第343章 展示自己的优势
第344章展示自己的优势 夏明烨来了不久，其他全省青年厨师大赛上前二十的外地青年厨师也都陆续赶来。 六师兄张明海和夏明烨一样，来到泉城直接到冯正明的干饭铺。 刚巧张明海抵达的时间，冯正明他们正在干饭铺里吃晚饭。 进门看到一群人在吃饭，张明海笑呵呵说：“你们这个时间吃饭，到底是中午饭还是晚上饭啊？” 听到了声音，看到张明海进门。 冯正明和三师兄杨斌赶紧起身迎接。 接过张明海手上的东西，杨斌笑呵呵说：“老六来的挺快啊。” 张明海说：“那么大的事情，我怎么能不赶紧过来呢？接到了通知，我们酒店的老板没有任何的阻拦，让我是赶紧收拾东西过来。” 六师兄这么一说，冯正明笑着说：“看来六哥你们老板还挺支持。” 张明海一开始有些插不上手，因为冯正明他们一群人分工非常明确。 三师兄杨斌也附和道：“老六说的对，你必须要做主。” 冯正明和三师兄甚至都不用看点好的菜单，已经是把一些菜的备料准备好。 “老六来先坐下吃饭吧。” 沈荣森和陈安邦大多数时间都是招呼顾客，有时候也会帮忙进行一些切配的活，或者是把一些炖煮的菜提前准备好。 被六师兄说的哭笑不得，冯正明说：“我也是第一次。” 当张明海坐下来，发现冯正明他们的晚饭还挺丰盛。 张明海说：“哈哈哈，大家都是第一次，那我们是不是可以放开手脚去做就行？” 要知道肯和装修队的工人一起吃饭的人，还真是不多见。 他们大部分来了之后，点的一些菜看着也是经常点的。 说着张明海看了一眼在场的人，发现夏蕙的弟弟夏明烨也在。 听到张海明也要去，大家顿时都笑了起来。 六师兄对冯正明说：“正明这次你可要好好教教我，这种接待活动，我可是第一次参加。” 同时他还发现了，冯正明他们是和在帮他装修干饭铺的人一起吃。 冯正明和三师兄杨斌负责炒，夏蕙、孙海负责在一旁帮忙切配。 一切都准备妥当，大家一起赶往火车站。 “你是主厨，那么你必须要做主，我们可以在的指挥下，给出一些自己的意见，整体上你不能跟我们商量着干，你必须要做主。” 张明海笑呵呵说：“他肯定支持，我上次参加完全省青年厨师烹饪交流大赛回去，他早就联系好我们当地的报社和电视台，直接上门采访我，借着我的名头，把我们大酒店好好宣传一番，过完年生意比以前好太多。” 因为他发现，大排档的生意是真的非常好。 张明海看得出来，很多专程来火车站这边的人，都是冲着冯正明的大排档来。 得知张明海一切都安排好，杨斌说：“这挺好啊，你可以跟正明好好准备接待任务。” 看两位师兄都如此正式，冯正明点点头：“没问题，到时候肯定我做主。” 夏明烨立刻说：“我已经来好几天，都跟着干了好多天，我觉得挺好的。” 张明海对此心里多少是有些敬佩。 光是这规模，真是让张明海感到有些惊讶。 杨斌一听奇怪问：“那你过来的话，你们大酒店后厨怎么办？” “对对，六哥我们先吃饭，晚上我们吃过饭要去火车站那边干大排档。” 抵达火车站，张明海很快发现，冯正明他们在火车站的大排档，是所有大排档里最大的一个，竟然一家搭建起三棚子。 “不用担心，老板也找了一些新厨师，给我安排的几个副手水准都在线，这次我过来之前，也是给他们专门交代过，对他们还进行了一些考核，确定他们能行，我才过来。”张明海把来之前的安排说了一遍。 “你都跟着干了好几天？”张明海马上改口，“行，赶紧吃饭，吃了饭我们一去，这么有趣的事情，我怎么能不一起去呢。” 火车站这边来来往往的人很多，不光是乘坐火车的旅客，更有一些住在附近的人会专门晚上来火车站这边吃饭。 张明海把带过来的东西，暂时放进干饭铺里面的更衣室里。 冯正明点头：“没错，我们大家一起摸索，肯定是要以我们的鲁菜为主，一些细节方面的东西，我们大家商议着来。” 张明海立刻说：“你们晚上要去火车站干大排档啊？你们都去？” 见到这样一个厨师阵容，让张明海有些不可思议：“你们这样的厨师阵容去干大排档，是不是也太夸张了？” 然后也是跟着冯正明他们一起搬东西装车。 不过没多久，张明海更加惊讶。 而且别家的大排档基本上都是一个灶头，冯正明他们是弄了两个灶头的。 一顿晚饭吃饱，冯正明他们开始装车准备去火车站。 聊了这么几句，冯正明和三师兄一起叫六师兄坐下吃饭。 “不能商量着干。”张明海赶紧否定冯正明的想法。 夏明烨看上去明显是刚来不久，也没有完全融入其中，不过他毕竟来了几天，倒不至于像是张明海一样完全插不上手。 张明海在看了一阵后，慢慢尝试融入其中，帮着干一些活。 在一轮的菜全部做出来给顾客上齐后。 冯正明和三师兄一起退出来，让夏明烨和张明海上灶。 “来吧，六哥你和小烨一起，你们上灶做几个菜，让我和三哥歇一会。” 杨斌附和道：“没错，你们两个也上灶忙活忙活，我们休息一下。” 既然是让上灶，张明海和夏明烨自然也当仁不让。 交换了一下位置，冯正明和三师兄休息。 张明海和夏明烨上灶开始做菜。 孙海和夏蕙也和沈荣森、陈安邦换了一下，让他们两个帮忙切配。 这么交换一下，倒是让大家都可以有活干了，也能交换一下手，让另一批人可以休息。 张明海和夏明烨勺功还是不错的，毕竟两人在全省青年厨师烹饪交流大赛上的成绩都不差。 只不过，在大排档这样露天炒菜，两个人多少是有些不太适应。 更确切说是两个人多少有些放不开。 尤其是当有人来到摊子前，一边询问还一边盯着两个人看。 在目光注视下，多少让张明海和夏明烨有那么点不自在。 不过两人还是凭借扎实的勺功，能把一道道菜都给做好。 冯正明和三师兄看着两个人，很快就看出两个人那种众目睽睽下的不自在。 杨斌首先开口：“你们两个有什么不自在？你们在比赛的时候，还不是被评委盯着看啊？” 听到杨斌的话，让张明海和夏明烨一起扭头看向坐在身后的冯正明和杨斌。 两个人相互看了看对方。 张明海说：“比赛和这样的感觉不一样，这样是被好多人围观，有一种自己好像是杂技团的一样。” “好多人看了，就是看看，一直盯着看，等我们把菜做好了，他们就走了，也不会进来。”夏明烨说出自己不爽的地方。 冯正明听后笑了起来：“这有什么好奇怪？你们的酒楼和酒店里，也不都是客人进门就一定会坐下吃。” 杨斌附和道：“就是，你们两个紧张什么？让人家看看没什么不好。” 接着冯正明说：“我们这次的接待工作，肯定是要面对一些外国人的，所以你们应该要好好习惯一下，在被围观的情况下做菜。” 杨斌补充：“还必须要做得很好。” 张明海和夏明烨相互看了看对方，两个人思考片刻倒也明白了。 接下来两个人倒是慢慢习惯了，更准确说就是不理会周围的目光，只是专注在做菜上。 不过，冯正明很快又指出两个人的问题。 “你们做菜的速度太慢了，一些不必要的动作，尽量减少，不然会让顾客等太久。” 杨斌更是说：“小炒一两分钟的事情，全程大火，你们别总是关注灶火的大小，不要一定按照你们后厨里的那套流程来啊。” 张明海和夏明烨在后厨太久，总是习惯按照后厨的流程去做菜。 他们确实按照流程把菜做的很好，但效率上要差上不少。 尤其是当同时出现几桌点单一起来，两个人不会出现手忙脚乱，但效率是明显要慢太多，让顾客等待时间有些久。 不过这些都不算是什么大问题，冯正明和三师兄提出，也没有要求两人必须要加快速度，还是让两个人保持他们的习惯去做菜。 这一晚上来大排档吃饭的人并不知道，今晚冯正明大排档有着好几位将来名厨在场。 在空闲的时候，冯正明又是和大家一起聊起这次接待餐饮的事情。 张明海提出夏明烨刚来的时候，同样提出过的疑问。 “这次，为什么会突然让我们这些年轻人上了，按说这样的接待工作，应该都是老师傅们出面啊？” 不等冯正明解释，夏明烨帮忙给出回答。 “这次是国际青年交流，国外来的也都是青年，所以安排我们青年厨师负责餐饮。” 张明海听夏明烨这么说，又看向冯正明：“就这么简单？” “难道还有什么复杂的原因？”冯正明笑着反问。 张明海想了想说：“我倒不是说必须要有什么复杂原因，只是觉得，这些那些大酒楼的大师傅们没有反对，很奇怪。” “你怎么知道他们没反对？”杨斌跟着说，“告诉你们，这次主要还是正明的据理力争，才给你们争取到这样的机会，本来人家是请正明这位全省青年厨师状元去当主厨，没说要全部用青年厨师的。” 听完杨斌的一番解释，让张明海和夏明烨多少有些惊讶。 夏明烨也是听杨斌这么一说，才知道原来背后还有这样的情况？ 之前夏明烨问的时候，冯正明给出因为国外来的都是青年，所以让青年厨师负责餐饮接待。 当时夏明烨还真的是就接受了，没有再去多问。 显然张明海年龄上要大一些，还是了解这样接待工作，看起来好像是一个规矩会非常多，而且还需要承担不小责任，不算是多好的事情。 可实际上，会有不少人觊觎这样的接待工作。 毕竟这可是一个展示自己的机会，而且还是在外国人眼前展示。 如果获得一个好的机会，说不定接待工作之后，有机会被留在某些重要的地方，或者是被调到一些专门负责接待的部门。 就像是这次冯正明获得了省劳动厅的聘书。 这可是很多人在心里所渴望的。 连三师兄杨斌看到聘书，也都是忍不住要酸上两句。 张明海笑着说：“正明还真是厉害，能让他们同意，让我们青年厨师负责餐饮接待。” “哪有什么厉害不厉害？”冯正明摆摆手，“其实不过是因为，这次确实是国外的青年来我们省进行一些交流，省里也有意想要让我们这些青年和人家交流，所以才会同意我的要求。” 夏明烨想了想问：“那我们到时候只是做鲁菜，真的可以吗？” “为什么不可以？”冯正明笑着反问。 不等夏明烨回答，冯正明自问自答：“忘记我们比赛的时候，我们做的那些菜了吗？我们的那些菜，还有老师傅们现场教学的那些老菜，是不是都是鲁菜？那些菜我们如果端出去给别人品尝？会不会惊艳到所有人？” 这话一出，让大家顿时全都有了自信心。 张明海更是说：“哈哈哈，没错啊，我们自己的特色菜，拿出去肯定会让那些外国人都被惊到的，他们会直接喜欢上。” “没错，六哥你们那边的特色，海肠捞饭，到时候我们大量的做，我觉得肯定不会比外国的一些海鲜烩饭味道差，保证会让那些外国的青年吃的舌头都被鲜掉。”冯正明还是对六师兄那边的海鲜印象深刻。 张明海说：“我们那边海鲜很多的，不光有海肠捞饭，到时候一定都给他们展示一下。” 冯正明点头：“对，我们就是要向外国人展示我们自己的东西。” 这一刻，大家都对这次接待工作充满了期待。