第205章 换一种思路应对竞争
第206章换一种思路应对竞争 冯正明离开火车站，骑着自行车又逛了一大圈，顺便还经过一个市场买了一些菜，带着回到了冯家干饭铺。 把带回来的菜，交给已经过来的卫秀玲和段素芬一起去处理。 冯正明单独和爷爷聊起在火车站看到超兴兴干饭铺开业的事情。 “我虽然没有进去，但是从门口向里面看，那个店里面挺大的，而且里面的各种配置设计，和我之前构想的有些类似。” 冯宗嘏听完冯正明的介绍，也是感到有些惊讶。 不过沉思片刻，老爷子说：“赵超兴是个挺有想法的小子，他火车站那个新店的布置，竟然能跟你不谋而合，有点意思。” 爷爷看向冯正明问：“怎么样？你有信心跟他竞争吗？” 冯正明笑了笑说：“当然是有信心的，我和师兄的手艺摆在那，肯定是比他们做的好。” 爷爷摇摇头：“你这种想法不对，很多时候生意上的竞争，关键不在于手艺，想想燕喜楼，难道老颜和你们师兄弟的手艺不好吗？” 被爷爷这么一提醒，倒是让冯正明猛然察觉到，自己确实是有些过于乐观。 仔细盘算了一下，冯正明说：“爷爷说得对，是我太乐观，被报纸和电视新闻的吹嘘后，我是有点飘了，没有意识到，生意上会有很多变数。” 冯宗嘏见冯正明立刻明白，满意地点了点头说：“那你准备怎么办呢？” 冯正明认真地想了一会，他脑海中冒出一个想法。 “我有一个想法，爷爷听听看？” 冯宗嘏有些期待点点头。 冯正明认真地低声说出自己的想法。 今天出去逛了一圈回来，冯正明原本是有想在其他地方开新店，不用去火车站跟赵超兴他们竞争。 但是爷爷提醒后，冯正明又萌生出一个新想法。 “我们先不开新店，等三哥他们来了，让三哥帮我照看铺子里，负责在铺子后厨做菜，等南站停用之后，继续用推车，推上把子rou、猪蹄和四喜丸子，再带上灶和锅等东西，还有桌椅，去火车站那边继续摆摊。” 听完冯正明的话，爷爷像是早有预料一样。 “这是个不错的办法，可以让你多一份收入，也可以把推车继续利用上，不至于就丢弃掉，而且火车站人流量很大，也更加适合你打出品牌和名气。” 说到这，爷爷盯着冯正明补充一句：“而且这种方式，你需要投入的资金最小。” 冯正明听完爷爷的话，笑嘻嘻说：“还是爷爷了解我，我回来的路上就在盘算这事，如何能够减少资金上投入，这间铺子还欠着三叔钱，再要投入更多资金去开新店，只能再去找银行和三叔……” 冯正明说到最后没有继续往下说。 不用他说明白，爷爷明白他心里的想法。 “说到底，不想担你三叔太多的情。” 不等冯正明开口，爷爷轻轻拍了拍他肩头说：“你的想法没错，靠别人太多，慢慢会形成一种依赖，有一天你也可能因为依靠别人，丧失你自己的主动性。 虽然你现在已经算是小有名气，但还不能现在就把名气当成是资本去用。 先稳住你现在的生意，利用你手上能用的资源，把生意给做好，踏踏实实凭手艺去赚每一分钱，这样你才能更有底气。” 见到爷爷支持自己想要独立自主的想法，冯正明还是非常开心。 “爷爷，那我们就这么定了。” 爷爷点头：“就这么定了，等你三师兄来了之后，干饭铺里暂时交给他，你继续去火车站摆摊，回头我找你帮你把东西弄好，凳子、桌子，再给你准备好燃气灶，让你可以在火车站颠勺炒菜，不过老火车站那边最好晚上去。” 冯正明答应着：“我知道。” 晚上，三叔专门来了一趟干饭铺。 有些火急火燎，没等铺子营业结束，三叔凑到后厨门外，对里面冯正明就喊起来。 “你知不知道，火车站那边新开了一家干饭铺？” 冯正明是一边把手上的菜炒出来，一边回应三叔：“我知道，中午刚开业，我当时还在场。” 三叔接着说：“你知道了？你一点不着急？” 冯正明关火把菜装盘，让陈安邦去前边给客人上菜，一套动作是一气呵成。 陈安邦把菜端出去，冯正明把三叔请到后厨的后门外去。 “三叔，我知道你来，是在担心我开新店的事，中午跟爷爷说了，我准备先不开新店。” 冯建栋有些惊讶看着冯正明：“不开新店？” 冯正明点头：“我想继续去火车站摆摊。” 三叔一时之间还有点没有转过弯来。 “继续火车站摆摊？南站不是马上要停用……” 没等冯正明开口，冯建栋琢磨明白他的意思。 “你是想去老站摆摊？” 冯正明再次点点头，并且很认真详细把自己一些想法，和中午跟爷爷聊的计划，一五一十说给了三叔听。 冯建栋听完后，有些激动问：“你让我说你什么好？不是说好了，新店三叔投资，算入股，到时候赚了钱给三叔分成就行，开始不赚钱，三叔帮你承担前期开销，你只管去干就是，怎么现在又变卦了？” 冯正明有点不好意思笑了笑回答：“变卦了，还是不想让三叔帮我承担风险，之前因为有了点小名气，有点小膨胀，今天看到那家超兴兴开业，一下子进去那么多人，里面有十几个服务生的人员配置招呼客人。 我觉得，暂时对我来说经营那样一家店，甚至是比那还要大的店，可能不在我的能力范畴。 还是应该脚踏实地，一步一步去慢慢扩大经营，先把一家店干好。” 冯建栋又问：“暂时不开新店，你师兄来了怎么安排？” 冯正明笑着回答：“我要去火车站摆摊，铺子里肯定也要有个厨师，三哥来了，刚好让三哥负责铺子里。” 眼见三叔听得有些无语。 冯正明赶紧说：“三叔放心，新店早晚会开，只是往后推一推，就像是今的，今年我们先稳扎稳打，经营好一家店，有了经验积累，再尝试去开新店。” 一听冯正明把父亲搬出来，冯建栋也不好再多说什么。 “反正你就是不想让我入股呗。” 冯正明说：“三叔你不是已经入股了？冯家干饭铺三叔你也有份，而且将来如果我的正鲁兴餐饮公司要开餐馆或者酒楼，到时候肯定需要三叔支持。” 冯建栋盯着冯正明打量了一番，他最终说：“好，说好了，将来开餐馆、酒楼，一定算上三叔一份。” 冯正明向三叔伸出手。 叔侄俩的手握在一起。 冯正明认真说：“一定。” 叔侄俩聊完，一起从后门回到铺子里。 冯正明继续留在后厨里忙碌，冯建栋自然是先从后厨出去。 出来后，冯建栋看到老父亲在等着他。 冯建栋又和父亲一起走出干饭铺。 冯宗嘏开门见山：“和正明说好了？知道他决定先不开新店了？” 冯建栋点头：“知道了，我本来还想，赵超兴在火车站开了新店，我们新店也开在火车站那边，跟赵超兴打打擂呢。” 冯宗嘏听后笑了笑说：“正明不是用他的方式，去跟赵超兴打擂了吗？” 父亲的话让冯建栋先是一愣。 不过他马上明白父亲话里的意思。 “爸，正明是越来越像咱们家人，就是一个不服输，而且一定要用自己的方式去战胜对手，难怪你那么喜欢正明，他确实很对咱家人脾气。” 冯宗嘏看着儿子说：“还记得，当年你刚开始做生意，你二姐和姐夫也想出手帮你，你不也是和今天的正明一样，最后还是选择拒绝了吗？今天在正明身上，有没有看到当年的自己？应该像是当年相信自己一样，相信他。” 冯建栋笑起来：“信他，我侄子我当然信他。” 冯宗嘏又说：“你帮忙在这附近找个房子，不用很大，等正明三师兄一家过来，让他们去住，还有孩子借读的事情。” 冯建栋立刻大包大揽：“爸，这些小事你放心，我保证办好。” 在儿子要离开时，老父亲才最后嘱咐。 “出去应酬少喝点酒，尽量还是每天晚上都回家去住，别让老婆孩子为你担心。” 听完父亲嘱咐，冯建栋开玩笑说：“最后才想起来关心我，果然儿子是不如孙子亲的。” “赶紧回去吧。”老爷子一板脸，一点不客气向儿子下逐客令。 但老父亲还是站在铺子门前，一直目送到看不见儿子的车尾灯。 几天后，三师兄一个人赶回泉城。 见到三师兄杨斌一个人回来，冯正明感到有些奇怪。 “三哥，怎么你一个人回来？嫂子和孩子呢？” 杨斌只能把家里的事情跟小师弟说了一遍。 “你嫂子觉得，孩子都开学了，现在带孩子过来，怕影响到孩子学习，所以让我一个人先过来，她在家带孩子念书。 等明年，我们这边都安排妥当，她再带孩子过来。” 明白三师兄是要一个人过来先干事业。 冯正明也不再纠结，把自己的一些想法又跟三师兄说了一遍。 杨斌听完立刻说：“我来之前，在家跟你嫂子聊你这边的情况，我和你嫂子也觉得直接开新店有些冒险，我也打算跟你说，咱们先继续在火车站附近支个摊子干，把名气干起来，积累点钱，再开大店。” 冯正明听了笑起来：“我们是不谋而合。” 杨斌接着说：“我看，以后你在铺子里坐镇，火车站摆摊的事情让我来，去那边找个地方，咱们晚上去搞个大排档。” 冯正明抢着说：“三哥还是我去，本来叫三哥你来帮忙，是让你来帮我开新店，现在新店暂时不开了，怎么能让三哥你去街上摆摊呢？” 杨斌听到这顿时就不乐意：“怎么？觉得三哥干不了？” 不等正明开口，杨斌拍拍他说：“放心，你能干，三哥不会干的比你差，肯定不会毁了你的招牌。” 冯正明说：“不是不相信三哥手艺，是我本来想，三哥你在铺子后厨，让师父推荐两个职校毕业生过来，三哥你带一带。” 杨斌有些惊讶：“让我带？你自己不带？你的手艺也不差。” 冯正明笑了笑说：“我带上安邦去火车站出摊。” 杨斌有些奇怪问：“你不会是卖盒饭卖的，摆摊上瘾吧？” 冯正明点头：“还真有点，我觉得摆摊挺有趣的，可以看到很多形形色色的人，而且之前是卖盒饭，这次去火车站是干大排档，也不一样了。” 杨斌哭笑不得：“你还把街头摆摊当成是去玩了。” 冯正明乐呵呵说：“没错，就是玩，我觉得做菜就是玩，但是我们要玩出花样。” 冯正明是一脸自信继续对三师兄说：“三哥信不信？我在火车站干大排档，一定能成为火车站生意最好的一家。” 杨斌很肯定回答：“我信，我当然信，以你的手艺，如今在泉城名气，你去火车站干大排档，那一定是生意火爆。” 冯正明接着严肃骑来：“三哥，铺子这边你可一定要帮我把好关。” 杨斌严肃地答应：“放心，三哥要是把菜做砸了，不用你说，三哥赔你的钱，自己回乡去，从今以后不再摸锅勺。” 三师兄归位，让冯正明接下来一段时间里轻松不少。 冯家干饭铺虽然地方没有扩大，但是因为有三师兄跟冯正明一起在后厨。 晚上出菜的效率提高，也让干饭铺能接待更多客人。 冯正明轻松下来，人却并没有闲着，跟爷爷去找人改进了推车，焊制了支撑桌子的铁架子，做了几张长条桌面，又通过三叔帮忙联系，买了大排档用的雨棚。 把大排档的东西准备妥当，冯正明还通过罗晴打听出的内部消息，提前摸清楚火车站周边情况，了解到火车站周边哪里允许干大排档。 在时间进入九月下旬，泉城火车站广场终于彻底完成修缮施工重新开放。 南站停用，冯正明几乎是无缝衔接，在火车站恢复使用当晚，便把大排档干了起来。