选的时候一定要注意。” “好好准备，我们可都是很期待你的菜品。” “没错，不要让我们失望了。” 冯正明笑着点头：“师伯、师叔放心，我不会让大家失望。” 聊完之后，冯正明也是跟两位老师傅告别回了自己房间。 房间里，李志峰和林柏升也在等他回来。 看到他回来，林柏升问：“苏师叔和孙师叔有没有给你传授什么经验？” 冯正明点点头回答：“让我好好发挥，明天备料的时候一定要注意挑选，把菜做好。” 林柏升也好奇问：“你的三道菜，除了那道乌龙戏珠之外，另外两道菜准备做什么啊？” 冯正明也没有藏着掖着，把另外两道菜告诉了林柏升和李志峰。 李志峰听后点头：“冷拼是非常好的一个菜，可以展现你的刀功、雕花和摆盘上的能力，而且全国大赛提供的食材很多，你能做的组合也很多。” 林柏升也同意这点，他其实也准备了一道冷菜拼盘。 “你还有一道菜要做仿熊掌？我们今天宴席上已经做了一次仿熊掌，而且辽菜那边也做了仿熊掌，会不会有些重复？” 冯正明笑着说：“不重复，我们做的不一样，而且用的材料也有区别。” 林柏升有些好奇：“你准备要用什么去做仿熊掌啊？” 冯正明把跟两位老师傅说的，又给林柏升和李志峰说了一遍。 听到冯正明要用鲍鱼搭配仿熊掌。 李志峰和林柏升也都是觉得是很好的搭配。 “不错，你一道海参、一道鲍鱼，再配上仿熊掌的蹄筋、rou泥，冷菜拼盘你可以用龙虾，这样一来至少食材运用上不会输给港城厨师。” 李志峰却摇头说：“这样的话，是不是有摹仿港城的嫌疑啊？” 林柏升顿时不服气了：“什么叫模仿港城？他们做的刺身，不也是跟国外学的吗？再说我们是冷菜拼盘，不是他们那种随便摆上，我们是有造型和雕花的。” 全国大赛至今，不少厨师和林柏升一样，多少对港城厨师有些不满。 主要还是因为，港城厨师总是摆出一副高人一等的姿态。 可能除了冯正明之外，甚至连张泉也都没有受到港城厨师多少礼遇。 其次还因为，港城厨师展现出的一些菜品，在各地厨师眼里并没有多少高明之处。 甚至真的较真起来，港城厨师在刀功上还是有些弱于其他各地厨师。 明明手艺上没有多少高明之处，又总是对其他各地厨师摆出一副高傲的面孔。 自然是让其他各地厨师们内心里多少是感到不满。 只是，参加比赛的各地厨师，私下里也都是得到一些叮嘱。 要大家对港城厨师一定保持客气。 所以表面上，大家也不好表现出对港城厨师高傲态度上的不满。 私下里，林柏升这样直言不讳表达对港城厨师不满的人还是不少的。 冯正明不禁苦笑了一下：“林师兄，其实港城有些厨师态度也还行，像是那个龙昆保和江成哲，还有那位戴龙厨师也挺和气。” 李志峰插话：“龙昆保和江成哲确实态度不错，尤其是龙昆保，他似乎也是内地过去的，粤语说的不算好，他跟我们交流也挺多的。” 林柏升说：“对，我也不是说港城厨师都很傲慢，像是那个龙昆保和江成哲，他们两个态度就很不错，也愿意跟我们交流。 戴龙也会跟我们进行一些交流，也总是对我们笑呵呵比较客气。 但是港城其他的几个厨师，总是冷着一张脸，而且几乎都是用粤语自己交流。 我们主动想要跟他们交流，他们也都是爱答不理。 明明听得懂，总是装作听不懂。” 听林柏升这么一说，冯正明倒也想起了其他几个港城厨师。 那几个港城厨师态度上确实要更加冷漠。 他们从来开口都只用粤语进行交流。 不像是龙昆保、江成哲和戴龙，多少还是会用普通话跟大家交谈。 像是江成哲普通话不算很好，但他可还是尽可能去用。 虽然有时候说急了，表达不好的时候，江成哲还会直接蹦出外语来。 但是江成哲所表现出愿意交流的意愿还是很明显。 龙昆保就不用说了，他是从内地去港城，粤语说的不算好，几乎都是用普通话跟大家进行交流的。 而且龙昆保的厨艺上明显看得出他不是港城粤菜的功底。 他应该是在内地其他地方学了厨艺，后来带着厨艺去了港城的。 戴龙虽然普通话不好，但他总是会笑呵呵跟人交流。 看得出是个至少在场面上会与人和气的人。 包括港城带队的李冠生，这位被誉为鲍鱼大王的老师傅，手艺上可以说是一绝，但他对人也都是相当客气。 很多时候，一些内地厨师向他请教，他也都会细致的讲述一些厨艺上东西。 至于港城剩下的四位厨师，真的让人有一种眼睛长在头顶上的感觉。 他们几乎不会主动和各地厨师交流。 更多时候碰上了，别人跟他们打招呼，可能也都不会给任何回应。 但是他们几位在李冠生、戴龙，包括是在龙昆保面前，又都是表现出一份恭敬。 几个人的表现，在冯正明看来，只能说就是有意和内地厨师保持距离。 想到这些，冯正明安抚林柏升激动的情绪。 “林师兄不必在意他们，那几个厨师我看来，也不是港城厨师里有实力的，我们不用理会他们是什么态度，大家更多和江成哲、龙昆保、戴龙厨师，还有李老师傅交流就好。” 李志峰也同意：“对对，柏升你也别跟那些人一般见识，他们不想理会我们，我们还不想跟他们交流呢，他们几个前边第一场前十名里，也没有他们。” 被冯正明和李志峰劝说后，林柏升也是点点头消了气。 “不跟他们一般见识，几个跳梁小丑罢了，不理会。” 接着冯正明又和李志峰一起，跟林柏升聊了一下他准备做的三道菜。 林柏升要准备做的菜，一道也是他选拔赛上做的乌龙登云，只是这一次他决定要更细致的去烹饪，要做的更加漂亮精致。 另外一道也是刀功、雕花和摆盘展示的冷菜拼盘。 还有一道菜，林柏升是准备做一道芙蓉蟹。 冯正明听了立刻想到，恐怕林柏升的芙蓉蟹应该不是简单的芙蓉蟹。 “林师兄应该也不是简单的做一道芙蓉蟹吧？” 林柏升笑呵呵回应：“自然不是，就像是你的仿熊掌，也不是孔府仿熊掌一样，我要做的芙蓉蟹，也不是普通的芙蓉蟹，我会用一些新的技巧去做。” 冯正明自然不会去详细问。 毕竟接下来的比赛中，他和林柏升也算是对手。 这种时候，去打探对手的情报，多少还是有些不地道。 “那我们拭目以待。” 林柏升对自己的设计显然也是非常有自信。 “哈哈哈，到时候我的那道芙蓉蟹出来，可能会盖过正明你的风头，要是被我拿了状元，正明你可不要哭鼻子。” 冯正明笑了笑说：“林师兄能拿到状元的话，那也是为我们鲁菜争光。” 林柏升说：“你也一样，我们一起为我们鲁菜争光。” 李志峰看到两人的这么说，觉得眼前这两个厨师，年龄上虽然差了十几岁，但确实都算是鲁菜如今有实力的厨师。 李志峰作为烹饪协会的副会长，还是很期待冯正明和林柏升在全国大赛上表现。 “真的很期待，你们能在全国大赛上取得更好的成绩。” 林柏升也是意气风发起来：“那是当然了，我们这次一定会拿下好成绩，至少我们鲁菜一定要拿到几个金奖回去才行。” 李志峰笑着说：“不能成为十佳厨师，能成为全国优秀厨师也是很好的成绩。” 林柏升也认同；“对，我们努力，多占几个全国优秀厨师。” 冯正明心里还是铆足了一股劲，他一定要成为十佳厨师。 不只是要成为十佳厨师，他还要争取能够成为全国烹饪大赛上的状元。 这也是家里人，包括师父、师兄们，还有鲁菜的老师傅们对他的期望。 冯正明内心也觉得，自己应该是有那个机会的。 所以怎么能让大家的期望落空呢？ 这一夜，厨师们个个也都是摩拳擦掌。 因为接下来就是个人比赛了。 三道菜将要真正决出，这一届全国大赛上的十佳和优秀厨师。 并且最后还要通过算上第一场两道菜的积分，确定出这一届全国大赛上的状元、榜眼和探花。 这对于每一位来参加全国大赛的厨师而言，都是他们必须要争取的。 大家磨练厨艺多年，来参加这场全国大赛。 自然是为了要证明自己。 当然，积分已经在第一场两道菜中进入前十的厨师们，肯定是要力争能够保住前十位置，然后还想要去争夺一下状元、榜眼和探花。 积分没有进入前十的厨师们，则是要努力争取可以获得优秀厨师。 又或者自己的菜品可以获得一个奖项。 同样，除了厨师们之外，全国各地的观众们也都在期待。 期待接下来个人比赛中，每一位厨师的表现。 更加期待在个人比赛上，可以看到更多令他们感到惊艳的菜品。