第320章 一菜一味的功夫（求月票）
第321章一菜一味的功夫 冯正明和三师兄一起带着人在火车站旁边把大排档支起来。 棚子搭好，里面的桌椅摆放好，炭炉升起来。 袅袅炊烟飘荡，很快便开始有人来大排档。 首先来大排档的依旧是火车站的一些工作人员。 现在对不少火车站的职工来说，冯正明中午和晚上的摊子，已经是成为了他们在火车站的食堂一般。 实在是因为，无论是中午还是晚上，在冯正明这里都能不花多少钱就吃好吃饱。 中午有把子rou、盒饭和面条。 晚上更是可以让冯正明或者杨斌给现炒一个菜吃吃。 而且即便是现炒小菜，价格上依旧是很公道。 正因为冯正明的大排档不光是菜做的好，他待人也都是非常的和气。 有一些人经不过其他大排档老板热情，觉得反正吃一顿尝尝也没事，就进了其他大排档里。 冯正明想了一个更加简易的办法。 多少对冯正明他们还是有些嫉妒。 也有一些人来这边，就是冲着冯家干饭铺的大排档，自然不理会其他大排档老板热情，依旧径直走向冯家干饭铺的档口。 今晚冯正明他们在忙碌中，又是一个熟悉的声音在摊子前响起。 通常这个时间，不光会有一些火车站出站的旅客来吃。 当然，因为有炭炉燃烧，大排档的棚子冯正明他们也进行改造，让棚子里能保持良好通风。 因为他们大排档的棚子里，实际上还坐着几桌客人。 “刘总，新年快乐啊，快快，请进。” 他们都很清楚自己惹不起冯正明他们。 果然，没让大排档的老板们等多久，一波顾客来到了大排档这边。 不说冯正明跟火车站里职工关系都不错，单单是现在他每晚来干大排档，带来的这些人手也不是其他大排档惹得起。 只不过这份嫉妒其他老板只能压在心里。 显然他们对这样大排档菜品的味道有着几分怀疑。 很自然给他大排档赢得口碑同时，也更加能够吸引顾客。 像是羊排砂锅，因为来吃的人慢慢变多了。 当看到有顾客来了，其他大排档老板们自然是赶紧热情招呼。 往往一些原本没打算要点羊排砂锅的顾客，看到隔壁桌有人点了这么一个锅子，也会忍不住想要跟着点一个尝尝味道。 这些天冯正明也对自家的大排档进行了一些改进。 他回收了一批小铁桶，然后找到罗晴哥哥罗文瀚厂子里，让他们帮忙把小铁桶下面开一个口子，桶的上沿焊上四个支架，做成一个一个简易小炭炉。 而在这虽然过完年，但室外温度依旧偏低的泉城。 八点多，大排档的老板们全都是一脸认真，这是晚上第一波上客的时候。 冯正明这种非常新颖的羊排砂锅，也成为了很吸引人的东西。 一个都亮出各家的好菜，努力想要把顾客拉进自家大排档的棚子里。 “小冯你这生意还真是很好啊。” 旁边大排档看着冯正明他们来了不久就开张。 可是想要采购小炭炉似乎也来不及。 听到声音，冯正明一扭头看到是刘家盛。 还有一些住在附近的人可能也会来吃。 他会耐心听每位客人的各种要求，并且是几乎都可以满足。 几个人神情明显是没有多少期待的。 刘家盛向带来的人介绍说：“这位是我们全省青年厨师状元，今晚让你们尝尝什么是正宗鲁菜，我这样的招待几位觉得还行吧？” 不过因为是刘家盛请客，几个人也没有说什么。 如果有人点了羊排砂锅，冯正明他们会立刻点上一个小炭炉，等到羊排砂锅准备好，和砂锅一起给客人上桌。 跟刘家盛一起来的几个人，看了看冯正明这大排档内外的情况。 只有冯正明他们没有人去招揽顾客。 所以现在冯正明大排档外面，会摆着一排装着小煤球的简易铁桶炭炉。 吃上这么一个羊排砂锅，还真是很让人觉得暖和舒心。 关键冯正明的态度很好，不会因为只炒一个菜，而且还要有各种要求就不耐烦。 更会有一些虽然不住在附近，但是和三五朋友约好吃饭，也会专门找到火车站这边来。 刘家盛也看出几个人没看上冯正明这大排档。 他笑呵呵对冯正明说：“小冯今天给几位外地客人好好亮一手啊。” 冯正明自然也看出，刘家盛是专门来照顾自己生意，同时也是想要在这几位他的客人面前，好好展示一下鲁菜的味道。 冯正明点点头说：“刘总你们先进去坐。” 刘家盛带着人走进大排档的棚子里。 一进去，几个人看到里面竟然坐满了人。 冯正明的大排档是三个棚子连起来，可以说里面也已经是很大了。 每个棚子里大约都有五六张桌子，就这样也几乎是被坐满了。 几个人看到这样的情形，明白这大排档的生意确实好。 其实刘家盛会带他们来冯正明大排档。 也是因为这几位外地人给刘家盛出了个难题。 几个人觉得去泉城的大酒楼吃饭有些太正式，而且那些大酒楼里都有老师傅坐镇，不能体现出泉城真正厨师平均水平。 所以几个人给刘家盛出难题，让他带他们去比较大众的餐馆吃，要尝尝普通泉城的味道。 刘家盛果断把几个人带来了冯正明的大排档。 来的路上刘家盛就直接介绍了。 “别看人家干大排档，那是因为人家自己的铺子在装修，所以暂时在火车站那边干大排档，人家掌勺的师傅那是全省青年厨师状元，厨艺绝对没话说，而且做菜特别朴实，大排档做的基本都是家常菜。 你们既然想要吃小馆子，想要尝尝我们泉城普通厨师的菜，那今天就让你们尝尝，最普通的家常菜怎么样。” 刘家盛的一通介绍，几位客人心里多少有些认定，他是在帮别人吹牛。 几位客人觉得，哪里会有青年厨师状元还自己干大排档的？ 不过进入到大排档的棚子里，看着里面热热闹闹的气氛。 这倒是让刘家盛的几位客人感受到一种烟火气。 夏蕙领着刘家盛和他的客人进入到里面，给他们安排了一张比较宽敞的桌子。 刘家盛坐下来，也不去点菜直接对夏蕙说：“跟你们老板说，按照你们大排档的特色来一套就行。” 夏蕙点点头：“好的刘总。” 看到夏蕙转身离开。 刘家盛的几位客人这才开口。 “刘总，你带我们来这种大排档，还真的是有些出乎我们意料。” “可不是嘛，没想到火车站旁边有这样的大排档。” “我看这边大排档好几家，这家确实和其他几家都不一样。” “这家我看他们都穿着厨师服，这倒是很特别的，没想到干大排档的还穿厨师服，还有这家的人也比其他几家多不少。” 刘家盛说：“哈哈哈，这说明他家的味道好啊，穿厨师服，那是因为人家是正儿八经的厨师，我不是说了，人家老板是全省青年厨师状元。” 此时，再听刘家盛说冯正明是青年厨师状元，倒是让几位客人有些信了。 没让刘家盛他们等多久，就开始给他们上菜了。 首先是上了一个小铁桶改的简易炭炉，然后就是给他们上了羊排砂锅。 看到这砂锅上桌，刘家盛好奇问：“这个是们的新菜啊？” 上菜的陈安邦点头回答：“对，这个羊排砂锅是冯师傅新研究出的菜，砂锅里面有羊排和萝卜，吃完了还可以加大白菜和粉丝，或者是加手擀面也可以。” 刘家盛和他的几位客人听了不禁觉得这个吃法有些新奇。 “这个有点意思啊，有汤、有rou、有菜，这种天气吃还真的是很合适。” “有点南方打边炉的意思啊。” “还真的是很像。” “刘总，你这带我们吃的不太像是鲁菜啊。” 刘家盛笑呵呵说：“羊rou锅子，这可是我们北方特色，我们鲁菜里也是有的，砂锅更不是只有你们南方才能用啊。” 被刘家盛一说，几位客人还真是无法辩驳。 而接下来上桌的菜，让几位客人逐渐更加无话可说。 羊排砂锅上桌后，接下来给刘家盛他们上桌的菜，首先是冯正明按照师父配方白卤的肘子，以及一些凉拌的小菜。 紧跟着就是鲁菜中比较经典的几样菜，爆炒腰花、芫爆肚丝、木樨rou。 这么几样一上桌，让刘家盛的客人们有点哑口无言。 无论是刀功，还是火功上，真的都无可挑剔。 腰花的花刀，更是让几位外地客人看得满脸惊讶。 光是看到腰花的花刀，几个人已经明白，刘家盛说冯正明是全省青年厨师状元，绝对不是在吹牛的。 眼前这腰花的刀工，绝对不是随便什么馆子厨师都能打出来。 而除了几个人印象中，比较常见的鲁菜之外。 冯正明还给几位客人上了几道偏清淡的菜。 比如上了一个扒白菜卷，还给他们上了一道清炒里脊丝。 清炒里脊丝上桌，盘子里带着汤汁的白嫩里脊丝，一根一根就如同是面条般，粗细非常的均匀，也是让几位客人看得惊叹不已。 “哇，这里脊丝竟然可以切得这么好吗？” “这刀工还真是厉害啊。” “真的就像是一根一根面条一样，而且每一根里脊丝粗细几乎一致。” “吃着也非常嫩，没想到鲁菜里有这样一道菜啊。” 刘家盛看到几个人赞不绝口的样子，他脸上浮现出nongnong得意神情。 这么一桌菜，让几个来自外地的人真是吃的很享受。 菜的口味真是每一道都可以称得上是咸淡适中。 关键是有浓口的菜，也会有清淡口的菜，交错搭配的也非常好。 可以说，这些菜都真的是尽显冯正明的刀工和火工。 让刘家盛这几位客人算是真正见识到鲁菜的丰盛。 吃了这么一顿饭，几位外地客人真的是觉得吃的很实在也很舒服。 “这可是来到你们这边第一顿，吃的是这样舒服。” “没错啊，之前我们跟着去那些大酒楼，上桌就是九转大肠、葱烧海参之类，真是吃的有些够了。” “今天刘总安排的这一桌，没有那些东西，可是吃起来反倒是更让人觉得美味。” “关键这里的厨师咸淡口把握的好，不会说吃着觉得很咸，也不会觉得很油，关键吃起来又不会说没有滋味。” “看来刘总没骗我们，我现在相信这个大排档老板是你们全省青年厨师状元了。” 刘家盛得意笑呵呵说：“我没有骗你们，我这人一向是非常诚恳，今晚这个安排，完全是按照你们要求安排，你们说不想吃大酒楼，想要尝尝一些家常菜，我这就给你们安排了，现在是不是知道我们鲁菜厨师的厉害。” 被刘家盛这么一说，他几位客人也都是笑了起来。 几个人心里是不得不承认，刘家盛今晚的安排确实很棒。 最终，几个人喝完了酒，用羊排砂锅的汤，下了一些手擀面，每个人最后都吃得是非常满足。 和冯正明大排档每一桌客人一样，刘家盛他们这一桌也是把菜都吃光。 刘家盛也没有趁机跟几个人谈生意，吃好了之后他安排人把几人送回他们住的酒店。 送走了几个人，刘家盛回来找冯正明付钱。 “勇刚他们已经回来了，应该是找你了吧？你铺子装修的事情交给他们，如果有什么不满意的地方，你直接跟他们说，他们要是不好好干的话，你告诉我，我来收拾他们。” 冯正明推掉刘家盛要付的钱说：“刘叔，挺感谢你的，今天晚上这顿算我请你。” 刘家盛却说：“那怎么能行？我跟你说，人情归人情，生意是生意，既然我们来你这吃了饭，那么我们就应该付钱。” 不等冯正明开口，刘家盛接着问：“那你能不给我们装修费用吗？” 听到刘家盛这么说了，冯正明也只能是把饭钱收下。 “行，拿钱了。” 刘家盛笑着拍拍冯正明：“你的手艺真是越来越好，你那个羊排砂锅做得好，不过天气慢慢转暖了，那个锅子做不久。” 冯正明自信笑着回应：“没关系，天气转暖了，我们还有其他做法。” 听到这话，看到冯正明脸上自信笑容，刘家盛很欣赏的大笑起来。